כינקאַלי איז אַ שיסל פון גרוזיניש קוויזין, אַ ביסל ווי אונדזער דאַמפּלינגז. ווי צו רעכט קאָכן קהינקאַלי, מיר וועט זאָגן איר איצט.
ווי צו קאָכן קהינקאַלי אין אַ פאַן?
- אַ פאַן אין וואָס מיר וועלן קאָכן קהינקאַלי איידער קוקינג זאָל זיין גריסט מיט גרינס בוימל. בלויז נאָך וואָס מיר גיסן אין וואַסער. דאַנק צו דעם פּשוט פּראָצעדור, קהינקאַלי בעשאַס די קוקינג וועט נישט שטעקן און בלייַבן בעשאָלעם. דאָס איז זייער וויכטיק, ווייַל ין זיי אַ זייער געשמאַק יויך;
- דער געוויינט פּאַן זאָל זיין טיף;
- די פּאַן זאָל זיין אָנגעפילט מיט וואַסער וועגן 2/3, דעמאָלט עס איז סאָלטיד און געבראכט צו אַ קאָכן;
- קהינקאַלי מיר נידעריקער אין די וואַסער ריין מיט די הילף פון אַ ראַש וועגן 1 שטיק. אַמאָל אַלץ קען ניט זיין לאָוערד אין קיין פאַל, ווייַל זיי קענען שטעקן צוזאַמען;
- אין בוילינג וואַסער, די זאכן זאָל לאָזנ שווימען פרילי און טאָן נישט פאַרבינדן יעדער אנדערע, וואָס איז וואָס איינער מאָל איר זאָל נישט קאָכן מער ווי 10-12 ברעקלעך;
- קאָכן קישינקאַלי אין אַ פאַן, סטערינג טייל מאָל, וועגן 10 מינוט. דעם אַפּלייז צו פריש צוגעגרייט פּראָדוקטן. אויב מיר קאָכן פאַרפרוירן קהינקאַלי, דעמאָלט די קוקינג צייַט וועט פאַרגרעסערן צו 15-20 מינוט;
- נאָך די אויבן מאָל, גיסן אין די פּאַן וועגן 250 מל פון קאַלט וואַסער און לאָזן עס קאָכן ווידער, נאָך וואָס די פייַער איז מיד פארקערט אַוועק;
- עקסטראַקט די הינקאַלי פון די פּאַן מיט אַ ראַש.
ווי צו קאָכן קהינקאַלי פֿאַר אַ פּאָר?
ערשטער, מיר גרייטן די פּאַרע קוקער . אויב עס טוט נישט האָבן אַ ספּעציעל קאָוטינג וואָס פּריווענץ אַדכיזשאַן, דעמאָלט רייַבן מיט גרינס בוימל. פאַרשפּרייטן אויף זיי קהינקאַלי, אין די צונעמען קאַנטיינער מיר גיסן אין וואַסער, קער אויף די מיטל און שטעלן די טייַמער פֿאַר 35 מינוט.
ווי לאַנג זאָל איך קאָכן קהינקאַלי אין אַ מאַנטאָוואַרקאַ?
אין דער נידעריקער טייל פון די מאַנטאָוואַרקי גיסן אין וואַסער און לאָזן עס קאָכן. מאַגז פון די אַפּפּליאַנסע זענען לובראַקייטיד מיט בוימל, מיר שטעלן קהינקאַלי אויף זיי, מיר שטעלן קרייזן אויף די שפּיץ
ווי צו קאָכן קהינקאַלי אין שטוב אין אַ מולטיוואַרק?
מיר גיסן וואַסער אין די מולטיוואַטש טאָפּ. מיר נוצן אַ גרינס ייל צו שמירן די גלעזל פֿאַר קוקינג, שטעלן די כינקאַלי אין עס, שטעלן דעם קאָרב איבער די וואַסער אין די מולטיוואַרק. מיר שטעלן די "פּאַרע קוקינג" מאָדע און צייַט פון 30 מינוט.
ווי ריכטיק צו קאָכן קהינקאַלי אין וואַסער אין אַ מייקראַווייוו?
אין אַ טיף שיסל, פּאַסיק פֿאַר מייקראַווייוו, שטעלן אין כינקאַלי, גיסן וועגן אַ גלאז פון וואַסער און לייגן אַ ביסל גרינס בוימל, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל. און מיר קאָכן 12 מינוט אין פול קאַפּאַציטעט.