ציבעלע כוס מיט אַ ריזיק סומע פון ברוין פּיגמענט, ווי איז באַוווסט, זענען געניצט אין וואָכעדיק לעבן. מיט איר הילף, אין אַלע שיידז פון ברוין פּיינטיד עגגס פֿאַר יסטער , שיידיד האָר און הויט. איבער צייַט, דעם פּשוט ינגרידיאַנט געפונען אַפּלאַקיישאַן אין קוקינג, און אַ לעבעדיק בייַשפּיל איז דער רעצעפּט פֿאַר כאַזער בריסקעט אין ציבעלע כוס.
דאַנק צו פּראַלאָנגד דיידזשעסטשאַן, פעט מיט פלייש לייַערס אַקווייערז אַ אַפּעטיטלעך גילדענע אָסב, ענלעך צו וואָס ריזאַלטיד פון סמאָקינג. קיין ציבעלע טאַם אָדער טאַם וועט בלייַבן, אָבער אויב געוואלט, עס קענען זיין צוגעשטעלט דורך שטעלן אַ שנייַדן ציבעלע אין די קוקינג אָדער סאַלינג לייזונג.
בוילד בייקאָן אין ציבעלע שאָלעכץ - רעצעפּט
אַ ויסגעצייכנט פאַרבייַט פֿאַר פודז פלייש פּראָדוקטן - בוילד כאַזער בויך, קוקינג וואָס נעמט פיל ווייניקער ענערגיע ווי איר וואָלט האָבן געסט.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער בריסקעט - 650 ג;
- האַנדפול פון ציבעלע שאָלעכץ;
- לאָראַל בלעטער - 4 פּקס .;
- קנאָבל ציין - 5 פּקס .;
- זיס פעפער - 8 פּיז.
צוגרייטונג
זינט די ציבעלע שאָלעכץ זייער לייכט ספּיינז קיין סערפאַסיז, פֿאַר קוקינג אויסקלייַבן די מערסט אַנרימאַרקאַבאַל פּאַן, אַנדערש די סמאָוקט פאָרעם וועט ניט בלויז קריגן בייקאָן. דעקן די דנאָ פון דעם קאַנטיינער מיט אַ האַנדפול פון ציבעלע שאָלעכץ, און פון אויבן לייגן גאַנץ ברעקלעך פון בריסקעט. לייג פּעפּפּערקאָרנס, לאַורעל בלעטער און רוי קנאָבל ציין - אַלע פֿאַר טאַם. גיסן די כאַזער מיט וואַסער אַזוי אַז עס איז באדעקט און שטעלן אויף מיטל היץ. ברוסט זאָל קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה, נאָך וואָס עס איז לינקס אין אַ קאַנסאַנטרייטאַד ציבעלע לייזונג ביז גאָר קולד.
כאַזער בריסקעט אין ציבעלע כוס אין אַסיאַן סטיל
אַסיאַן קוויזין איז באַרימט פֿאַר אַ ריזיק נומער פון סטאַנינג רעסאַפּיז פֿאַר כאַזער אָדער פּאַנקרעאַס. וואָס אַ שטיק פון קאַרקאַס איר וואָלט נישט קלייַבן, עס ס געראַנטיד צו זיין געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער בריסקעט - 550 ג;
- קלאָוועס - 3 באַדז;
- האַנדפול פון ציבעלע שאָלעכץ;
- קנאָבל ציין - 5 פּקס .;
- הייס טשיללי - צו טעם;
- וואָרצל פון ינגבער - 5 סענטימעטער שטיק.
צוגרייטונג
שורה די דנאָ פון די פּאַן מיט ציבעלע שאָלעכץ, און אויף שפּיץ פון עס שטעלן אַ קלאָווע, ינגבער רוץ, קנאָבל קלאָוועס אין אַ שאָל און הייס פעפער. די יענער קענען נישט זיין קלינד, אויב איר ווי מער שארף, אַנדערש באַזייַטיקן די זוימען קעסטל. גיסן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט וואַסער און וואַרטן פֿאַר די פליסיק צו קאָכן. ווען דער לייזונג סטאַרץ צו דאַרקאַן, לייגן די בריסקעט, רעדוצירן די היץ און קאָכן די פלייש פֿאַר וועגן אַ שעה. לאָזן די קירבעס קיל גאָר אין די ציבעלע יויך צו זיין סאַטשערייטאַד מיט ביידע קאָלירן און אַראָמאַ.
ווי צו זויער בריסקעט אין ציבעלע כוס?
די הויפּט פונט אין סאָלטינג איז נישט אַפֿילו פּינטלעך צוטרוי צו טעכנאָלאָגיע (כאָטש עס באשטימט פיעסעס אַ באַשלוס ראָלע), אָבער די ברירה פון די רעכט שטיק. די בריסקעט זאָל ניט זיין אויך דיק, מיט דין לייַערס פון פלייש, אַנדערש, נאָך קאָאָלינג, עס וועט זייַן האַרב.
ינגרידיאַנץ:
- אַ בריסקעט פון כאַזער - 900 ג;
- האַנדפול פון ציבעלע שאָלעכץ;
- זאַלץ - 1 נומער;
- זיס פעפער - 6 פּיז;
- בלעטער פון לאָראַל - 3 פּקס.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן די בריסקעט אין די ציבעלע כוס, עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ ראָסל, אַ שטאַרק סאַלינע לייזונג אין וואָס מיר וועלן ייַנטונקען די פלייש. פֿאַר ראָסל, גיסן די ציבעלע כוס, זאַלץ, לאָראַל און פּיז פון פעפער מיט אַ ליטער פון וואַסער און לאָזן די ינגרידיאַנץ צו קאָכן פֿאַר 10 מינוט נאָך בוילינג די פליסיק. ייַנטונקען די פּיגמענטעד ראָסל אין אַ שטיק פון בריסקעט און קאָכן פון העלפט אַ שעה צו אַ שעה, דיפּענדינג אויף די גרעב. קאָכן די בריסקעט און שטעלן אונטער דריקונג פֿאַר 10-12 שעה. די לעצטע שריט וועט העלפן באַזייַטיקן די וידעפדיק פליסיק פון די בוילד בייקאָן אין די ציבעלע כאַסק. נאָך דעם, די כאַזער קענען זיין אלנגעוויקלט מיט אַ פילם און געוויינט ווי דארף - עס איז וואַנדערפאַלי סטאָרד אין די פרידזשידער.