טראָץ דער פאַקט אַז דער פאָרשטייער האָט געהאלטן א טראדיציאנעלער שיסל פון ייִדישע קוויזין, זייַנע ווערייישאַנז קענען זיין געפונען אין פילע קוויזינז פון דער וועלט, יעדער אונטער זיין נאָמען. די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז פון פאָרשמאַק פון העררינג און פאַרשידן ווערייישאַנז זענען דיסקאַסט ונטער.
רעצעפּט פֿאַרלאָזן פון הערינג אין העברעיש
זאל ס אָנהייבן מיט אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט באזירט אויף פּוטער, הערינג און אַ גרין עפּל. די לעצט ינגרידיאַנט איז נאָך געהאלטן קאָנטראָווערסיאַל אין דער עכט ווערסיע פון די שיסל, אָבער ווער עס יז וואס צוגעגעבן עס געראַנטיד, וועט נישט באַדויערן עס.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון העררינג - 490 ג;
- פּוטער - 55 ג;
- ציבעלע - 110 ג;
- ווייַס ברויט - 4 סלייסיז;
- עפּל - 80 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קרעם - 160 מל.
צוגרייטונג
מאַכן זיכער אַז די הערינג איז נישט יקסידיד סאָלטיד, אַנדערש ווייקן די פיש אין קאַלט וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. אַראָפּנעמען די ביינער פון די פּאַפּ מיט פּינצעט. גיסן די סלייסיז פון ווייַס ברויט מיט קרעם און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. נאָך אַ בשעת, קוועטשן די ברויט אַ ביסל צו באַזייַטיקן וידעפדיק קרעם. קאָכן די עגגס. פאָרן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ דורך די פליישמילכל. ציבעלע איז בעסטער געהאַקט דורך האַנט, ווייַל נאָך סקראָללינג עס עמיץ אויך פיל פליסיק, געמאכט פאָרעסטשאַק אַ קראַקער. טשאָפּפּינג די ציבעלע, צעהאַקן די עגגס אין קליין ברעקלעך. ווהיסק די מאַקאַראָנען אויס פון ברויט און פיש מיט פּוטער, לייגן די יי און ציבעלע, און הינטער זיי אַ גרייטיד עפּל. דינען פאָרשמאַק גענומען טשילד אין די פירמע פון קריספּי קאָרן טאָסט אָדער פּונקט ווי אַז.
די מערסט געשמאַק פאָרשמאַק פון הערינג
א ביסל מאַך אַוועק פון די קלאַסיקס און פּלאָמבירן קראַפטמאַק מיט אַ געמיש פון פּוטער און עפּל עפּלזאַפט עסיק. עס טורנס אויס אַ טשיקאַווע קאָמבינאַציע פון זויער רעפועלינג, סאָלטאַד העררינג און זיס און זויער apples. די באַונדריז פון טייסץ פאַרווייכערן ברויט און אַ קניפּ פון צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- אַ קניפּ פון צוקער;
- גרינס בוימל - 55 מל;
- עסיק - 15 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- עפּל - 90 ג;
- ווייַס ברויט - 3 סלייסיז;
- גרויס קאַרקאַס פון הערינג.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן פאָרשאַק פון הערינג, שנייַדן די פיש און באַזייַטיקן אַלע די ביינער פון די פיליץ. אין די בלענדער, שטעלן ברעקלעך פון פיש, ברויט און עפּל. קאָכן די עגגס און, נאָך קלענזינג, שיקן צו די מנוחה פון די אינהאַלט פון די שיסל. ווהיסק אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען ביז די פּיראַט מאַסע פארמען. צולייגן דעם שיסל מיט אַ קניפּ פון צוקער, פּוטער און עסיק.
פאָרשמאַק הערינג - רעצעפּט מיט צעלאָזן קעז
פאָרשמאַק קענען אויך זיין צוגעגרייט פון סמאָוקט הערינג, די סטאַנינג אַראָמאַ וואָס וועט מאַכן די שיסל אַפֿילו מער אַפּעטיטלעך, און עס וועט זיין קאַמפּלאַמענטיד מיט אַ גאָר אַנאַקקאַסטאַד ינגרידיאַנט - פּראַסעסט קעז.
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הערינג - 135 ג;
- פּראַסעסט קעז - 140 ג;
- לימענע זאַפט - 25 מל;
- קניפּ פון פּאַפּריקאַ;
- אַ האַנדפול פון גרין אַניאַנז;
- גרינס בוימל - 15 מל.
צוגרייטונג
באַזונדער די פּאַפּ פון סמאָוקט פיש פון די ביינער און דיסאַסעמבאַל עס מיט אַ גאָפּל. מישן פיש מיט צעלאָזן קעז און לייגן ציבעלע גרינז. ווייַטער, באַרעכטיקן אַ געמיש פון לימענע זאַפט און פּוטער, ווי געזונט ווי אַ קניפּ פון פּאַפּריקאַ.
ווי געשמאַק צו צוגרייטן פאָרסטשאַק פון הערינג?
עס איז אַ פאַרשיידנקייַט פון פאָרשמאַק אין פויליש קוויזין. דאָ די הערינג איז קאַמפּלאַמענטיד מיט זויער קיוקאַמערז און דיל גרינז. אַדדינג ברויט אין דעם רעצעפּט איז נישט צוגעשטעלט, בשעת אין קלאַסיש פאָרשמאַק עס האט אַ פונדאַמענטאַל ראָלע, פּראַוויידינג די ינגרידיאַנץ אַ פאַרפרוירן קאָנסיסטענסי.
ינגרידיאַנץ:
- אַ גרויס קאַרקאַס פון הערינג;
- זויער קיוקאַמערז - 75 ג;
- רויט ציבעלע - 40 ג;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- הייס פעפער - צו טעם;
- רויט פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
באַזונדער די הערינג פיליץ פון די באַרגרוקן און באַזייַטיקן די רוען ביינער פון די פלייש ניצן פּינצעט. מאַקסימום צעהאַקן די פּיקאַלז און רויט אַניאַנז. פיש קענען זיין וויפּט מיט אַ בלענדער אָדער שנייַדן דורך האַנט ווי פיינלי ווי די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. פאַרבינדן די העררינג, אַניאַנז און קיוקאַמערז צוזאַמען, צייַט די שיסל מיט ייל, לימענע זאַפט און רויט פעפער.