דער מאַטעריאַל פּרעזידענט אין דעם אַרטיקל איז פֿאַר די וואס ווילן צו פֿאַרשטיין די סאַטאַלטיז פון שאפן די זיססט דעליקאַסיז מערסט ליב געהאט דורך פילע. און אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד מיט דיין אייגן הענט אין שטוב, די אינפֿאָרמאַציע דערלאנגט וועט זיין זייער טשיקאַווע פֿאַר איר.
ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד אין שטוב?
פאַקטיש גאָורמעץ און אמת קאַנאַסערז פון די אָריגינעל טעם פון זייער באַליבט זיסוואַרג וועט ראַסע צו אַרויסרופן היים קוקינג רעסאַפּיז, קאַנווינסינג די ינפידעליטי פון טעכנאָלאָגיע און די פאַלש פּראָדוקט זאַץ. אָבער, כאַנמייד שאָקאָלאַד איז נישט אַזוי שלעכט, ספּעציעל אויב איר גלייַכן עס מיט די אָפּציעס דערלאנגט אין דעם מאָמענט צו קאָנסומערס דורך פילע בראַנדז.
- דער זאַץ פון שאָקאָלאַד כולל קאַקאַאָ פּוטער, וואָס גיט די פּראָדוקט די נייטיק געדיכטקייַט און אַ קוואַליטעט צעפער טעם אַז מעלץ אין די מויל.
- די רגע קאָמפּאָנענט פֿאַר באקומען היים-געמאכט טריץ: גאַטיד קאַקאַאָ (ערד קאַקאַאָ בינז). עס איז נישט גרינג צו קויפן אַ פּראָדוקט, אָבער עס איז מעגלעך. אויב נייטיק, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט אַ קוואַליטעט קאַקאַאָ פּודער.
- די סומע פון צוקער פּודער קענען זיין אַדזשאַסטיד צו געשמאַק, פאַרבייַטן עס מיט האָניק (קאַנדענסט מילך) אָדער טאָן אָן סוויטאַנערז בייַ אַלע.
שוואַרץ שאָקאָלאַד
דער ערשטער רעצעפּט אויף ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד, ווי נאָענט צו די טשאַראַקטעריסטיקס ווי מעגלעך צו עכט, ניצן פּשוט און אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקטן. אויב עס איז קיין מעגלעכקייט צו קויפן נאַטירלעך קאַקאַאָ פּוטער, עס קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ קוואַליטעט פּוטער, וואָס וועט עפּעס פאַרפּאָשעטערן די פּאַליטרע און פאַרווייכערן די געוועב פון די פאַרטיק זיס.
ינגרידיאַנץ:
- גרייטיד קאַקאַאָ בינז - 125 ג;
- קאַקאַאָ פּוטער - 75 ג;
- פּאַודערד צוקער - 2 צפּ.
- וואַניל, מושקאַט און צימערינג - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
- די קאַקאַאָ פּוטער איז צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע, בעכעסקעם אַ מעסיק בוילינג אין די נידעריקער טאַנק.
- לייג קאַקאַאָ און מישן די מאַסע מיט אַ וויסק ביז גלאַט.
- סוויטאַן די באַזע צו געשמאַק, לייגן וואַניל, מושקאַט און צימערינג, קאָך און גיסן איבער סיליקאָנע מאָולדז.
- לאָזן די טונקל שאָקאָלאַד קיל, נאָך וואָס עס איז קולד אין די פרידזשידער.
רעצעפּט פֿאַר מילך שאָקאָלאַד
דער רעצעפּט פֿאַר מילך שאָקאָלאַד אין שטוב איז ענלעך צו די פריערדיקע איינער, חוץ אַז עס כּולל מילך פּודער. איר קענען פאַרבייַטן עס מיט אַ פליסיק מילכיק פּראָדוקט אויב נייטיק, אָבער אין דעם פאַל די אויסזען פון די פאַרטיק מייַכל קענען קער אויס נישט גאַנץ האָמאָגענאָוס, און די געוועב איז לופּפּי און ניט ווי גלאַט ווי מיר וואָלט ווי.
ינגרידיאַנץ:
- גרייטיד קאַקאַאָ בינז - 125 ג;
- קאַקאַאָ פּוטער - 75 ג;
- קאַנדענסט מילך - 5 טיספּונז;
- מילך איז טרוקן - 2 צפּ.
צוגרייטונג
- אָרט קאַקאַאָ פּוטער אויף אַ וואַסער וואַנע, צעשמעלצן און לייגן די ערד קאַקאַאָ בינז.
- פאָרשטעלן קאַנדענסט מילך און מילך פּודער, קאָך די מאַסע מיט אַ וויסק.
