דער טעם פון פלייש, ערשטער פון אַלע, איז באשלאסן דורך די אַדאַטיווז אַז איר קלייַבן צו העסאָפע עס, וואָס איז וואָס די ברירה פון מאַרינייד זאָל זיין אַפּראָוטשט ווייזלי, באַטראַכטן ניט בלויז דיין אייגן טעם פּרעפֿערענצן, אָבער אויך די מין פון פלייש אַז איר פּיקקלע. ונטער מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו מאַרינירן די פלייש פֿאַר באַקינג אין די ויוון.
מאַרינאַדע פֿאַר כאַזער פלייש אין די ויוון: כאַזער
פּאָרק, ווי הינדל, איז געזונט קאַמביינד מיט אַ ברייט קייט פון פאַרשידן אַדאַטיווז. אויב איר ווילן צו באַקומען רייעך אין טאַם און טעם פון פלייש אין אַ וואַרניש סקאָרינקע פון גלייז , דעמאָלט נאָכגיין די קוקינג טעכנאָלאָגיע דערלאנגט ונטער.
ינגרידיאַנץ:
- בורבאָן - 55 מל;
- דידזשאָן זענעפט - 10 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 10 ג;
- ברוין צוקער - 5 ג;
- סוי סאָוס - 20 מל;
- an אַסטעריסק;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל.
צוגרייטונג
מישן די ערשטער פינף ינגרידיאַנץ צוזאַמען ביז די צוקער קריסטאַלז זענען צעלאָזן. צעהאַקן קנאָבל מיט אַ קנאָבל פון זאַלץ. די ריזאַלטינג פּאַפּ איז צוגעגעבן צו די מאַרינאַטינג געמיש. טונקען אַ אויסגעקליבן שטיק פון פלייש אין אַ מאַרינייד מיט אַ אַסטעריסק. נאָך די נאַכט, אָנהייבן צו קאָכן כאַזער אין די ויוון.
מאַרינאַדע פֿאַר פלייש אין די ויוון: רינדערנס
ביף איז געשמאַק אין זיך, ווען רעכט האַלב, און דעריבער, מיט טייסץ אין די מאַרינייד עס איז בעסער נישט צו אָווערדאָ עס, אָבער פאַרלאָזן די פלייש "שייַנען" מיט אַ מינימום פון עקסטרייניאַס טייסץ.
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 8 ציין;
- באַלזאַמיק עסיק - 45 מל;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל.
צוגרייטונג
גיסן וועגן דרייַ טיספּונז פון גרויס זאַלץ אין אַ סטופּאַ און רייַבן זיי מיט קנאָבל ציין אין אַ פּאַפּ. לייג די פרישלי ערד פעפער און צעפירן די ריזאַלטינג געמיש מיט באָלסאַמיק עסיק און פּוטער. ייַנטונקען די פלייש אין אַ גרייט מישן און לאָזן פֿאַר אַ שעה צו האַלב אַ טאָג. צוגרייטן די פלייש אונטער די מאַרינייד אין די ויוון באזירט אויף די נומער פון די שטיק.
ווי צו מאַרינירן פלייש איידער באַקינג אין אַ ויוון מיט קיווי?
מאַרינאַדע פֿאַר פלייש איידער באַקינג אין אַ קיווי ויוון מאכט די מוסקל פייבערז נאָוטיסאַבלי סאַפטער. פֿאַר די וואס ווילן צו באַקומען אַ זאַפטיק שטיק פון רינדערנס, מיר רעקאָמענדירן ניצן די ווייַטערדיק רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- קיווי פרוכט - 4 פּקס .;
- זאַפט פון איין לייַם;
- קנאָבל - 4 ציין;
- האַנדפול פון פּעטרעשקע;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- ערד קומין - 3/4 צפּ.
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- האָניק - 15 מל.
צוגרייטונג
פּריי די קיווי פּאַפּ צוזאמען מיט די קנאָבל קלאָוועס. מישן די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז מיט פּעטרעשקע גרינז און כאַפּט הייס פעפער. לייג די קומין און מאַסלינע בוימל צו די מאַרינייד, גיסן אין די האָניק. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די זאַלץ. לאָזן די פלייש אין מאַרינייד פֿאַר איין און אַ האַלב צו צוויי שעה, אָבער ניט מער, אַנדערש די שטיק וועט דיסינטאַגרייט בעשאַס באַקינג.