ווי צו קאָכן געפּרעגלט פער, צו זיין געשמאַק און סאַטיספייינג, איז אינטערעסירט אין פילע ליבהאבערס פון עקזאָטיש קוויזין. דעם פאַבריק איז זייער פאָלקס אין די לענדער פון די מזרח - טשיינאַ, יאַפּאַן, קארעע. עס זיי בישליימעס וויסן ווי צו ויסמיידן, קאָכן און פּרעגלען, און אויך צוגרייטן סאַלאַדס און אנדערע געשמאַק עסנוואַרג.
ווי צו פּרעגלען אַ פערן?
פער איז ניט די מערסט באַקאַנט פּראָדוקט, אַזוי איידער איר אָנהייב קוקינג, איר דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע פֿעיִקייטן פון זייַן צוגרייטונג. צו פראָסט פערן פארקערט אויס גוט און געוואלט צו קאָכן עס ווידער, עס איז ווערט די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז:
- סאַלטעד פערז זאָל זיין סאָוקט איידער די היץ פֿאַר 12-15 שעה, אָפֿט טשאַנגינג די וואַסער.
- פריש פערן איידער פריינג, עס איז בעסער צו קאָכן ערשטער. דעמאָלט עס וועט לאָזן פארביטערונג.
- נאָך די פּריפּעראַטאָרי מאָומאַנץ, די פערן איז געשיקט צו די פּאַן מיט די פעט - עס קען זיין רויט-הייס גרינס ייל אָדער צעלאָזן פעט.
- אין דער פּראָצעס פון פריינג, מאַכן זיכער אַז די פערן בלייבט קרוכלע, וואָס איז, עס איז וויכטיק נישט צו אָוווערקוק עס.
- די געוויקס איז בישליימעס קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז, פלייש און ייס. דעריבער, איר קענען בעשאָלעם צולייגן די פּראָדוקטן.
ווי צו פּרעגלען אַ פריש פערן?
אויב איר ווילט דיווערסאַפיי דיין קאַסטאַמערי מעניו און ברענגען אַ זעסט צו אַ נאָרמאַל דיעטע, דעם רעצעפּט איז זייער נוצלעך. עס וועט רעדן וועגן ווי צו קאָכן אַ געפּרעגלט פריש פערן. אויב געוואלט, די שיסל קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט קיין סאָוס, קעטשופּ אָדער מייַאָנעז. אבער אָן די אַדאַטיווז וועט זיין ניט ווייניקער געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- יונג שוץ פון בראַקען פערן - 1 בינטל;
- קעראַץ, אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- ווייַט פֿאַר אַ טאָג סאָוקט, און דעמאָלט קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- אויף גרינס ייל פּרעגלען די אַניאַנז, קעראַץ און קנאָבל.
- לייג פערן, זאַלץ און פּרעגלען ביז געטאן.
- דינען די געפּרעגלט פער ווי אַ גאַרניש.
ווי צו קאָכן אַ פערן מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז?
געפּרעגלט פּאַטייטאָוז מיט פער איז זייער ומגעוויינטלעך און זייער אַפּעטיטלעך. אַ ויסגעצייכנט אָפּציע ווען איר ווילן צו יבערראַשן די געסט מיט אַ נייַ שיסל. צו טעם געפּרעגלט פער איז ווי אַ שטריקל בעבל אָדער געפּרעגלט מאַשרומז. דער רעצעפּט טוט נישט אַנטהאַלטן אַ בויגן, אָבער אויב איר זענט צוגעוווינט צו פּרעגלען פּאַטייטאָוז מיט אַניאַנז, אין דעם רעצעפּט דעם קאַמפּאָונאַנץ וועט זיין זייער אפילו צו גיין.
ינגרידיאַנץ:
- סאָלטאַד פערן - 250 ג;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- גרינס ייל - 5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פער ווייקן, שנייַדן אין ברעקלעך און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט אין בוימל.
- לייגן פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קליין קיובז, פּרעגלען ביז רויט, זאַלץ, פעפער, דעקן מיט אַ דעקל און ברענגען צו גרייטקייַט.
ווי צו פּרעגלען אַ פערן מיט פלייש?
אויב עס איז אַ קשיא, ווי צו צוגרייטן אַ געפּרעגלט פער, אַזוי עס איז סאַטיספייינג, קאָכן עס מיט פלייש. באַקומען אַ פול נערעוודיק שיסל. פון די ספּעסאַפייד נומער פון קאַמפּאָונאַנץ וועט זיין 3-4 סערווינגז פון ומגעוויינטלעך נאַש. ווען ניצן אַ סאָלטיד פערן מיט בשמים און זאַלץ, איר דאַרפֿן צו זיין גאָר אָפּגעהיט אַז עסנוואַרג טוט נישט קומען אויס סאָלטאַד.
ינגרידיאַנץ:
- פערן געזאָלצן - 800 ג;
- רינדערנס - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, סוי סאָוס, קנאָבל - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- די סאָוקט פער איז שנייַדן דורך ברעקלעך 4 סענטימעטער לאַנג.
- אָניאָנס פּיצל מיט סטראָוז.
- רינדערנס פּאַפּ איז שנייַדן אין דין ברעקלעך און אַ ביסל מאַרינאַטעד אין סוי סאָוס.
- אין אַ פריינג פּאַן, היץ די בוימל, פּרעגלען די ציבעלע אין עס, דעמאָלט עס איז יקסטראַקטיד, געפּרעגלט, אויך יקסטראַקטיד און געפּרעגלט די פלייש ביז ווייך.