- גיסן די מילך שאָקאָלאַד אויף די סילאַקאָון מאָולדז און לאָזן צו קילן און פרירן אין די קעלט.
ווייַס שאָקאָלאַד - רעצעפּט
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו מאַכן ווייַס שאָקאָלאַד . דער הויפּט ינגרידיאַנט פֿאַר באקומען אַזאַ אַ נאַש איז נאַטירלעך קאַקאַאָ פּוטער. ווי אַ סוויטאַנער נוצן פּאַודערד צוקער, פליסיק האָניק אָדער קאַנדענסט מילך, און פֿאַר טאַם וואַרפן אַ ביסל וואַניל אָדער אנדערע שמעקנדיק אַדאַטיווז פון דיין ברירה.
ינגרידיאַנץ:
- קאַקאַאָ פּוטער - 100 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- מילך פּודער - 100 ג;
- וואַניללאַ - געשמאַק.
צוגרייטונג
- צעטרעטן קאַקאַאָ פּוטער, שטעלן אין אַ לאָנקע און שטעלן אין אַ קאַנטיינער מיט מאַדעראַטלי בוילינג וואַסער אין אַ וואַסער וואַנע.
- נאָך אַלע די קריסטאַלז זענען צעלאָזן, לייגן די פּאַודערד צוקער, טרוקן מילך און וואַניל מישן מיט אַ וויסק אָדער אַ מיקסער.
- די ווייַס כאָוממייד שאָקאָלאַד איז אויסגעגאסן איבער די סילאַקאָון מאָולדז און געשטעלט פֿאַר ייַז קאַלט אין די ריפרידזשערייטיד אָפּטייל.
שאָקאָלאַד מיט פעפער
צו צוגרייטן ראַפינירט און אָריגינעל שאָקאָלאַד אין שטוב, עס איז נייטיק צו לייכט מאָדיפיצירן די קלאַסיש רעצעפּט און לייגן עס מיט אַדאַטיווז אַז קענען יבערמאַכן די קעראַקטעריסטיקס פון דעליקאַסיז, סאַטיספייינג די ווילדאַסט תאוות און טעם פּרעפֿערענצן. אזוי, פֿאַר בייַשפּיל, אין דעם פאַל אַ פליסיק נאַש איז געמאכט מיט פעפער, וואָס מאכט עס ומגעוויינטלעך און געווירציק און געדינט ווי אַ הייס טרינקען .
ינגרידיאַנץ:
- טונקל שאָקאָלאַד - 100 ג;
- אַ טשאַד פון טשאַד - 1 פּיסי .;
- פּאַודערד צוקער - 20 ג;
- קאָניאַק - 20 מל;
- מילך - 400 מל;
- וואַניל טאַץ און צימערינג שטעקן - 1/2 פּקס.
צוגרייטונג
- קאָכן מילך מיט אַ שטעקן פון צימערינג, וואַניל און פּאָד פון פעפער, באַפרייַען פון די זוימען קעסטל.
- לייג די מילך באַזע ברעקלעך פון טונקל שאָקאָלאַד, פּאַודערד צוקער צו געשמאַק און קאָכן, סטערינג, 10 מינוט.
- אַראָפּנעמען די פּאָדס, לייגן קאָניאַק צו די טרינקען און דינען הייס.
שאָקאָלאַד פון קאַקאַאָ פּודער - רעצעפּט
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד פון קאַקאַאָ פּודער, אויב עס איז קיין געלעגנהייט צו קויפן נאַטירלעך ערד בינז. דער טעם פון גרייט-געמאכט סוויץ וועט זיין אַנדערש פון די אָריגינעל און אלא ריזעמבאַל געשמאַק סוויץ, אָבער, אין דעם ווערסיע די פּראָדוקט וועט געווינען דיין ליבע און ווענדעריישאַן, פעסט פיקסיר דעם רעצעפּט אין די קולינאַריש שאַצקאַמער פון די בעסטער היים-געמאכט דיזערץ.
ינגרידיאַנץ:
- קאַקאַאָ פּודער - 120 ג;
- דאַר מילך - 2 טעפּלעך;
- פּאַודערד צוקער - 1 גלאז;
- פּוטער - 125 ג;
- מילך - ½ טעפּל;
- וואַניללין - ½ צפּ.
צוגרייטונג
- וואַרעם מילך צו קאָכן, צולייגן צוקער אָדער פּודער און וואַניללין.
- פאָרשטעלן די מילך באַזע מעלטעד פּוטער, מילך פּודער און קאַקאַאָ פּודער, סטערינג מיט אַ וויסק.
- היץ די מאַסע מיט קעסיידערדיק סטערינג פֿאַר 15 מינוט.
- גיסן די שאָקאָלאַד פון די קאַקאַאָ פּודער אויף די מאָולדז, לאָזן צו קילן און פרירן אין די קעלט.
