בעגיננערס און סיזאַנד ליבהאבערס פון שטיל גייעג וועט זיין אינטערעסירט צו לערנען ווי צו קאָכן שירעם מאַשרומז. די וואס האָבן ניט געהערט וועגן אַזאַ אַ ייַנוווינער פון דער וואַלד וועט זיין אינטערעסירט אין יקערדיק אינפֿאָרמאַציע וועגן די אויסזען, פּראָפּערטיעס, כּללים פון צוגרייטונג און פּראַסעסינג פון די פּראָדוקט.
וואָס טוט אַ שירעם שוועמל קוקט ווי?
עדי שירעם מאַשרומז גאָר באַרעכטיקן זייער נאָמען. אין דעם פּראָצעס פון וווּקס, וואַלד גיפס אַנטדעקן זייער האַץ, ביז אַהער שכייניש צו די לעגס, אין די געשטאלט פון אַ שירעם. אָבער, פילע שוועמל פּיקקערס טאָן ניט וויסן די ספּעציעל וואונדער וואָס באַשטעטיקן די עגגיביליטי פון די פונגוס און דיסטינגקשאַן פון די צווילינג-דרעגז און ונדעסערוועדלי בייפּאַס די געשמאַק מאַשרומז זייַט.
- יקערדיק שירעם שמעקן פייַן בייַ די פונט פון ברייקינג די היטל, ריזעמבאַלינג אַ נוס. די קאָליר טוט נישט טוישן דעם אָרט פון שנייַדן אין קאָנטאַקט מיט לופט.
- דער פוס פון אַ ניט-סאַמיק פונגוס האט אַ דרייַ-לייערד רינג אַז ראָמען עס אין די פאָרעם פון אַ רעקל. אַזאַ אַ אַקסעססאָרי קענען זיין לייכט אריבערגעפארן אַרויף און אַראָפּ, כאָטש אין ינעדאַבאַל טרעגערס עס איז פעסט אַטאַטשט אָדער גאָר ניטאָ.
- אַ וויכטיק קריטעריאָן דורך וואָס איר קענען מיד געפינען אויס אַ גוט שירעם שוועמל איז די גרייס. ינגרידיאַנץ אין די עפענען פאָרעם זענען 30 סענטימעטער ברייט מיט אַ דיאַמעטער פון אַ היטל פון 40 סענטימעטער, אָבער יידעניקאַל אַוטדאָרלי טאָאַדסטאָאָלס האָבן לעגס נישט מער ווי 13 סענטימעטער הויך און כאַץ נישט ווייניקער ווי 14 סענטימעטער אין דיאַמעטער.
- די האַץ פון שירעם מאַשרומז זענען באדעקט מיט וואָג אין וווּקס, וואָס זענען אָפט קאַנסאַנטרייטאַד אַרום די עדזשאַז. פון אויבן די הוט איז דאַרקער אין קאָלירן און סמודער.
- די מערסט פּראָסט טייפּס פון שירעם מאַשרומז: ווייַס, מאַטאַלד און בלאַשינג.
מושראָאָמס אַמברעלאַז - גוט און שלעכט
מאַשרום שירעם, נוציק פּראָפּערטיעס פון וואָס וועט זיין דיסקרייבד ווייַטער, קענען ווערן ניט בלויז געשמאַק נאַש, אָבער אויך אַ ווערטפול פּראָדוקט וואָס קענען פֿאַרבעסערן די געזונט.
- אין מאַשרומז אַ פּלאַץ פון פיברע, פּראָטעין, פעט און קאַרבאָוכיידרייץ. נידעריק גלייסעמיק אינדעקס פון דעם פּראָדוקט אַלאַוז איר צו יפעקטיוולי נוצן עס אין די דיעטע מעניו ווען לוזינג וואָג.
- אין די "אַמברעלאַז" כּולל די ליאָן ס טיילן פון וויטאַמינס ב, פּפּ, C, E, ק, און פילע פאַרשידענע יסודות. אין דערצו, זיי אַנטהאַלטן אַנטי-ראַק קאַמפּאָונאַנץ און נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנץ, וואָס האָבן אַנטיטומאָר און אַנטיבאַקטיריאַל יפעקס, אַ רידזשווואַנייטינג ווירקונג.
