גאָולאַש איז טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט פון קאַלבפלייש אָדער רינדערנס, אָבער כאַזער געמאכט אין דעם וועג איז ניט ערגער, און מאל אַפֿילו בעסער. עס איז יוזשאַוואַלי געדינט ווי אַ רגע קורס מיט קיין זייַט שיסל: מאַקאַראָנען, פּאַטייטאָוז, באַקוויט, עטק. זאל ס נישט וויסט צייַט מיט איר און לערנען ווי באַלד ווי מעגלעך ווי צו קאָכן כאַזער גאָואַשאַש.
ווי צו קאָכן קוויזין גולאַש מיט יויך?
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- כאַזער - 500 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. spoons;
- ווייץ מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- בוילד וואַרעם וואַסער אָדער פלייש יויך - 2 זאכן;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- שמעקנדיק פעפער פּיז - 5 פּקס .;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
כאַזער איז געוואשן אונטער אַ שטראָם פון קילן וואַסער, דאַר מיט אַ האַנטעך, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און געפּרעגלט 5 מינוט אויף אַ נידעריק היץ אין אַ פריינג פּאַן מיט די דערצו פון גרינס בוימל. דעריבער לייגן צו די פלייש די פּילד און קראַשט ציבעלע, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. מיר מישן אַלץ ונ דורך, גיסן אין מעל, וואַרפן אַ ביסל פּיז פון שוואַרץ פעפער און פּרעגלען פֿאַר וועגן 3 מינוט.
נאָך דעם, שטעלן די דיילוטאַד פּאָמידאָר פּאַפּ, לאָראַל בלאַט, גיסן 2 טעפּלעך פון פלייש יויך אָדער קיל בוילד וואַסער, דעקן מיט אַ דעקן און גיסן גולאַש אויף אַ שוואַך פייַער פֿאַר וועגן 30 מינוט. די צוגעגרייט שיסל איז סיזאַנד מיט פריש הערבס, און געדינט צו די טיש מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און פּיקאַלז.
ווי צו קאָכן גולאַש מיט כאַזער אין סמעטענע סאָוס?
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- וואַסער - 300 מל;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- ערד פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- קעטשופּ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
כאַזער שנייַדן אין קליין ברעקלעך, זאַלץ, פעפער און צייַט מיט פּאַפּריקאַ. דעמאָלט פּרעגלען די פלייש אויף אַ פּרעהעאַטעד סקאָווראָדע ביז אַ רודי סקאָרינקע אויס. נאָך וואָס, גיסן אַ ביסל וואַסער און צימעס כאַזער אויף אַ קליין פייַער ביז גרייט. ציבעלע איז פּילד אַוועק די כוס, שרעדיד דורך האַלב רינגס און מיר פאָרן אין אן אנדער פּאַן, לייגן אַ ביסל מעל. ווייַטער, יבעררוק די ציבעלע בראָטן צו די גרייט-געמאכט פלייש, מישן און פאָרזעצן צו מליען אויף אַ שוואַך פייַער. קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך אַ דרוק און געשיקט צו אַ פריינג פּאַן.
איצט לאָזן ס צוגרייטן די סאָוס: לייגן די קעטשופּ און אַ ביסל זויער קרעם צו די פלייש. מישן אַלץ געזונט און דישן פֿאַר 5 מינוט. גרייט שיסל איז געדינט מיט קיין זייַט שיסל און באַצירן מיט פריש הערבס.
ווי צו קאָכן אַ כאַזער גולאַש אין אַ מולטיוואַריאַט?
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 700 ג;
- בשמים;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס בוימל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- וואַסער - 180 מל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
צוגרייטונג
מיר פאָרשלאָגן איינער מער אָפּציע, ווי צו מאַכן אַ געשמאַק גאַולאַש פון כאַזער . פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך, צייַט מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און ווייץ מעל. דעמאָלט גיסן אַ ביסל ייל אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, קער אויף די אַפּפּליאַנסע, שטעלן די "זשאַרקאַ" פּראָגראַם פֿאַר 30 מינוט און לייגן אויס די צוגעגרייט כאַזער. During the
און דאָס מאָל, מיר ריין און צוגרייטן אַלע די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר איצט: קאַראַץ שעד שטרוי, ציבעלע שנייַדן אין קיובז, פעפער, קרושעד אין קיובז, און מיט פּאָמידאָר, שאָלעכץ און פיינלי צעהאַקן דעם פלייש.
נאָך דעם, מיר גיסן אַלע די וועדזשטאַבאַלז צו די פלייש, צייַט מיט זאַלץ, מישן אַלץ ונ דורך און גיסן בוילינג וואַסער. מיר קאָכן די גולאַש אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 2 שעה אונטער די פארשלאסן דעקל. וועגן אַ מינוט איידער אויסגעדרייט אַוועק די מולטיוואַרקאַ, לייגן קראַשט קנאָבל, מישן און קער אַוועק די אַפּפּליאַנסע. גרייט גאַאַשאַש געדינט מיט קיין זייַט שיסל ווי אַ צווייט שיסל!