צווישן אַלע די פאַרשיידנקייַט פון הייס קיילים אויף די פעסטיוו טיש, מאַכן זיכער אַז איר וועט געפֿינען אַ פּלאַץ פֿאַר פלייש פינגער פון כאַזער מיט סטאַפינג. די יענער זענען צוגעגרייט פון חזיר פלייש אָדער בייקאָן אלנגעוויקלט כּמעט עפּעס. די פאַרשיידנקייַט פון ראָולערז פֿאַר ראָללס, מיר וועלן דיסקוטירן אין די פריימווערק פון פּשוט רעסאַפּיז.
רעצעפּט פֿאַר פלייש פינגער פון כאַזער מיט סטאַפינג
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טשאָפּס (אָן ביין) - 6 פּקס .;
- בייקאָן - 60 ג;
- פּרונז - 110 ג;
- יויך - 420 מל;
- קרעם - 45 מל;
- מאַרדזשאָראַם - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
רעפטל די כאַזער סלייסאַז, שפּריצן מיט בוימל און צייַט מיט אַ געמיש פון דאַר מאַרדזשאָראַם מיט פעפער און זאַלץ. דעקן דעם טשאַפּ מיט אַ רעפטל פון בייקאָן און שטעלן איינער אָדער צוויי בעריז פון פּרונז (דיפּענדינג אויף די גרעב פון די שטיק). זעמל די פלייש און פאַרריכטן מיט אַ ציינשטעקן. שווענקען די כאַזער פון אַלע זייטן אויף מיטל היץ, דעמאָלט גיסן יויך און קרעם אין די פּאַן, וואַרטן פֿאַר די בוילינג פון ליקווידס און לאָזן די כאַזער קומען צו גרייט פֿאַר אנדערן 10-12 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר פלייש פינגער מיט שפּינאַט פילונג
ווי טייל פון דעם רעצעפּט, כאַזער פילונג מיט כאַזער וועט זיין אַ געווירציק ווורשט טשאָריזאָ, קעז און שפּינאַט. גרעענס קענען זיין גענומען ווי פריש אָדער פאַרפרוירן, די לעצטע, פּרילימאַנערי, דיפראָסטאַד און סקוויזד. צווישן אנדערע זאכן, אַ שטיק פון כאַזער פילז און ברויט פּיצל, וואָס איז ערשטער בראַונד אין פּוטער.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 1.4 קג;
- זענעפט - 10 ג;
- שפּינאַט - 190 ג;
- שווער קעז - 95 ג;
- סאָסידזשיז טשאָריזאָ - 90 ג;
- פּוטער - 35 ג;
- ברויט ברעקל - 1/2 טבספּ.
צוגרייטונג
שנייַדן די כאַזער טענדערלוין מיט אַ "פלאַטערל" און שלאָגן עס אין אַן אַפֿילו שיכטע. צייַט די פלייש און שפּריצן עס מיט בוימל. טיילן די טענדערלוין אין קלענערער ברעקלעך און שטעלן אין די צענטער פון יעדער שטיק פון קעז, אַ ביסל שפּינאַט און געווירציק ווורשט. פילונג פון ברויט פֿאַר פלייש פינגער איז צוגעגרייט אויף די יקער פון ברויט פּיצל, וואָס זאָל זיין בראַונד אויף צעלאָזן פּוטער, און דעמאָלט שטעלן אויף שפּיץ פון די רוען פילינגז. פאַרלייגן יעדער פלייש רעפטל מיט זעמל, פאַרריכטן מיט אַ פאָדעם אָדער ציינשטעכער. רייַבן כאַזער מיט זענעפט און ברוין אויף אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע אויף אַלע זייטן. ווייַטער, די פלייש זאָל זיין געבראכט צו גרייט אין די ויוון בייַ 190 דיגריז 7-10 מינוט.
פלייש פינגער אין טייג מיט פילונג
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 320 ג;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- אַ האַנדפול פון דיל גרינז;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- מעל - 120 ג;
- וואַסער 180 מל.
צוגרייטונג
רעפטל די פּאָמידאָר און זיס פעפער אין דין סטריפּס. פאַרשיידנקייַט פון גרינס פילונג איר קענען קיין וועג איר ווילן. צעטיילט די פלייש אין אַכט דין סלייסאַז און צייַט מיט זאַלץ יעדער. פון איינער פון די עדזשאַז לייגן וועדזשטאַבאַלז און גרינז, זעמל פלייש מיט אַ זעמל און פאַרריכטן מיט אַ ציינשטעקן. צעטיילט די וואַסער און מעל צוזאַמען מיט די קנאַקן פון זאַלץ, טונקען די זעמל אין די טייג, לאָזן די וידעפדיק צו פליסן, און דעמאָלט פּרעגלען אַלע טיף-געפּרעגלט ביז ווייך.
פלייש פינגער מיט פילונג אין די ויוון
ניט ווי פריער רעסאַפּיז, די פלייש פינגער וועט נישט זיין צוגעגרייט פון כאַזער פלייש, אָבער פון בייקאָן, סלייסיז פון וואָס מיר וועלן ייַנוויקלען דעם הינדל, און דעמאָלט מיר וועט שטעלן אַלץ אין די ויוון. איר קענען דינען אַזאַ אַ הייס פֿאַרבייַסן מיט סאָוס אָדער פשוט, די הויפּט זאַך אין הייס פאָרעם. א גלאז פון פּינע וועט נישט זיין יבעריק אָדער.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 560 ג;
- סלייסיז פון בייקאָן - 12 פּקס .;
- צוקער צוקער - 115 ג;
- פּעטרעשקע גרינז.
צוגרייטונג
טיילן די הינדל פיליץ אין סלייסיז און צייַט יעדער מיט זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער. ייַנוויקלען די הינדל מיט סטיסעס פון בייקאָן און זעמל די בייקאָן אין שטאָף צוקער. פאַרשפּרייטן די פֿאַרבייַסן איבער די פויל-באדעקט באַקינג טאַץ און באַקן פֿאַר 45 מינוט בייַ 180 דיגריז. ווען די גלייזד בייקאָן ווערט רויט און קריספּי, שפּריצן די שיסל מיט פרעשלי ערד פעפער און הערבס.