- מישן געפּרעגלט פער מיט פלייש און אַניאַנז, געשמאַק זאַלץ, פעפער, צייַט מיט קנאָבל און דינען.
געפּרעגלט פער מיט ציבעלע
מושראָאָמס מיט אַניאַנז פאַרבינדן בישליימעס. און די ווייַט פערנז איז זייער ענלעך צו די פוס פון די מאַשרומז. אַזוי אויב איר טראַכטן ווי צו קאָכן אַ געפּרעגלט פערן, קאָכן עס מיט אַניאַנז. די געפּרעגלט ינגרידיאַנץ אין דעם רעצעפּט זענען דעמאָלט אָנגעפילט מיט מייַאָנעז. אַנשטאָט, איר קענען לייכט נוצן סמעטענע, וועט אויך זיין אַפּעטיטלעך און סאַטיספייינג.
ינגרידיאַנץ:
- פער - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- מייַאָנעז - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- פערן איז בוילד אין אַ פּלאַץ פון וואַסער ביז האַלב האַלב.
- רינס די סטעמס מיט קאַלט וואַסער און שנייַדן אין ברעקלעך 4 סענטימעטער לאַנג.
- לייטלי סוט די ציבעלע, שנייַדן אין סטריפּס, לייגן די פער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- אין די סוף, אַ געפּרעגלט עאַגלעט מיט אַניאַנז איז שטעלן אויף מייַאָנעז און סטערד.
ווי צו פּרעגלען סאָלטיד פערן?
ווי צו קאָכן אַ סאָלטיד פערן געפּרעגלט מיט ציבעלע, פּאָמידאָר און קעראַץ, איצט געפֿינען אויס. די רעצעפּט ניצט אַ געזאָלצן פּראָדוקט, אַזוי עס איז וויכטיק צו ווייקן עס איידער די צושטאַנד ביז עס ווערט כּמעט פריש. צו די בנימצא וועדזשטאַבאַלז, איר קענען בעשאָלעם לייגן אַ זיס פעפער. דאס וועט בלויז פֿאַרבעסערן די טעם פון דער אָריגינעל שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- געזאָלצן פער - 700 ג;
- גרינס בוימל;
- אַניאַנז, קעראַץ, טאַמאַטאָוז - 1 פּק .;
- בשמים.
צוגרייטונג
- פאַר-סאָוקט פער איז שנייַדן אין ברעקלעך 3-5 סענטימעטער לאַנג און פאַרשפּרייטן אויף אַ סקאָווראָדע מיט פּרעהעאַטעד בוימל.
- פּרעגלען ביז וידעפדיק נעץ יוואַפּערייץ.
- שטעלן ציבעלע, געהאַקט ציבעלע, מער סלייסט מיט שטרוי און דייסט טאַמייטאָוז.
- סטרויערן געזונט און קאָכן ביז ווייך וועדזשטאַבאַלז, לייגן בשמים צו געשמאַק און דינען.
ווי צו קאָכן געפּרעגלט געפּרעגלט מיט יי?
דער רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט פער מיט יי איז זייער פּשוט. דער רעזולטאַט איז אַ פערן אין אַ אַפּעטיטלעך יויך, וואָס איז דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויף בוילד עגגס און געדינט. אַזאַ אַ פילינג מעטהאָדס איז בילכער, אָבער ניט גאָר. עס איז מעגלעך צו לייגן עגגס צו די הויפּט קורס און מישן, דער טעם פון דעם וועט נישט לייַדן.
ינגרידיאַנץ:
- פערן - 750 ג;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- יויך - 100 מל;
- מעל - 1 לעפעלע;
- סמעטענע - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער;
- עגגס - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- פער פיינלי געהאַקט, לייגן געהאַקט ציבעלע און פּרעגלען.
- גיסן אין די מעל, גיסן די יויך און קאָכן ביז די סאָפטנאַס פון די פערן.
- זיי שטעלן זויער קרעם, געשמאַק זאַלץ און פעפער.
- עגגס בוילד שווער, שנייַדן אין קרייזן און סטאַקט אויף אַ שיסל.
- Top די אינהאַלט פון די פּאַן.
- דינען געפּרעגלט פער מיט יי אין אַ הייס פאָרעם.
געפּרעגלט פער מיט פלייש און פּאַטייטאָוז
ווי געשמאַק צו קאָכן געפּרעגלט פערן מיט פּאַטייטאָוז און פלייש, דיסקרייבד ווייַטער. דעם קאָמפּאָנענט וועט לייגן עטלעכע פּינטעלע צו די געוויינטלעך בראָטן און מאַכן עס מער נוצלעך און געשמאַק. אין די סוף, אויב געוואלט, לייגן די זויער קרעם צו די שיסל און מישן. און איר קענען לייגן עס רעכט איידער די פידינג זיך.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 200 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פער - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- פלייש איז שנייַדן אין ברעקלעך און געפּרעגלט אין גרינס בוימל.
- לייג די קאַראַץ שעדיד מיט שטרוי און קאָכן אנדערן פּאָר פון מינוט.
- פּאָטאַטאָעס שטרענג מיט קליין ברעקלעך און צוזאַמען מיט די פערן, שנייַדן אין ברעקלעך, לייגן צו די פלייש און פּרעגלען אַלע צוזאַמען.
- קאָווער און צוגרייטן אַ פריש פערן, ראָוסטאַד מיט פּאַטייטאָוז און פלייש, 15 מינוט.