ווייניק מענטשן ונטערנעמענ זיך צו צוגרייטן אַ רינדערנס האַרץ פֿאַר די וואָכעדיק מעניו און די סיבה איז פּשוט: פילע פשוט טאָן ניט וויסן ווי פיל צו קאָכן רינדערנס האַרץ און ווי צו צוגרייטן עס איידער היץ באַהאַנדלונג. וועגן אַלע די נואַנסיז פון דעם פּראָצעס, מיר וועלן באַשליסן אין דעטאַל אין הייַנט ס מאַטעריאַל.
ווי פיל צו קאָכן די רינדערנס האַרץ ביז האַלב אין אַ פאַן?
זינט רינדערנס האַרץ איז אַ ביי-פּראָדוקט פון דעם העכסטן קאַטעגאָריע, אין זייַן ווערט עס איז נישט ערגער צו פּראָסט רינדערנס פּאַפּ (און דורך עטלעכע פּאַראַמעטערס אַפֿילו יקסידז עס), אָבער איז נידעריק אין פּרייַז, און דעריבער אָפט ווערט די גרונט פלייש ינגרידיאַנט אין פילע סנאַקס.
איידער אַנאַלייזינג ווי פיל צייַט צו קאָכן רינדערנס האַרץ, איר זאָל פֿאַרשטיין ווי צו קלייַבן עס. די קעראַקטעריסטיקס פון פריש האַרץ זענען ענלעך צו די פלייש: די פּראָדוקט האט אַ ליכט פלייש טאַם, זייַן ייבערפלאַך איז ריין און נישט אויך פייַן, די פֿאַרב איז יונאַפאָרמלי, און די ייבערפלאַך גלאַט. דער בלויז חילוק איז די בייַזייַן פון בלוט, וואָס איז אַנאַקסעפּטאַבאַל אין די פּאַפּ, אָבער איז וועלקאַמד אין די האַרץ און ינדיקייץ זייַן פרעשנאַס.
אויב איר ווילן צו פאָקוס נישט בלויז אויף דעם טעם, אָבער אויך אויף די בענעפיץ פון די צוגעגרייט שיסל, עס איז בעסער צו קלייַבן אַ פריש טשילד האַרץ אַנשטאָט פון אַ טשיפּער פאַרפרוירן ביי-פּראָדוקט. אויך די האַרץ פון יונג אקסן און קאַוז איז נאָוטיסאַבלי מער נוצלעך און כּולל אַ מינימום פון פעט אויף די ייבערפלאַך.
אויב דער אויבערשטער טייל פון די האַרץ איז נאָך באדעקט מיט פעט, עס איז שנייַדן אַוועק, שטרענג טובז זענען אראפגענומען פון די האַרץ און געוואשן געזונט. עלימינירן די רעשטן פון בלוט וועט העלפן פאַר-ווייקן, וואָס מוזן זיין ריפּיטיד בייַ מינדסטער דרייַ מאָל, יעדער מאָל טשאַנגינג די וואַסער.
די סאָוקט האַרץ איז געשטעלט אין אַ פּאַן און בוילד פֿאַר 2 שעה, אויך טשאַנגינג די וואַסער בייַ מינדסטער דרייַ מאָל איבער די קוקינג. אין די לעצט בינע פון קוקינג, ספּייסאַז , לאָראַל און וואָרצל וועדזשטאַבאַלז קענען זיין צוגעגעבן צו די ביי-פּראָדוקט.
נאָך קאָאָלינג, די האַרץ קענען זיין שטעלן אין קאַלט סנאַקס , און קענען זייַן געניצט ווי אַ גרונט ינגרידיאַנט פֿאַר הייס קיילים אַזאַ ווי קאַססעראָלעס און גאָואַש.
ווי לאַנג טוט עס נעמען צו קאָכן אַ רינדערנס האַרץ אין אַ דרוק קוקער?
אויב איר קאָכן אַ רינדערנס האַרץ מיט קיך גאַדזשאַץ ווי אַ דרוק קוקער, דעמאָלט דער קוקינג פּראָצעס וועט זיין רידוסט דורך וועגן האַלב. נאָך קאַמפּליטינג אַלע די פּרעפּאַראַטאָרי פּראָוסידזשערז, אַרייַנגערעכנט רייניקונג, סאָוס און סאָוקינג די ברעקלעך פון די ביי-פּראָדוקט, שטעלן עס אין די דרוק קוקער און קאָכן, ווי געוויינטלעך פלייש, באַשטימען די טייַמער פֿאַר 45-60 מינוט (אַלע דעפּענדס אויף די ערשטע מאַסע פון די האַרץ).
ווי געזונט ווי צו די געוויינטלעך האַרץ האַלב אין אַ פאַן, איר קענען אויך לייגן לאַורעלס אָדער אַ בוקיי פון גאַרנישעס פֿאַר דעם אַראָמאַ. הייס ברעקלעך קענען זיין געוויינט מיד פֿאַר צימעס, און טשילד - פֿאַר דיין באַליבסטע פלייש סאַלאַדס.
ווי פיל צו קאָכן אַ רינדערנס האַרץ מולטיוואַרק?
אן אנדער טשיקאַווע וועג פון קוקינג די האַרץ מיט די הילף פון טעקנאַלאַדזשיקאַל דעוויסעס אין דער קיך איז קוקינג אין די מולטיוואַרקעט. מולטיוואַרקאַ איז ידעאַל פֿאַר לאַנג-טערמין סטינגינג / בוילינג פודז, בעכעסקעם די מאַקסימום פון זייער געשמאַק
פאַרהאַלטן די האַרץ דורך סאָוקינג עס, קאַטינג די פעט און רימוווינג די בלוט כלים. ברעקלעך פון ביי-פּראָדוקט גיסן קאַלט וואַסער און ווייקן פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה, טשאַנגינג די וואַסער צוויי מאָל. נאָך אַזאַ צוגרייטונג, רינדערנס קענען זיין דאַר און טראַנספערד צו אַ שיסל אָנגעפילט מיט וואַסער. עס, אין דעם בינע, איר קענען שיקן און שמעקנדיק הערבס. דערנאך עס בלייבט נאָר צו פאַרמאַכן דעם מיטל און שטעלן די מאָדע "וואַרקאַ" / "קווענטשינג" פֿאַר צוויי שעה. קיין ינוואַלוומאַנט אויף דיין טייל איז דארף ביז די געזונט סיגנאַל. נאָך עס, די האַרץ איז יקסטראַקטאַד, קולד, אָדער געוויינט מיד, ווען עס קומט צו קוקינג הייס קיילים.