- אַלע די ווערטפול עלעמענטן אין די קאָמפּלעקס בייַשטייַערן צו די רייניקונג פון בלוט כלים, לאָוערינג די מדרגה פון קאַלעסטעראַל, פֿאַרשטאַרקונג די קאַרדיאָווואַסקיאַלער, נערוועז און ענדאָוקריין סיסטעם.
- דו זאלסט נישט רעקאָמענדירן שירעם מאַשרומז פֿאַר חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, לעבער און פּאַנקרעאַס. עס איז קאָנטראַינדיקאַטעד צו געבן דעם פּראָדוקט צו קינדער, צו נוצן עס פֿאַר שוואַנגער פרויען.
ווי צו ריין שירעם מאַשרומז?
די פאלגענדע אינפֿאָרמאַציע וועט העלפן איר פֿאַרשטיין ווי צו שעפּן שירעם מאַשרומז. דעפּענדינג אויף דעם טיפּ פון טעכנאָלאָגיע, פּרילימאַנערי טריינינג פון וואַלד דילערז קען אַנדערש זייַן עפּעס, אָבער די גרונט מאָומאַנץ בלייַבן אַנטשיינדזשד.
- אין רובֿ ווערייאַטיז פון אַמברעלאַז, די לעגס זענען נישט פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג ווייַל פון יבעריק פיברע און סטיפנאַס. דעריבער, דער ערשטער זאַך צו טאָן איז צו באַזייַטיקן די טיילן דורך "טוויסטינג" זיי אויס פון זייער האַץ. דו זאלסט נישט ייַלן און וואַרפן אַוועק פּאָנעם ומנייטיק פּראָדוקט: עס קענען זיין דאַר, מאָלד אין אַ קאַווע מילכל און געוויינט ווי אַ שוועמל געווירץ.
- סקאַלע היטל נאָר רינסאַז אונטער פליסנדיק וואַסער, ראַבינג אַ ביסל מיט הענט.
- "שאַגגי" שוועמל כאַץ דאַרפֿן צו זיין סקרייפּט אַ ביסל מיט אַ מעסער און נאָר דעמאָלט געוואשן.
ווי צו קאָכן שירעם מאַשרומז?
אויב ווי אַ רעזולטאַט פון שטיל גייעג דיין שיסל איז אָנגעפילט מיט שירעם מאַשרומז, רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג די פּראָדוקט וועט העלפֿן צו צולייגן זיי ריכטיק און געשמאַק אין קוקינג.
- די פאַסטאַסט און פאַסטאַסט וועג צו צוגרייטן מאַשרומז איז צו פרייען זיי אין אַ פריינג פּאַן מיט און אָן ביץ, מיט די דערצו פון סיזאַנינגז און בשמים אָדער ניצן אַ לאַקאָן שטעלן פון זאַלץ און פעפער.
- ספּעציעל געשמאַק און פלייווערפאַל האַלב הייס קיילים פון שוועמל שירעם אויף דער ערשטער. דער יויך אַקווייערז אַן גלייבן ריטשנאַס און אַראָמאַ און איז סאַפּלאַמענטאַד מיט ווערטפול פיללער אין די פאָרעם פון שוועמל סלייסינג.
- פאַר-האַלב אָדער פרייד אַמברעלאַז וועט זיין ידעאַל פילונג פֿאַר פּיצע , סאַלאַט אָדער אנדערע מאַלטי-קאָמפּאָנענט טריץ.
- אויב איר ווילן צו צוגרייטן פֿאַר אַ צובינד שוואָם, רעסאַפּיז פֿאַר פּראַזערווינג דעם פּראָדוקט, און רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר געהעריק דרייינג און ייַז קאַלט וועט העלפן צו מקיים דעם געדאַנק אין דער בעסטער מעגלעך וועג.
