סטראַוובערריעס זענען די ערשטער יאַגדע אַז פּליזיז אונדז אין די זומער. פּשוט טשיקאַווע רעסאַפּיז מיט סטראָבעריז זענען ווארטן פֿאַר איר ונטער.
טרוסקאַווקע קאַמפּאָוט - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פריש סטראָבעריז - 500 ג;
- וואַסער;
- צוקער - 200 ג.
צוגרייטונג
טרוסקאַווקע און לייגן עס אין אַ ריין סלוי. פּלאָמבירן בעריז מיט בוילינג וואַסער. קאָווער די דעקל, לאָזן עס צו קילן. דעמאָלט די וואַסער איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן, ספּרינגקאַלד מיט צוקער, געבראכט צו אַ קאָכן און גיסן די ריזאַלטינג סירעפּ בעריז. מיר ראָלן די סלוי מיט אַ צין דעקל, קער עס קאַפּויער און לאָזן עס צו קילן.
סטראַוובערריעס און קרעם - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 3 טעפּלעך;
- פּודער צוקער - 1 גלאז;
- קרעם 30% פעט - 2 טעפּלעך.
צוגרייטונג
סטראָבעריז זענען געשטעלט אין אַ קאַלאַנדער און געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער. ווען די וואַסער דריינז, מיר שנייַדן די בעריז אין סלייסיז און שטעלן זיי אין ווייזאַז. Top מיט צוקער פּודער און פֿאַר 1 שעה מיר ריין אין די קעלט, צו מאַכן אַ זאַפט. ווהיסק די קרילד קרעם. זיי זאָל פאַרגרעסערן אין באַנד כּמעט אין 2 מאל. אין די סוף פון די וויפּינג פּראָצעס, לייגן די פּאַודערד צוקער. ווען געדינט, גיסן די סטראָבעריז מיט קרעם. אויב געוואלט, איר קענען באַצירן די שפּיץ מיט אַ בלאַט פון מינץ.
שאַרלאַט מיט סטראָבעריז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 170 ג;
- גרויס הינדל עגגס - 4 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 120 ג;
- פריש סטראָבעריז - 100 ג;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ;
- גרינס בוימל - 100 מל.
צוגרייטונג
טרוסקאַווקע, מיר טרוקן עס. בעערעך ¾ שנייַדן אין 3-4 טיילן אויב די בעריז זענען גרויס. און די אנדערע שנייַדן אין פּלאַטעס. מיר פאַרבינדן סיפטיד מעל און באַקינג פּודער. מיר ברעכן עגגס אין טיף פאָרעם, וויסק זיי. דו זאלסט נישט האַלטן דעם וויפּינג פּראָצעס, גיסן צוקער. כּמעט אין די סוף פון די פּראָצעס מיר גיסן בוימל. איצט לייגן די מעל אין די געמיש און מישן עס אין פּאָרשאַנז. העלפט די טייג איז געשטעלט אין אַ גריסט פאָרעם, טשאַאָטיקאַלי פאַרשפּרייטן טייל פון די טרוסקאַווקע. גיסן די מנוחה פון די פּרובירן און שטעלן דעם טרוסקאַווקע, וואָס מיר שנייַדן אין פּלאַטעס. אין 200 דיגריז, באַקן אַ טשאַרלאָטטע פֿאַר העלפט אַ שעה.
פאַרבייַסן מיט סטראָבעריז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 300 ג;
- צוקער - 80 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- מינץ - 2 צווייגן.
צוגרייטונג
טרוסקאַווקע, קלינד פון די סטעמס און שנייַדן סלייסיז. עטלעכע בעריז זענען לינקס פֿאַר באַפּוצונג. פאַרשפּרייטן די סטראָבעריז אין אַ שיסל, פּלאָמבירן עס מיט צוקער, לייגן די זאַפט פון די לימענע און וועגן 25 מל פון וואַסער. לאָזן די מינוט פֿאַר 15 צו מאַכן די בעריז צוקער און לאָזן די זאַפט. נאָך דעם, וויסקאַס די מאַסע מיט אַ סאַבמערדזשד בלענדער. מיר גיסן די ריזאַלטינג פּיוריי אין אַ ברייט קאַנטיינער און פֿאַר אַ שעה מיר שטעלן עס אין די פריזער. נאָך דעם, מיט די הילף פון אַ גאָפּל, עס איז ווי אויב פּוכיק פאַרפרוירן מאַסע. ווידער שטעלן די סאָרבעט אין די פריזער. איבערחזרן דעם פּראָצעס אַ פּאָר פון מאל. נאָך די לעצטע אָפּטראָג לאָזן די מאַסע יבערנאַכטיק אין די פריזער. און דעמאָלט, מיט אַ לעפל, מיר פאָרעם באַללס. מיר שטעלן זיי אויף פּלאַטעס, באַצירן מיט סלייסיז פון פריש סטראָבעריז און מינט בלעטער.
סטראָבעריז מיט צוקער
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 1 קג;
- זאַמד צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
בעריז זענען קלינד פון די סטעמס און געוואשן געזונט. מיר פאַלן טרוסקאַווקע מיט צוקער און ונ דורך ניד עס. אין צימער טעמפּעראַטור, לאָזן פֿאַר אַ טאָג, מיקסינג עטלעכע מאל. מיר פאַרשפּרייטן די מאַסע איבער ריין דזשאַרז, נאָענט מיט קאַפּראָן לידז און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר סטאָרידזש.
טרוסקאַווקע מיט צוקער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 1 קג;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
סטראָבעריז זענען אויסגעשטעלט אויס, רימוווינג די דאַמידזשד, גריניש און קאַליע בעריז. ניצן אַ בלענדער, דרייַ די בעריז אין פּיוריי. דעמאָלט מיר גיסן צוקער. עס דאַרף זייער קליין, נאָר מאַכן די מאַשט פּאַטייטאָוז אָנגענעם. אַמאָל מער, וויסקעס און פאַרשפּרייטן אַ פּלאַץ פון דזשאַרז אָדער פּאַקאַדזשאַז פֿאַר ייַז קאַלט. מיר שיקן די בלאַנקס צו די פריזער, און דעמאָלט אין ווינטער מיר נעמען אויס, דעפראָסט און הנאה די נאַטירלעך טעם פון פריש סטראָבעריז.