מושראָאָמס זענען איינער פון די מערסט פאָלקס פּראָדוקטן וואָס מיר טרעפן אין דער קיך. עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר קלאַסיש קיילים מיט מאַשרומז, וואָס זענען געדינט ווי די הויפּט, אָדער אַ נאָך ינגרידיאַנט. איר קענען פשוט פּרעגלען זיי אין אַ פריינג פּאַן מיט ציבעלע און קעראַץ, איר קענען לייגן עס אויס אין אַ טאָפּ, באַקן אין אַ ויוון מיט אַ קאַרטאָפל, קאָכן אויף אַ גריל מיט פלייש און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. אבער די מערסט קלאַסיש אָפּציע איז מאַשרומז מיט קרעם אָדער זויער קרעם. דעריבער די מאַשרומז קריגן די סאַפּאַלטעסט געשמאַק געשמאַק, פון וואָס עס איז אוממעגלעך צו קומען אַוועק. שוועמל געפּרעגלט מיט אַניאַנז קענען צולייגן פלייש קיילים, אַ פאַרשיידנקייַט פון זייַט קיילים, וואַרעם סאַלאַדס אָדער נאָר אַ רעפטל פון שמעקנדיק פריש ברויט, אַזוי אָנהייבן אַלע די ווייַטערדיק רעסאַפּיז מיט דיין אייגן קולינאַריש פלער.
ווי צו פּרעגלען מאַשרומז מיט אַניאַנז אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 800 גר;
- סמעטענע - 200-300 גר;
- ציבעלע - 1-2 ברעקלעך;
- זאַלץ (צו געשמאַק);
- שוואַרץ פעפער (צו טעם);
- ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
ערשטער, די מאַשרומז מוזן וואַשן, דאַר אויף אַ האַנטעך און שנייַדן אין קליין סלייסיז. שאָלעכץ ציבעלע און צעהאַקן (שנייַדן אין האַלב רינגס). ראָולינג אויס די ראַפינירט בוימל אין אַ פּרימינג פּאַן און פּרעגלען די מאַשרומז פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט ביז די וואַסער יוואַפּערייץ אַ ביסל און די מאַשרומז באַקומען אַ גילדענע סקאָרינקע. נאָך דעם, לייגן די אַניאַנז און פאָרזעצן צו פּרעגלען אונדזער שיסל אויף נידעריק היץ פֿאַר 2-3 מינוט. ווען די אַניאַנז זענען אַ ביסל סטאַק, לייגן די זויער קרעם, זאַלץ, פעפער צו די גרינס געמיש, דעקן מיט אַ דעקל און פאָרזעצן צו מיקס פֿאַר 3-4 מינוט.
א פּשוט, זייער סאַטיספייינג און געשמאַק שיסל פון מאַשרומז איז גרייט.
סימילאַרלי, איר קענען צוגרייטן טשאַמפּיגאַנז מיט ציבעלע און פּאַטייטאָוז אין אַ פּאַן, אָן ספּענדינג אַ פּלאַץ פון צייַט פּריפּערינג.
טשאַמפּיגאַנז פרייען מיט אַניאַנז און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 7-9 ברעקלעך;
- זאַלץ;
- מאַשרומז - 600 ג;
- ציבעלע - 1-2 גרויס אַניאַנז;
- ראַפינירט בוימל;
- greens .
צוגרייטונג
טשאַמפּיגאַנז מוזן זיין געוואשן, דאַר אויף אַ האַנטעך און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. ציבעלע פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט אַ ביסל מיט מאַשרומז אין גרינס ייל, אַזוי אַז די פליסיק יוואַפּערייטיד, און דער געמיש בראַונד. דעמאלט, כּמעט גרייט מאַשרומז מיט אַניאַנז שטעלן אין אַ באַזונדער טעלער. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין סלייסאַז און פּרעגלען אין די זעלבע פריינג פּאַן ווו מאַשרומז זענען צוגעגרייט. עטלעכע מינוט איידער די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, לייגן מאַשרומז מיט ציבעלע צו די פּאַן און זאַלץ צו טעם. נאָענט די שיסל טייטלי מיט אַ דעקל און לאָזן צו קאָכן ביז האַלב, נישט פאַרגעסן צו קאָך צו פאַרמייַדן בערנט.
גרייט מאַשרומז געפּרעגלט מיט אַניאַנז און פּאַטייטאָוז געדינט הייס, ספּרינגקאַלד מיט פריש כאַפּט גרינז.
געפּרעגלט מאַשרומז מיט אַניאַנז און קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 140 ג;
- קעראַץ - 60 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 2 פּקס .;
- סמעטענע - 30 מל;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - 1 בינטל.
צוגרייטונג
נאָך באַהיצונג אַ ביסל גרינס בוימל אין אַ סאָטע פּאַן, פּרעגלען די קעראַץ שנייַדן אין עס ביז האַלב-גרייט. לייג קעראַץ צו מאַשרומז. ווען די מאַשרומז געבן אַוועק אַלע זייער נעץ און די פריינג פּאַן ווערט טרוקן, גיסן אין די שיסל זויער קרעם, און אין די סוף פון די קוקינג שטעלן אַ האַנדפול פון סלייסט גרין אַניאַנז.
געפּרעגלט מאַשרומז מיט ציבעלע און קעז
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- סמעטענע - 5 טבספּ. spoons;
- ייל - פֿאַר פריינג;
- קעז שווער - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
טשאַמפּיגנאָנס גרויס געהאַקט. ציבעלע גרינז און פּרעגלען אין אַ קליין סומע פון גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. ווען די ציבעלע איז גרייט איר קענען לייגן און מאַשרומז. אין דער בינע פון אַלאַקיישאַן פון יבעריק נעץ פון די מאַשרומז לייגן זויער קרעם, זאַלץ און פעפער, מליען פֿאַר אנדערן 10-15 מינוט. הייס שיסל ספּרינגקאַל מיט קעז און לאָזן אין אַ סקאָווראָדע ביז עס מעלץ.