ווי צו פּרעגלען שירעם מאַשרומז?
פרילינג שירעם מאַשרומז געשמאַק ווי הינדל פאַליי, זיי זענען נערישינג און נערעוודיק. אפילו אָן די דערצו פון בשמים, די שיסל איז זיך-גענוג און שמעקנדיק, און אויב איר לייגן עס מיט קנאָבל, געהאַקט גרינז אָדער שפּריצן אין די סוף פון פריינג אויף שפּיץ פון גרייטיד קעז, ווענדן אין אַ פאַקטיש קולינאַריש מייַסטערווערק.
ינגרידיאַנץ:
- שירעם מאַשרומז - 5-10 ברעקלעך;
- מעל - 100 ג;
- סמאַלאַץ אָדער ייל - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- האַץ זענען קערפאַלי רינסעד, דאַר, דיפּט אין מעל געמישט מיט זאַלץ און פעפער, און פאַרשפּרייטן אין אַ סמיללי העאַטעד אין אַ סקאָווראָדע.
- פּרעגלען מאַשרומז פֿאַר 5-7 מינוט אויף יעדער זייַט אָדער צו דער געוואלט גראַד פון בראַונינג.
ווי צו קאָכן שירעם מאַשרומז אין טייג?
די פאלגענדע רעצעפּט אויף ווי צו רעכט צוגרייטן שירעם מאַשרומז אין טייג. מיט אַ ענלעך פריינג פון גאַנץ אָדער שנייַדן כאַץ, זיי בלייַבן זאַפטיק אינעווייניק, גיינינג אַ רויטי אַפּעטיטלעך סקאָרינקע פון די אַרויס. אויב געוואלט, פיינלי געהאַקט פריש קראָפּ, פּעטרעשקע, דאַר קנאָבל אָדער אנדערע אַדאַטיווז צו געשמאַק קענען זיין צוגעגעבן צו די קלאַרעט.
ינגרידיאַנץ:
- שירעם מאַשרומז - 5-10 ברעקלעך;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 150 ג;
- ברעקלעך - 100 ג;
- בוימל - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- נאָך די שוועמל קאַפּס זענען צוגעגרייט, זיי מאַכן אַ ליים פֿאַר שירעם מאַשרומז. ווהיסק די יי מיט זאַלץ און פעפער, לייגן אַ פּאָר פון ספּונז פון מעל.
- האַץ זענען דיפּט אין מעל, דעמאָלט אין יי געמיש, דעריבער ברוד אין ברעאַדקרומבס.
- גלייך שטעלן די אַמברעלאַז אין די פּרעהעאַטעד ייל, בראַונד פון צוויי זייטן.
זופּ פון שירעם מאַשרומז - רעצעפּט
שמעקנדיק און רייַך וועט זיין זופּ פון שוועמל שירעלע. די פארגעלייגט יקערדיק רעצעפּט קענען זיין געניצט ווי אַ יקער פֿאַר מאכן אנדערע ווערסיעס פון הייס, צולייגן צו עס קיין קראָופּ, אנדערע וועדזשטאַבאַלז. עס איז געשמאַק בייַ געדינט צו לייגן אַ שיסל פון זויער קרעם און שפּריצן מיט פריש געהאַקט גרינז פון קראָפּ אָדער פּעטרעשקע.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז אַמברעלאַז - 500 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 4 פּקס .;
- בוימל - 50 ג;
- לאָראַל, אַרבעס פעפער - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- רעפטל די האַץ, פּאָנעם אין אַ קאַנטיינער פון וואַסער און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- לייג די פּאַטייטאָוז, און נאָך 10 מינוט, פאָרשטעלן די ציבעלע פון אַניאַנז און קעראַץ, געמאכט אין בוימל אין אַ פּאַן.
- צייַט הייס צו טעם, וואַרעם מיט אַ קליין קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
ווי צו קאָכן שירעם מאַשרומז מיט יי?
