טראַדיציאָנעל ייַז קרעם איז באקאנט און ליב געהאט דורך אַלעמען. אבער אַ ביסל געפרוווט פּאָמידאָר. עס איז נישט אַזוי פּראָסט אין סאָוויעט צייטן ווי אנדערע מינים, און הייַנט עס איז געשאפן און פאָלקס צווישן קאָנסומערס בלויז אין יאַפּאַן. ביסט איר ינטריגד און ווילן צו פּרובירן דעם טשיקאַווע פאַרבייַסן אָדער ווילן צו געדענקען די טעם פון קינדשאַפט? דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר פּאָמידאָר ייַז קרעם אין שטוב.
רעצעפּט פֿאַר פּאָמידאָר ייַז קרעם לויט גאָסט וססר
ינגרידיאַנץ:
- יאָוקס פון הינדל עגגס - 3 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 100 ג;
- קרעם פֿאַר וויפּט מיט אַ הויך פּראָצענט פון פעט - 150 מל;
- זאַלץ - 7 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 ג;
צוגרייטונג
וויסקאָז יאָוקס מיט צוקער און זאַלץ ביז לייטאַנינג, פאַרבינדן מיט קרעם און אָרט אויף אַ וואַסער וואַנע, סטערינג. נאָך טיקנינג און פאַרגרעסערן די מאַסע אין די באַנד, לאָזן עס קיל און שלאָגן די מיקסער פֿאַר פינף מינוט בייַ הויך גיכקייַט. איצט לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און מישן עס דזשענטלי. מיר יבעררוק די מאַסע אין אַ פורעם און באַשטימען עס אין די פריזער ביז עס איז גאָר פאַרפרוירן. נאָך אַ שעה, מישן די ייַז קרעם מיט אַ מיקסער אָדער גאָפּל. מיר איבערחזרן דעם פּראָצעדור נאָך מער.
ווען געדינט, איר קענען צייַט פּאָמידאָר ייַז קרעם מיט קיין פרוכט סאָוס.
רעצעפּט פֿאַר פּאָמידאָר ייַז קרעם מיט באַסיל
ינגרידיאַנץ:
- פריש יאָוקס - 4 פּקס .;
- פּאַודערד צוקער - 85 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- ראָזעווע סאַלאַט טאָמאַטאָעס - 1000 ג;
- מאַסקאַרפּאָנע קעז - 400 ג;
- מאַסלינע בוימל - 40 מל;
- באַסיל גרין - 2 ספּריגס;
- זאַלץ ים - קניפּ.
צוגרייטונג
ראָזעווע טאַמאַטאָוז זענען סקאָלד מיט בוילינג וואַסער, פּילד אַוועק, מיר ראַטעווען זאמען, און שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך. פאַרלייגן זיי אין אַ פאַן אָדער פריינג פּאַן מיט מאַסלינע ייל, לייגן זאַלץ, צוקער און באַסיל סטעמס, פּרילימאַנערי קאַטינג אַוועק די בלעטער. מיר אָננעמען מאַסע פֿאַר וועגן פופצן מינוט, סטערינג, קאָאָלינג און לעטינג דורך אַ פייַן זיפּ.
די בייסאַל בלעטער זענען פיינלי געהאַקט אין מיניאַטורע סקווערז, געשטעלט אין אַ זייַער, דיפּט פֿאַר פופצן סעקונדעס אין בוילינג וואַסער און מיד פֿאַר די זעלבע צייַט אין ייַז וואַסער. לאָזן די וואַסער פליסן און טרוקן.
אין אַ טיף קאַנטיינער וויסק אַ גוט יאָוק מיט צוקער פּודער. אָן יבעררייַס, מיר לייגן מאַסקאַרפּאָן קעז, האַלב פּאָמידאָר סאָוס און בייסאַל בלעטער. נאָך די מאַסע ווערט כאָומאַדזשיניאַס, מיר אַריבערפירן עס צו די ייַז קרעם פאַבריקאַנט פֿאַר ווייַטער צוגרייטונג, אָדער אין די פורעם וואָס מיר שטעלן אין די פריזער.
ווען פּריאַטינג פּאָמידאָר ייַז קרעם אין אַ פריזער, איר דאַרפֿן צו שפּאַלטן עס עטלעכע מאל מיט אַ מיקסער בייַ ינטערוואַלז פון וועגן איין שעה.