זאַלץ בייקאָן, מיט אַ פלייש סטריטום אויף אַ שטיק פון קאָרן ברויט, קוקט אַזוי אַפּעטיטלעך אַז עס איז אוממעגלעך צו אַנטקעגנשטעלנ זיך און נישט עסן דעם סענדוויטש. אמת, עטלעכע שטאַרק אין גייסט פירן צו געבן דעם געשמאַק פּראָדוקט. און אין אַרויסגעוואָרפן, צו זידלען פעט, פון קורס, עס איז ניט נייטיק, אָבער אין מאַדעריישאַן עס איז זייער נוציק, ווייַל עס כּולל יקערדיק פאַטי אַסאַדז וואָס אונדזער גוף דאַרף צו בויען ינטערסעללולאַר מעמבריינז און די רעכט פאַנגקשאַנינג פון די האַרץ מוסקל. אבער צו הנאה דעם געשמאַק און נוצלעך פּראָדוקט, איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו רעכט זאַלץ אין שטוב.
ווי צו רעכט זאַלץ די פעט אין אוקרייניש?
אויב איר פרעגן ווי עס איז געשמאַק צו גיסן לאַרד, פילע וועט ריספּאַנד אַז עס איז בלויז אין אוקרייניש. אַזוי די פעט טורנס אויס צו זיין ווייך, שמעקנדיק און זייער געשמאַק. יא, און דאָס קען זיין סטאָרד פֿאַר וועגן אַ יאָר.
- מיר גרייטן די ראָסל, וואָס מיר וועלן פּלאָמבירן מיט לאַרד. צו טאָן דאָס, צעלאָזן צוויי-דריט פון אַ גלאז פון זאַלץ אין 1 ליטער פון וואַסער.
- אין די ענאַמעלעד עמער מיר שטעלן אַ וואַטע סערוועטקע. מיר שטעלן אויף עס לאַורעל בלעטער, שוואַרץ פעפער, שנייַדן קנאָבל, אַ ביסל ראָוזמערי. מיר שטעלן אַ שטיק פון פעט אויף שפּיץ. דעמאָלט גייט די געווירץ שיכטע און ווידער די פעט. מיר איבערחזרן די אָלטערניישאַן, דעקן די לאַרד מיט אַ סערוועטקע, דעקן עס מיט אַ דעקל און לייגן דרוק אויף עס. פּלאָמבירן די בייקאָן מיט ראָסל און לאָזן פֿאַר 5 טעג.
ווי ריכטיק צו זאַלץ בייקאָן אין אַ קענען?
אויב איר פרעגן ווי פילע טעג איר דאַרפֿן צו זאַלץ בייקאָן, איר באַקומען 3-5 טעג אין ענטפער, און דעם ענטפער טוט נישט פּאַסן איר, דעריבער דעם וועג איז פֿאַר איר. ווייַל צו זאַלץ די לאַרד אין אַ סלוי ווי געשווינד ווי צו קאָכן די זופּ.
- מיר שנייַדן לאַרד אין קליין ברעקלעך, יעדער פון וואָס איז ראַבד מיט זאַלץ, פעפער און קנאָבל.
- מיר שטעלן די לאַרד אין די סלוי.
- אין די דנאָ פון די טאָפּ מיר שטעלן אַ שמאַטע, גיסן וואַסער, שטעלן דעם סלוי און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
- מיר וואַרטן ביז די פעט קאָאָלס אַראָפּ, מיר צולייגן עס אין לייַוונט באַגס און שיקן עס צו די פריזער. ווען די פעט פרייז, איר קענען טעם עס.
ווי צו רעכט זאַלץ בייקאָן מיט אַ ינטערלייַער?
וואָס פעט איז בעסער צו זאַלץ? פון קורס, מיט אַ פלייש שיכטע, געשמאַק. דאָ פֿאַר אַזאַ פעט עס איז אַ גאַנץ גוט רעצעפּט.
- פריש לאַרד מיט אַ ווייך הויט איז שנייַדן אין ברעקלעך און ראַבד מיט זאַלץ.
- מיר שטעלן עס אין אַ ינאַמאַל פאַן.
- מיר שנייַדן די קנאָבל מיט לאָבולעס און שפּריצן די לאַרד אַזוי אַז עס איז יוואַנלי באדעקט.
- ערד שוואַרץ פעפער, וועגן 1 לעפעלע, פאַרשפּרייטן די הענט אויף די ייבערפלאַך פון פעט.
- קאָווער מיט אַ טעלער, מיר שטעלן די מאַסע אויף שפּיץ.
- 2 טעג שטיין אין צימער טעמפּעראַטור.
- דעריבער נעמען די פעט אויס פון די פּאַן. זיין ברעקלעך זענען אלנגעוויקלט אין פּאַפּיר (פון קנאָבל איז נישט קלינד) און שטעלן אין די פריזער.
- ווען בייקאָן כאַרדאַנז, עס קענען זיין ביטאַן.
ווי צו רעכט זאַלץ לאַרד אין ציבעלע כוס?
דעם רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג סאַלאַדס איז פאָלקס מיט פילע, ווייַל אַזאַ פעט איז זייער ענלעך צו סמאָוקט.
- מיר גרייטן די פּיקאַל. צו טאָן דאָס, 3 טייבאַלספּונז פון זאַלץ און אַ האַנדפול פון ציבעלע כאַזז קאָכן אין 2 ליטער פון וואַסער.
- ברינע מיר פילטער און שטעלן אין עס פעט (וועגן 2 קג). מיר קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט און באַזייַטיקן פון היץ.
- מיר לאָזן די פעט אין די ראָסל פֿאַר 8-12 שעה.
- סאַלאָ איז גענומען אויס פון די ראָסל, דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז און ראַבד (ניט ספּערינג) קנאָבל און שוואַרץ פעפער.
- איצט די פעט איז אלנגעוויקלט אין פּאַרמעט פּאַפּיר און געשיקט צו אַ פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון טעג.
- נאָך די פעט, פּרובירן, אויב גרייט, עסן און שיקן צו סטאָרידזש אין די פריזער.
און לעסאָף, אַ ביסל ווערטער וועגן די סטאָרידזש פון פעט. די צייַט בעשאַס וואָס די פעט איז פּאַסיק פֿאַר קאַנסאַמשאַן, דעפּענדס אויף די וועג עס איז סאָלטיד, פון וועגן זעקס חדשים צו אַ יאָר. קראָם לאַרד אין אַ פריזער אלנגעוויקלט אין פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער לייַוונט באַגס. עטלעכע ווי צו שטעלן אַלץ אין פּלאַסטיק באַגס. מיט פעט, דאָס זאָל ניט זיין געטאן - עס וועט באַקומען אַ פּריקרע שמעקן.