ספּעציעל געשמאַק מאַשרומז אַמברעלאַז, געפּרעגלט מיט אַניאַנז און עגגס. די שיסל איז צוגעגרייט אין אַ פּאַן אָדער אין אַ פאַן אין די פאָרעם פון אַ Multicomponent omelet . א מער געשמאַק מייַכל איז באקומען אויב איר מישן אַ ביסל זויער קרעם אָדער מייַאָנעז אין די געשלאגן יי מאַסע, און שפּריצן די שיסל מיט קעז און גיסן בוימל איידער געדינט.
ינגרידיאַנץ:
- שירעם מאַשרומז - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 30 ג;
- קעז, גרינז - צו טעם;
- בוימל - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- רעפטל צוגעגרייט אַמברעלאַז און פּרעגלען מיט ציבעלע האַלב רינגס 10 מינוט.
- גיסן די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן מיט יי, וויפּט מיט זאַלץ, פעפער און זויער קרעם.
- דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקן און שטיין ביז די פייַנקוכן איז גרייט.
ווי צו צוגרייטן שירעם מאַשרומז פֿאַר די ווינטער?
עס איז באקאנט אַז קיין פריש מאַשרומז טאָן ניט דערלאָזן לאַנג-טערמין סטאָרידזש אין אַנאַטיד פאָרעם און דאַרפן אַפּלאַקיישאַן ין 24 שעה. אויב שוועמל פּיקקערס קענען קאָפּע מיט פאָלקס מינים פון גיפס פון האָלץ, ווי צו קראָם שירעם מאַשרומז וויסן וניץ. פּשוט רעקאַמאַנדיישאַנז וועט העלפן פֿאַרבעסערן קוואַליפיקאַציע אין דעם ענין און ריפּלעניש אַקערז מיט די נייטיק פּרעפּעריישאַנז.
- שוועמל אַמברעלאַז קענען זיין דאַר, פאַרפרוירן, געוויינט צו שאַפֿן אַלע מינים פון בלאַנקס.
- דער פּראָדוקט איז געשמאַק אין מאַרינאַטעד פאָרעם אָדער אין דער פאָרעם פון קאַוויאַר צוגעגרייט פון עס.
- די דאַר האַץ זענען געניצט פֿאַר שפּייַז נאָך סאָוקינג, און די לעגס זענען ערד אין אַ פּודער און געוויינט ווי אַ פלייווערינג הילף.
- פראָזען פּראָדוקט לייגן סופּס, צווייט קאָרסאַז, סנאַקס.
ווי צו טרוקן שירעם מאַשרומז אין די ויוון?
עס איז גרינג און גרינג צו טרוקן די שירעם מאַשרומז אין די ויוון. די וואָרקפּיעסע קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין וואַקוום באַגס אָדער קאַנטיינערז אָן צוטריט צו לופט אָדער אין ווענטאַלייטיד באַגס, געוועב טייג, פּראַטעקץ קעגן אָודערז און נעץ.
- מושראָאָמס, אויב נייטיק, זענען רינסעד, דאַר און, אויב מעגלעך, אַ ביסל ווילטיד אין די זון.
- לייגן אויס אַמברעלאַז אויף אַ באַקינג בויגן אָדער רייַבן מיט פּאַרמעט, שיקן צו אַ העאַטעד צו 50 דיגריז ויוון.
- ווען דריינג אין אַ גאַז ויוון אָדער מיטל אָן אַ פאָכער, האַלטן די טיר ביסל אַדזשאַר.
- די דריינג צייַט וועט אָפענגען אויף די גרייס פון דעם שוועמל ספּעסאַמאַנז, די מעגלעכקייט פון די ויוון און איז באשטימט ינדיווידזשואַלי.
ווי צו זאַלץ שוואָם שירעם?
