אויף ווי כאַרמאָוניאַס די ינגרידיאַנץ זענען אויסגעקליבן אין די פּיצאַ טאַפּינגז, די קוילעלדיק רושם פון די טייסטינג פון די פֿאַרבייַסן דעפּענדס. מיר פאָרשלאָגן די מערסט פאָלקס פילונג קאָמפּאָסיטיאָנס פֿאַר מאכן דיין באַליבסטע נאַש אין שטוב. ווייל מאַסטערד די סאַטאַלטיז פון די פּלאַן פון פּיצאַ, איר קענען באַקומען די גאנץ געשמאַק און אויסזען.
פּשוט פילונג פֿאַר פּיצאַ מיט ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר פּיצאַ - 360 ג;
- ווורשט סאַלאַמי, פעפעראָני אָדער שינקע - 220 ג;
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 120 ג;
- קעז שווער - 70 ג;
- הזיתים - 25-30 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 15 מל;
- טרוקן שמעקנדיק איטאַליעניש הערבס (געמיש) - 1 פונט.
צוגרייטונג
אין סדר צו צוגרייטן אַ פּיצאַ מיט ווורשט, עס איז נייטיק צו שנייַדן די יענער מיט דין, מיטל-סייזד סלייסיז. דער זאַץ קענען זיין קאַמפּלאַמענטאַד מיט סלייסט הזיתים און ברעקלעך פון מאָזזאַרעללאַ. איידער ארויפלייגן די ינגרידיאַנץ אויף די באַזע פון די טייג, עס זאָל זיין סמירד מיט פּאָמידאָר סאָוס און אַ ביסל סיזאַנד מיט אַ געמיש פון שמעקנדיק דאַר איטאַליעניש הערבס. דער שווער קעז זאָל זיין גרייטיד און סיזאַנד מיט אַ פֿאַרבייַסן בייַ ערשטער - צו באַקומען אַ סקאָרינקע, אָדער פינף מינוט איידער דער סוף פון קוקינג אין די ויוון - פֿאַר ליבהאבערס פון ווייך און וויסקאַס געוועב.
די פילונג פון ווורשט קענען זיין וועריד דורך אַדינג טאַמאַטאָוז, בולגאַריש פעפער, פּינעאַפּפּלע אָדער מאַשרומז. אבער מיר נעמען אין חשבון אז אויב עס זענען מער ווי זעקס קאַמפּאָונאַנץ אין די פילונג, די טעם פון די פֿאַרבייַסן קענען זיך אויס צו זייַן אָוווערווייטיד און לובראַקייטיד.
באַקינג פּיצאַ איז נייטיק פֿאַר טעמפּעראַטור פון 200-240 דיגריז פֿאַר 15-20 מינוט.
געשמאַק פּיצע פילונג מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר פּיצע - 390 ג;
- פריש מאַשרומז אָדער ויסטער מאַשרומז - 220 ג;
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 170 ג;
- פּאַרמעסאַן קעז - 60 ג;
- באַסיל (פריש בלעטער);
- פריש טאַמייטאָוז - 340 ג;
- קנאָבל ציין - 1-2 פּקס .;
- מאַסלינע בוימל - 55 מל;
- קאַפּערס קאַנד - 20 ג;
- שטיין זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און גראַנולאַטעד צוקער;
- אָרעגאַנאָ.
צוגרייטונג
פריש מאַשרומז געוואשן ונ דורך, לאָזן עס פליסן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פּרעגלען די שוועמל מאַסע אין אַ פריינג פּאַן מיט מאַסלינע ייל, גיסן עס אין דעם פּראָצעס און פעפער. מיר שאָלעכץ די קנאָבל און מאָלן עס מיט די בייסאַל בלעטער און פּאַרמאַזאַן אין די בלענדער ס קאַפּאַציטעט. מיר צעהאַקן אַ פריש פּאָמידאָר מיט אַ בלענדער צוזאַמען מיט אָרעגאַנאָ, זאַלץ, פעפער און צוקער, און מיר שטעלן די פּאָמידאָר מאַסע מיט די מאַסלינע ייל אין אַ פּאַן.
צו באַצירן די פּיצאַ מיט מאַשרומז, שמירן די ראָולד טייג מיט די צוגעגרייט סאָוס, לייגן אויס מאָזזאַרעללאַ סלייסיז, שוועמל פרייז און קאַפּערס אויף שפּיץ, דערגאַנג די זאַץ מיט פריש סלייסט טאַמאַטאָוז און אַ געמיש פון קנאָבל און פּאַרמאַזאַן. דעם פּיצאַ איז בייקט פֿאַר צוואַנציק מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.
פּיצע טאַפּינגז מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר פּיצע - 490 ג;
- הינדל ברוסט (פאַליי) - 320 ג;
- זונרויז אָדער מאַסלינע ייל - 45 מל;
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 190 ג;
- קעז שווער (פּאַרמעסאַן) - 60 ג;
- בולגאַריש זיס פעפער - 140 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר פּיצע - 40 ג;
- רויט אָדער ווייַס סאַלאַט ציבעלע - 40 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 320 ג;
- פריש הערבס און שמעקנדיק טרוקן הערבס (אָרעגאַנאָ, באַסיל) - צו טעם.
צוגרייטונג
הינדל ברוסט פֿאַר פּיצאַ שנייַדן אין דין סלייסיז און פּרעגלען אין זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל. פריש טאַמייטאָוז סקאָלד מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און שנייַדן אין קרייזן. שינקאָו אויך אַרביטראַריש אויך פּילד בולגאַריש פעפער און דין האַלב-רינגס סאַלאַט בויגן.
די ראָולד פּיצאַ באַזע איז פאַרשפּרייטן איבער די גאנצע פּערימעטער מיט סאָוס, נאָך וואָס מיר פאַרשפּרייטן די מאָזזאַרעללאַ סלייסאַז און די הינדל ברעקלעך. מיר העסאָפע דער זאַץ מיט ציבעלע און זיס פעפער, שפּריצן מיט הערבס און עראַמאַטיק הערבס, פונט מיט פּאַרמעסאַן קעז און שיקן פֿאַר באַקינג אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר צוואַנציק מינוט.