קראָם סאַלאַד איז אַ זייער פאָלקס שיסל אין פילע לענדער פון מזרח אייראָפּע: אין בולגאַריאַ, טשעכיי, סערביע, אַלבאַניאַ, מאָנטענעגראָ, רומעניע, מאָלדאָוואַ און אוקריינא, אין ערטער ווו בולגאַריאַ לעבן. ווי אַ פֿאַרבייַסן, די סאַלאַט פון סאַלאַט איז ינדיספּענסאַבאַל, עס איז אָפט געדינט צו ריאַיאַ אָדער צו ווייַן. די שיסל זיך און זייַן נאָמען קומט פון בולגאַריאַ (די שאַפּס זענען איינער פון די עטניק גרופּעס פון די בולגארן). אין בולגאַריאַ די סאַלאַט איז אַ טראדיציאנעלן לאַנדיש שיסל. די שיסל איז פּשוט צו צוגרייטן, אָבער זייער געשמאַק און, בלי ספק, נוצלעך. די ינגרידיאַנץ פון די קראָם סאַלאַט אַרייַננעמען די פאלגענדע: בולגאַריש פעפער, זיס און ביטער (רוי, מאַרינאַטעד אָדער ראָוסטיד), קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז, אַניאַנז און, פון קורס, רעננעט קעז, סירען אָדער פעטאַ. פון קורס, די סאַלאַט מיט קעז איז די מערסט פּראָסט, עס קענען זיין געהאלטן די מערסט אָריגינעל. אין די סאַלאַט סאַלאַט סאַלאַט אויך לייגן פּעטרעשקע און גרינס ייל, מאַסלינע אָדער זונרויז, נאַטירלעך ליכט עסיק, זאַלץ.
סעקרעץ פון קוקינג
ווי צו צוגרייטן סאַלאַט סאָוס? געוואשן און דאַר וועדזשטאַבאַלז און פּעטרעשקע גרינז זענען פיינלי געהאַקט, פאַרשפּרייטן אין פּאָרשאַנז אין סאַלאַט בלעטער, ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און סיזאַנד מיט ייל אָדער ייל-און-עסיק געמיש. ווייַנשטאָק, אָבער, קענען זיין ריפּלייסט מיט לימענע זאַפט. קעז קענען נישט זיין ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק, אָבער פיינלי שנייַדן מיט אַ מעסער. בולגאַריש סאַלאַט אין די שאַפּס האט די פאלגענדע סדר פון פּרעזענטירונג: ונטער, טאַמאַטאָוז און פּעפּערז, דעריבער - קיוקאַמערז און גרינז און אויף שפּיץ - גרייטיד קעז. אין דער אָפּטיילונג, די פארבן פון די בולגאַריש נאציאנאלע פאָן זענען באקומען. איר קענען, פון קורס, מישן עס - עס וועט אויך זיין געשמאַק.
פּראָדוקטן פֿאַר שאָפּס סאַלאַד
דער רעצעפּט איז געפֿינט מיט בייקט פעפער, כאָטש, פון קורס, איר קענען קאָכן מיט רוי.
ינגרידיאַנץ:
- 2 זיס רויט פּעפּערז + 1 הייס ביטער פעפער;
- 2-3 צייַטיק רויט טאַמייטאָוז;
- 2 cucumbers;
- 100 ג פון ברינזאַ;
- 1 רויט ציבעלע;
- פּעטרעשקע גרינז.
פֿאַר ריפיואַלינג איר וועט דאַרפֿן:
- 4 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל אָדער זונרויז בוימל (קעלט פּרעדיד);
- 2 טייבאַלספּונז פון נאַטירלעך עפּל אָדער נאַטירלעך ליכט ווייַנטרויב עסיק.
צוגרייטונג:
צוגרייטונג פון סאַלאַט ריקווייערז אַ שעפעריש צוגאַנג. מיר וועט היץ די ויוון צו 180-200 ° סי מיר וועלן וואַשן די זיס פּעפּערז, מיר וועלן טרוקן זיי, מיר וועט לייגן זיי אויף אַ גריסט באַקינג בויגן און באַקן זיי פֿאַר 20 מינוט, קעריינג זיי איבער אַזוי זיי זענען בייקט יוואַנלי. מיר נעמען די באַקינג טאַץ פון די ויוון און לאָזן די מינוט פֿאַר 10-20, בעסער - מיט אַ אָוווערטערנד מעטאַל שיסל. נאָך דעם, מיר באַזייַטיקן די הויט פון די פּעפּערז, באַזייַטיקן די האַרץ. וואַשן קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז. מיר ריין די אַניאַנז. פעפער און קיוקאַמערז מיר וועלן שנייַדן מיט שטרוי, ציבעלע - רינגס, טאַמאַטאָוז - סלייסיז. הייס טשילי פעפער ווי קליין ווי מעגלעך. ברענזאַ שנייַדן אין קליין קיובז אָדער מיר רייַבן עס אויף אַ גרויס כאַבאַר - עס איז אַ ענין פון געשמאַק. מיר קענען שטעלן די קראָם סאַלאַט שיכטע דורך פּלאַסט און פּלאָמבירן מיט סאָוס, וואָס איז אַ געמיש פון ייל און עסיק. מיר קענען טאָן עס אַנדערש: מישן אַלע די דורכשניט וועדזשטאַבאַלז, גיסן די סאָוס, און דעמאָלט שפּריצן מיט די קעז - ווי איר ווי.
אָפּציע פֿאַר די וואס זענען אין אַ ייַלן
אויב איר טאָן נישט האָבן צייַט צו פאַנאַסייז און לייגן די סאַלאַט מיט לייַערס, איר קענען צוגרייטן אַ ווערסיע פון די סאַלאַט שאָפּ "פֿאַר די פויל." וואַש טאַמאַטאָוז, פּעפּערז, קיוקאַמערז, לאָזן ס פליסן
נו, איר קענען און פאָרלייגן צו די טיש. ווייַן איז בעסער צו קלייַבן אַ רויט עסצימער ("Bull's Blood", "גוממאַ" אָדער ענלעך, Moldovan wines זענען אויך גוט) אָדער דינען פרוכט ראַקייאַ, אַזוי איר קענען פילן די כיין פון פּשוט אָבער אין דער זעלביקער צייַט גאַנץ וועריד און מעהודערדיק אין זייַן אייגן וועג Balkan cuisine.