פאַנס פון שוועמל פּיקאַלז וועט זיין אינטערעסירט צו לערנען ווי צו צוגרייטן שירעם מאַשרומז פֿאַר די ווינטער דורך פּיקלינג. גרויס כאַץ דאַרפֿן צו שנייַדן פאָרויס אין טיילן, קליין אָנווענדלעך לינקס בעשאָלעם. פֿאַר אַזאַ אַ צוגרייטונג, די יונג פּראַפּאַמאַנץ וואָס האָבן נישט נאָך אַנפאָולדאַד זענען פּאַסיק, ווי געזונט ווי דערוואַקסן מענטשן, וואָס דאַווקע באַפרייַען די לעגס.
ינגרידיאַנץ:
- שירעם מאַשרומז - 2 קג;
- וואַסער - 12 ברילן;
- זאַלץ - 150 ג;
- סיטריק זויער - 10 ג;
- צוקער - 20 ג;
- שמעקנדיק פעפער - 2 צפּ.
- צימערינג, קלאָוועס - 2 פּינטשעס יעדער;
- עסיק 6% - 5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- שירעמעס זענען צוגעגרייט רעכט.
- פון 2 ליטער פון וואַסער, 100 זאַלץ און 4 ג סיטריק זויער, קאָכן די ראָסל און קאָכן די מאַשרומז אין עס ביז זיי זענען לאָוערד צו די דנאָ.
- דריז דעם שוועמל מאַסע אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן עס צו פליסן און פאַרשפּרייטן איבער די דזשאַרז.
- פון די רוען וואַסער, זאַלץ, צוקער און בשמים, מאַרינייד איז האַלב, און נאָך עס בוילז, עסיק איז אויסגעגאסן.
- פּלאָמבירן די פליסיק פליסיק מיט פאַנדזשיי אין קאַנס.
- סטעריליזע מאַרינאַטעד מאַשרומז אַמברעלאַז פֿאַר 40 מינוט, היטל.
קאַוויאַר פון שירעם מאַשרומז פֿאַר די ווינטער
געווירציק רוי פון שירעם מאַשרומז וועט יבערראַשן מיט די ריטשנאַס פון טעם און וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו אַ רעפטל פון פריש ברויט. אויב געוואלט, דער זאַץ פון סנאַקס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט סאָלטיד וועדזשטאַבאַלז: אַניאַנז און קעראַץ, און פֿאַר אַ ספּעציעל אַראָמאַט לייגן אַ ביסל סקוויזד קנאָבל בייַ די סוף פון קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- שירעם מאַשרומז - 2 קג;
- זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 150 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- צוקער - 40 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע;
- עסיק - 8 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט שוועמל כאַץ זענען בוילד אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 20 מינוט.
- וואַרפן דעם שוועמל מאַסע אַנטו אַ זיפּ, לאָזן צו פליסן און דרייַ אין אַ פליישמילכל.
- צייַט קאַוויאַר מיט זענעפט, זאַלץ, פעפער, צוקער און עסיק, פלייש פֿאַר 5-10 מינוט און לייגן זיי אויף קאַנס.
- דער פּוסט איז סטעראַלייזד פֿאַר 40 מינוט, קאַפּט.
ווי צו פרירן שירעם מאַשרומז?
די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז וועט העלפן צו פֿאַרשטיין ווי צו פרירן שירעם מאַשרומז. אין דעם בייַזייַן פון פֿרייַ פּלאַץ אין די פריזער, אַזאַ אַ לאַגער פון די פּראָדוקט פֿאַר צוקונפֿט נוצן איז די אָפּטימאַל לייזונג.
- פריש שוועמל כאַץ רינען אונטער פליסנדיק וואַסער, רינסינג אַוועק די קאַנטאַמאַנאַנץ, דריינינג אַוועק און דאַווקע טרוקן ביז די דראַפּלאַץ יוואַפּערייט גאָר.
- לייגן אויס די מאַשרומז אין די קאַמער אין איין שיכטע, פרירן, דעמאָלט פאַרלייגן אין געחתמעט באַגס, ידעאַל וואַקוום אָנעס.
- עס זענען אויך ווערסיעס פון פּעקל פרייז שוין האַלב ביז גרייט פֿאַר מאַשרומז, וואָס זענען פאַר-שנייַדן אין סלייסאַז פון די געבעטן גרייס.