מאַנטעלס ריזעמבאַל גרויס דאַמפּלינגז , נאָר מיט פיל מער פילינגז. צוזאַמען מיט די קירבעס אין זיי לייגן פלייש, לאַרד, וועדזשטאַבאַלז, קעז, פּאַטייטאָוז . זיין זיכער צו לייגן אַ פּלאַץ פון אַניאַנז און גרינז צו זיי. אויך פיל ספּייס אין מאַנטי שטעלן איז נישט אנגענומען, אָבער אַ ביסל פון עראַמאַטיק קרייַטעכץ שיסל וועט נישט שאַטן.
מאַנטי מיט קירבעס איז צוגעגרייט אויסשליסלעך פֿאַר אַ פּאָר. צו טאָן דאָס, נוצן קיין מיטל (מאַנטאָוואַרקי, סטימערז אָדער נאָרמאַל פּאַן). דינען זיי מיט געווירציק סאָוס אָדער זויער קרעם, ווי אַ פרייַ שיסל.
מאַנטי מיט קירבעס און פלייש אין אוזבעקיש סטיל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סטאַפינג:
- לאַם (פלייש) - 540 גר.
- קירבעס - 220 גר.
- זיס פעפער (פּאַפּריקאַ) - 3 פּקס .;
- גרויס אַניאַנז - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- פּעטרעשקע פריש - 1 קליין בינטל;
- זאַלץ און פעפער ערד;
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל אין / C - 320 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 גלאז .;
- אַ יי - ברעקלעך - 1 שטיק;
- יאָדיזעד זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר וואַש לאַם, שנייַדן וועינס, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פּריזיאַליוואַ און פּעפּערז. מיר געבן פלייש צו שטיין אַרויף. מיר צעהאַקן פּעטרעשקע, זיס פעפער. קנאָבל פיינלי געהאַקט אָדער פּיוררעד. מיר מישן אַלץ.
קירבעס מעלענקאָ געהאַקט אָדער דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. זאל ס פליען די זאַפט. לייג לאַם און אַ געמיש פון וועדזשטאַבאַלז. ווידער, אַלץ איז געמישט. אונדזער סטאַפינג איז גרייט.
מיר מישן אַ פערלי אַראָפאַנג טייג, לאָזן עס שטיין, און אַמאָל ווידער מיר ניד. ראָלל די טייג אין אַ דין שטיקל, שנייַדן אין סקווערז פון 7 קס 7 סענטימעטער. אין די מיטן פון יעדער מיר פאַרשפּרייטן די פילונג.
מיר גיינ ווייַטער גלייַך צו די מאָלדינג פון די מאַנטאַלז: מיר פאַרבינדן די עדזשאַז פון די קוואַדראַט אַזוי אַז די קאָנווערט קומט אויס, זייער קערפאַלי טירינג. די ווינקלז פון די ריזאַלטינג קאָנווערט, ליגן זייַט דורך זייַט, זענען פארבונדן אין פּערז, אַזוי אַז אַ רינג טורנס אויס פון די טייג.
פּלאָמבירן די וואַסער אין די מאַנטאָוואַרקו, שטעלן אויף די פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן. פאַרפרוירן שמירן די בוימל, לייגן מאַסי. קאָווער די דעקל. מיר קאָכן מאַנטי פֿאַר בייַ מינדס פערציק מינוט. דינען הייס מיט זויער קרעם און גרינז.
ווי צו קאָכן מאַנטי מיט קירבעס און פלייש?
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס (פּאַפּ) - 220 ג;
- מעל אין / C - 310 ג;
- וואַסער געפילטערט - 3 טבספּ. spoons;
- אַ יי טשיקאַסט - 3 פּקס;
- פלייש (לאַם) - 270 ג;
- פּאַטייטאָוז - 220 ג;
- באַלבז - 4;
- זאַלץ - 3 טיספּונז;
- "פּויער" בוימל - 55 ג;
- דאַר דאַר הערבס (אַפּשאַנאַל);
- סאָוס פֿאַר געשמאַק.
צוגרייטונג
שנייַדן אין קליין קיובז, פאַר - פּילד פּאַטייטאָוז, ציבעלע און קירבעס. די פלייש איז שנייַדן אין קובעס,
עגגס ברעכן אין אַ טיף פּלאַטע, לייגן וואַסער, לייגן זאַלץ און צעטל אַ ביסל. דער מעל איז אויסגעגאסן אין אַ באַזונדער שיסל, אין די שפּיץ פון די בערגל מיר מאַכן אַ קליין "געזונט" און גיסן אין די יי געמיש. בעעמעס ניד די טייג און זעמל עס אין אַ פערלי דין שיכטע. צעטיילט די טייג אין סקווערז. ין, מיר לייגן אויס די צוגעגרייט סטאַפינג, מיר מאַכן מאַנטי.
מיר קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון 40 מינוט, לובריקייטינג די קאַנטיינער מיט פּוטער.