אין די אַלט טעג, ברויט קוואַסס איז אַ טאַקע וניווערסאַל טרינקען. ער איז שיקער דורך פאַסערז, פויערים און אַפֿילו וויסן, געוויינט אין מעדיצין צו עלימינירן ווייטיקדיק ווייטיק און פאַרגרעסערן ענערגיע. פֿאַר פאַקטיש ליבהאבערס מיר פאָרשלאָגן צו מאַכן ברויט קוואַסס אין שטוב, ספּעציעל זינט דער פּראָצעס איז גאַנץ פּשוט, און דער גרייט טרינקען האט נישט נאָר אַ אָנגענעם טעם, אָבער אויך אַ גאַנץ באַלעבאָס פון נוציק פּראָפּערטיעס.
ברויט קוואַסס אין שטוב - רעצעפּט
ברויט קוואַסס איז אַ סימפּליפיעד ווערסיע פון די טרינקען וואָס איז צוגעגרייט אין רוס פון ספּראַוטיד קערל. צו ויסמייַדן ומנייטיק מעלדן מיט די דזשערמאַניישאַן און דריינג פון גריינז, עס איז באַשלאָסן צו נוצן פאַרטיק ברויט ברויט פֿאַר די וואָרט אין אַ געמיש מיט די פרעשאַסט הייוון וואָס איר וועט געפֿינען (אויב איר זענט פּריפּערינג הייוון קוואַסס).
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן ברויט (דאַר) - 1 קג;
- וואַסער - 2.8 ליטער;
- צוקער - 235 ג;
- פריש הייוון - 40 ג.
צוגרייטונג
דאַר ברויט זאָל זייַן באַקט איידער בראַונינג. גרייט רודי רוסקס וועט געבן די טרינקען אַ אָנגענעם קאָליר און געשמאַק. דעריבער, די רוסקס זענען טראַנספערד אין אַ קאַנטיינער פון גלאז אָדער אַן ענאַמעלעד פּאַן, אויסגעגאסן אין וואַסער און לינקס אין דער וואַרעמקייַט. די צייט פון אַזאַ פּרופינג וועריז אין אַ פּאָר פון שעה, מיט די טרינקען זאָל זיין פּיריאַדיקלי געמישט. ווייַטער, דער גרייט ינפיוזשאַן זאָל זיין ויסגעשעפּט, און די רוסקס זאָל זיין ריפילד און לינקס אין דער זעלביקער צייַט. ביידע ינפיוזשאַנז זאָל זיין קאַמביינד און קולד צו אַ טעמפּעראַטור נאָר ונטער צימער טעמפּעראַטור. דעריבער צוקער איז אויסגעגאסן אין די באַזע פון קוואַסס און שטעלן די קראַמבאַלד הייוון. די טרינקען איז לינקס פֿאַר פערמאַנטיישאַן פֿאַר האַלב אַ טאָג. פערמענטעד קוואַסס איז אויסגעגאסן אויף די אויסגעקליבן קאַנטיינער און סטאָרד אין קיל פֿאַר מער ווי דרייַ טעג.
ווי צו מאַכן ברויט קוואַסס אין שטוב אָן הייוון?
פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ קוואַסס עס איז נייטיק צו נוצן אַ ספּעציעל ברויט סטאַרטער, וואָס וועט ברעכן די טרינקען אין דער אַוועק פון הייוון. צו מאַכן דעם זויער, אַ רעפטל פון קראַמבאַלד קאָרן ברויט איז אויסגעגאסן מיט אַ פּאָר פון ברילן פון וואַרעם וואַסער און לייגן ניט מער ווי אַ לעפעלע פון צוקער. די ריזאַלטינג גרויל איז באדעקט מיט אַ טוך דעקל און ערלויבט צו וואַנדערן פֿאַר אַ פּאָר פון טעג. דער גרייט פערמענט האט אַ שאַרף שמעקן און געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 10 ג;
- קאָרן ברויט - 2 סלייסאַז;
- ברויט סאָורדאָוגה - 480 מל;
- וואַסער 1.4 ליטער.
צוגרייטונג
ווען די לעאַוואַן איז גרייט, עס איז אויסגעגאסן אין אַ ריין קאַנטיינער, סאַפּלאַמענאַד מיט קראַמבאַלד ברויט און צוקער, און דעמאָלט אויסגעגאסן מיט וואַסער. שייַעך-דעקן די קאַנטיינער מיט אַ צוקונפֿט קוואַס סערוועטקע און לאָזן אין אַ וואַרעם פֿאַר אַ פּאָר פון טעג. פּרובירן די טרינקען נאָך אַ לויף פון צייַט און אויב עס איז געבראכט צו דער געוואלט געשמאַק - גיסן אין אַ ריין קאַנטיינער און טרינקען, אָן פארגעסן צו פאַר-קיל.
ברויט קוואַסס - אַ רעצעפּט פֿאַר קוקינג אין שטוב
דעם קוואַס איז גערופן בויער. עס איז געווען צוגעגרייט פון ברויט סקרוז און קאָרן ברויט רוסקס, סאַפּלאַמענטאַד מיט מינץ און האָניק.
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן ביסקאַץ - 1 קג;
- וואַסער - 4.3 ליטער;
- פריש הייוון - 45 ג;
- דאַר מינץ - 1 לעפעלע;
- האָניק - צו טעם.
צוגרייטונג
איידער געמאכט ברויט קוואַסס אין שטוב, גיסן מינץ גלאז פון בוילינג וואַסער און לאָזן צו פּאַרע צו מעלדונג אַלע יקערדיק אָילס. א גלאז פון וואַרעם וואַסער פּלאָמבירן מיט פריש הייוון. די רוען פליסיק קאָכן און גיסן בוילד וואַסער אויף קראַמבאַלד אַלט - געבאַקן ברויט. לאָזן די סאָוקט ברעאַדקרומס קיל צו 30 דיגריז, לייגן די אַקטיווייטיד הייוון און מינץ ינפיוזשאַן. לאָזן די טרינקען פֿאַר אַ טאָג, שפּרינגען די קוואַסס דורך די טשעעסעקלאָטה און מישן מיט האָניק, גיסן די לעצטע צו געשמאַק צו דערגרייכן די געוואלט זיסקייַט. אין דעם קוקינג ברויט קוואַסס אין דער היים איז גאַנץ. עס בלייבט בלויז צו גיסן די טרינקען אויף ריין קאַנטיינערז און קיל איידער גענומען די מוסטער.