ווען איר וואַרטן פֿאַר געסט, איר שטענדיק ווילן צו לאָזן אַן אָנגענעם רושם פון די אָוונט פארבראכט און די קיילים איר האַלב. מיר פֿאָרשלאָגן מאַכן דיין מיטאָג אַנפערגעטאַבאַל דורך מאַכן הינדל לעגס אין אַ זעקל פון בלאָז געבעקס. געסט וועט נישט נאָר זיין דילייטיד דורך די שיינקייט געזען אויף דיין טיש, אָבער אויך געשמאַק און נערישינגלי נערישט.
הינדל לעגס אין בלאָז געבעקס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל דרומז - 10-12 ברעקלעך;
- גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס - 800 ג;
- קעז (50% פעט) - 180 ג;
- קעטשופּ (קלאַסיש) - 30-40 ג;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- יאָוק - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ און פעפער - פֿאַר 0, 0 צפּ.
צוגרייטונג
מיר פאַרשפּרייטן די גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס אויף די טיש אַזוי אַז עס קענען זיין טאָד ווען מיר צוגרייטן די לעגס. הינדל דרומסטיקס זענען געוואשן מיט וואַסער, דאַר און קערפאַלי שטעלן די הויט. דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק מיט גרויס האָלעס פון קעז און פּלאָמבירן עס מיט די פּלאַץ צווישן די הויט און די פלייש פון די פוס. רייַבן אונדזער שאַנדז מיט פעפער און זאַלץ און פּלאַנטיפוללי פאַרשפּרייטן זיי מיט קעטשופּ.
די טייג איז אַנוואָנטיד און ראָולד אויס אַ ביסל מיט אַ ראָולינג שטיפט. מיר שנייַדן עס אין סקווערז אַזוי אַז זיי שטימען צו די נומער פון שאַנקס בנימצא. מיר שטעלן די פוס אין די מיטן פון די קוואַדראַט און דריקן עס אַ ביסל מיט די באַזע צו די פּרובירן. מיר אָנהייבן צו כאַפּן זייַן עדזשאַז אַרוף, אַזוי, שטעלן עס אין אַ זעקל. די עדזשאַז פון די טייג זענען אַ ביסל פאַרפעסטיקט מיט פינגער און טוויסטיד אויף די ביין, ווי אויב ראַפּינג אַ זיסוואַרג. שמירן די באַגס פון דער טייג מיט יאָוקס פון הינדל עגגס און פאַרשפּרייטן זיי אויף די אָילד בלאַט. ביינער פון טשיקקען דרומסטיקקס זאָל קוקן אַפּווערדז און אַז זיי טאָן ניט פאַרברענען, דעקן זיי מיט פאַרמייַדן. צוגרייטן די שיסל אין די ויוון, באַשטעטיקן די טעמפּעראַטור בייַ 200 דיגריז, ביז די טייג ווערט גילדענע.
הינדל לעגס אין אַ זעקל פון טייג מיט זויער מאַשרומז
ניצן בייַ מינדסטער אַמאָל די רעצעפּט פֿאַר הינדל לעגס אין די בלאָז געבעקס, איר וועט נוצן עס קעסיידער און אין פאַרשידענע צושטאנדן. דעם שיסל קענען יבערראַשן געסט און פיטער די משפּחה!
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 7-8 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 100 מל;
- בלאָז געבעקס (בעזאָדזשערזשעוואָע) - 400 ג;
- מאַרינאַטעד מאַשרומז - 1 קענען (380 ג);
- אַניאַנז (גרויס) - איין שטיק;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
- פעפער - 0,5 צפּ.
- יי יאָוק - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
צו העלפן איר פֿאַרשטיין ווי צו קאָכן הינדל לעגס אין אַ זעקל, באַטראַכטן די רעצעפּט אין דעטאַל.
שווענקען די הינדל לעגס אין די וואַסער. שפּריצן זיי מיט פעפער און זאַלץ און מישן אין אַ קאַנטיינער, אַזוי אַז די ספּייסאַז זענען פונאנדערגעטיילט צווישן די פלייש. מיר פאַרשפּרייטן די שינס אויף די הייס טעפלאָן פריינג פּאַן גיסן גרינס ייל אין עס, פּרעגלען זיי פון צוויי זייטן. איצט, לאָזן די לעגס קיל אַראָפּ, און מיר אין דער זעלביקער בוימל וועט ראַטעווען די אַניאַנז שנייַדן דורך סעמיסירקלעס.
זעמל אויס די טייג און שנייַדן עס אין ברעקלעך אין גרייס 13 דורך 13 סענטימעטער. אין דער צענטער פון יעדער שטיק, שטעלן אַ ביסל געפּרעגלט אַניאַנז און סלייסט מאַרינאַטעד מאַשרומז. אויף די גרונט פון די גרינס קאַפּ, שטעלן די הינדל פוס און ייַנוויקלען עס אין די טייג, די שפּיץ פון די שטיין, ליווינג עס עפענען. מיר דעקאַד די טייג מיט יי יאָוק פון אויבן און שטעלן אַלע דעם שיינקייט אין אַ גריסט פאָרעם. באַקן די לעגס פֿאַר וועגן 35 מינוט אין אַ העאַטעד צו 200 גראַד ויוון.
רעצעפּט פֿאַר הינדל לעגס אין טייג פּאָוטשיז און געפּרעגלט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 6-8 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 140-150 מל;
- פּאַטייטאָוז - 5-6 טובערז;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- מייַאָנעז - 30-40 ג;
- גרייט געמאכט בלאָז געבעקס - 450 ג;
- יי יאָוק - 2 פּקס.
צוגרייטונג
צוגעגרייט הינדל לעגס פעפער און זאַלץ צו דיין לייקינג.
מיר נעמען די גרייט, בלאָז געבעקס און ראָלל עס אויס אַ ביסל, שנייַדן עס אין ברעקלעך. זאל די ברעקלעך האָבן די פאָרעם פון אַ קוואַדראַט, דעמאָלט עס איז מער באַקוועם צו ייַנוויקלען עס. מיר שטעלן אַ ביסל געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אין אַ קוואַדראַט, שטעלן אַ הינדל פוס אויף אים און פאַרמאַכן די טייג, געמאכט אַ זאַק. דער טייג פון יעדער אלנגעוויקלט שין מיט אַ באַרשט איז לובראַקייטיד מיט יי יאָוק. פאָרעם פֿאַר באַקינג פאַרשפּרייטן אויף פּוטער און שטעלן אין עס לעגס אין באַגס. מיר שטעלן זיי אין די ויוון און אין אַ טעמפּעראַטור פון 190-200 דיגריז, צוגרייטן 25 מינוט.