פלאָנדער איז אַ פיש מיט ווייך ווייַס פלייש, דער טעם וואָס איז ליב געהאט דורך פילע. אבער איידער איר אָנהייבן אַ דיטיילד דערציילונג וועגן ווי צו ריין פיש פלייווערז און צי עס זאָל זיין געטאן בייַ אַלע, איך ווילן צו זאָגן אַ ביסל ווערטער וועגן זייַן נוציק פּראָפּערטיעס. נאָר ווילן צו טאָן אַז אין פלייצער כּולל זייער פעט - וועגן 3%. און דעם מיטל אַז עס קענען זיין געניצט ווי אַ דייאַטערי העסאָפע.
דעם פיש קענען לייכט ווערן געגעסן אָן כאַרמינג די וויקאַנד גוף, אָדער אין פאַרשידענע דיייץ. קאַלאָריע פלאָונדער איז בלויז 83 קייקאַל פּער 100 ג פון פּראָדוקט. אין דערצו, דעם פיש איז רייַך אין וויטאַמינס א, ב, E, פּאַנטאָטהעניק און ניקאָטיניק זויער, ריבאָפלאַווין, פּירידאָקסינע און טהיאַמינע. עס איז אויך באקאנט אַז פלייווערד פלייש איז אַ שטאַרק אַפראָודיזיאַק.
ווי פֿאַר די אינהאַלט פון מינעראַל סאַבסטאַנסיז אין פיש, עס איז זייער דייווערס. פלאָונדער כּולל פאָספאָרוס סאָלץ, וואָס מאַכן שטאַרק ביינער, ציין, האָר און ניילז, און אויך געבן אַ געזונט פֿאַרב צו די הויט. אויך אין פיש אַנטהאַלטן תוו -3 פאַטי אַסאַדז, וואָס פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון ראַק און העכערן די היילונג פון בראָנטשיטיס, יאָדינע, וואָס העלפט מיט חולאתן פון די טיירויד דריז, און אַמינאָ אַסאַדז אַז רעדוצירן די מדרגה פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט.
ווי צו ריין פלייווערד?
פילע כאַוסווייווז זענען וואַנדערינג צי עס איז נייטיק צו ריין פלאָונדער בייַ אַלע? אפשר, רייניקונג דעם פיש איז נישט אַזוי פּראָסט. איר נאָר דאַרפֿן צו נעמען אַוועק די הויט. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן אַ מעסער און אַ קאַטינג ברעט. צו אָנהייבן מיט, די פיש זאָל זיין געוואשן אונטער אַ טייַך פון אַ ביסל וואַרעם וואַסער און שנייַדן אַוועק פינס, וואָג זאָל נישט זייַן קלינד אין די זעלבע צייַט. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ שנייַדן צוזאמען די זייַט פון די פיש.
ווי צו ריין פלייווערז צו באַקומען פיליץ?
פילע פיש רעסאַפּיז נוצן פיש פיליץ. דעריבער, פילע וועט זיין אינטערעסירט אין ווי צו רעכט ריין פלייווערד צו באַקומען אַ שיין גאַנץ פאַליי. אַזוי, צו צוגרייטן אַ פיש פילעט, איר דאַרפֿן צו טאָן די פאלגענדע. עס איז גוט צו וואַש עס און שטעלן דיין קאָפּ אויף די קאַטינג ברעט. ערשטער עס איז נייטיק צו מאַכן אַ V-שייפּט ינסיזשאַן אין די קאָפּ, און דעמאָלט אַ ווערטיקאַל ינסיזשאַן צוזאמען די גאנצע צוריק. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו מעסער אַ שנייַדן אין די קאָפּ און גיין צו די דנאָ, אַזוי סעפּערייטינג איין האַלב פון די פאַליי. די צווייט האַלב פון די פיש איז אויך אפגעשיידט, און דער קאָפּ איז שנייַדן אַוועק און די רוקנביין ביין איז אַוועקגענומען.
קוקינג פיש
נאָך עס איז געווען באקאנט ווי צו רעכט ריין פלייווערז, איך ווילן צו טיילן עטלעכע עצות וועגן ווי צו קאָכן געשמאַק פיש:
- אַז די בוילד פיש איז טייסטיער, איר קענען שטעלן אַ ביסל דיל אין די יויך;
- בעשאַס פריינג, עס איז בעסטער צו שטעלן די פיש אַראָפּ מיט אַ טונקל זייַט;
- אַזוי אַז די פלייש פלאַנדער איז אַפּעטיטלעך, בעשאַס קוקינג עס איז מעגלעך צו שטעלן עטלעכע ספּאַונז פון מייַאָנעז.
און די וואס האָבן שוין געלערנט ווי צו ריין פלייווערד, אָבער האָבן קיינמאָל קאָכן דעם אַפּעטיטלעך פיש אָדער נאָר טאָן ניט וויסן וואָס צו קאָכן פֿאַר מיטאָג, מיר פאָרשלאָגן אַ פּשוט רעצעפּט.
פלאָונדער בייקט מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון פלאַונדער - 500 ג;
- טאַמאַטאָוז - 300 ג;
- זאַפט פון העלפט אַ לימענע;
- זאַלץ;
- פעפער;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
נאָך די פלאַונדער איז קלינד, עס איז פּעפּערד, סאָלטיד און אויסגעגאסן מיט לימענע זאַפט. נאָך דעם, די פיש איז שטעלן אין די פרידזשידער אין עטלעכע שעה צו ימפּרעגנאַטייט. דעמאָלט דער פלייווערד איז גענומען און לייגן אין אַ באַקינג שיסל, פאַר-גריסט מיט גרינס בוימל. איבער די פיש זענען געלייגט אויס שנייַדן אין דין טאַמייטאָוז. פֿאַר קוקינג, די פיש איז שטעלן פֿאַר האַלב אַ שעה אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון. אין די סוף פון די צייַט, די גרייט פלייווערד איז גענומען פון די ויוון, געשטעלט אויף אַ שיין שיסל און דעקערייטאַד אין זייַן אייגן וועג.