שאָקאָלאַד אָן צוקער
שאָקאָלאַד קענען קאָכן אָן לייגן צוקער. ניט ספּעציעל דאָומבערגערז פון זיס וועט אָפּשאַצן די אָפּציע אָן קיין אַדאַטיווז און סאַבסטאַטוץ, און יענע צו וועמען גראַנולאַטעד צוקער אין זייַן ריין פאָרעם איז קאָנטראַינדיקאַטעד, קענען סוויטאַן די פאַרבייַסן אין דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג אַגאַווע נעקטער, וואָס וועט לייגן נאַש צו די פעלנדיק זיס הערות.
ינגרידיאַנץ:
- קאַקאַאָ פּוטער - 1 גלאז;
- קאַקאַאָ פּודער - 1 גלעזל;
- אַגאַווע נעקטער - 4-5 טבספּ. spoons;
- וואַניל עקסטראַקט - צו טעם.
צוגרייטונג
- אָרט אַ שיסל פון קאַקאַאָ פּוטער אויף אַ וואַסער וואַנע און וואַרעם עס ביז עס גאָר בלאַסאַמז און מעלץ.
- לייג קאַקאַאָ פּודער, אַגאַווע נעקטער און וואַניל עקסטראַקט, קאָך די מאַסע מיט אַ וויסק.
- גיסן די ריזאַלטינג סאַבסטרייט אין מאָולדז און אָרט אין די קעלט צו שטעלן.
שאָקאָלאַד מיט מינץ
ליבהאבערס פון ומגעוויינטלעך זיס דיזערץ זענען דער הויפּט אינטערעסירט אין דער ווייַטער רעצעפּט. די רעקאַמאַנדיישאַנז וואָס עס איז אינסטאַלירן אין עס וועט העלפן איר געפֿינען אויס ווי צו מאַכן מינץ שאָקאָלאַד. צו ינסטרומענט דעם געדאַנק איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אַ בינטל פון פריש מינץ. דער יסוד פון דער נאַש קענען זיין ווי קאַקאַאָ פּוטער, און קרימי, און גרייטיד בינז קענען זיין ריפּלייסט מיט קוואַליטעט קאַקאַאָ פּודער.
ינגרידיאַנץ:
- קאַקאַאָ פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- קאַקאַאָ פּודער אָדער גרייטיד קאַקאַאָ בינז - 5 טבספּ. spoons;
- פריש מינץ - 1 בינטל;
- פּאַודערד צוקער - 60 ג;
- וואַניללאַ און צימערינג - צו טעם;
- וואַסער - 1 גלאז;
- מילך - 50 מל.
צוגרייטונג
- רייַבן די מינץ בלעטער מיט צוקער פּודער, וואַניל און צימערינג.
- מישן קאַקאַאָ מיט מילך און הייס וואַסער, וואַרעם אַרויף, סטערינג.
- לייגן אַ מינץ געמיש צו די שאָקאָלאַד באַזע, קאָך עס, לייגן קאַקאַאָ פּוטער צעלאָזן אויף די וואַסער וואַנע.
- גיסן די באַזע איבער די מאָולדז און לאָזן די מינץ שאָקאָלאַד צו פרירן אין די קעלט.
שאָקאָלאַד מיט האָניק
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר שאָקאָלאַד איז איינגעזען אָן די נוצן פון גראַנולאַטעד צוקער, וואָס ניט אַלע קענען עסן. דערצו, די אָפּציע פון דעליקאַסיז מיט האָניק קענען זיין מער נוצלעך און נערעוודיק, אַקוויירינג אַ מין פון געווירציק האָניק טאָן אין דער טעם. ימפּעקקאַבלע סוויץ וועט קומען פון מאַשט קאַקאַאָ בינז און נאַטירלעך קאַקאַאָ פּוטער.
ינגרידיאַנץ:
- גרייטיד קאַקאַאָ בינז - 400 ג;
- קאַקאַאָ פּוטער - 200 ג;
- פליסיק האָניק - 100 ג.
צוגרייטונג
- אין צעלאָזן קאָקאָסנוס בוימל אין אַ וואַסער וואַנע, אָלטערנאַטיוו שייווינגז פון קאַקאַאָ בינז און פליסיק האָניק אָלטערנאַטלי.
- די ריזאַלטינג האָמאָגענאָוס באַזע איז וואַרפן דורך מאָולדז און געשטעלט אין די קעלט פֿאַר קאָאָלינג און קאַנבאַלינג.
שאָקאָלאַד מיט ניסלעך - רעצעפּט
א פּשוט שאָקאָלאַד רעצעפּט, דערלאנגט ונטער, ינוואַלווז ניצן פאַרשידן ניסלעך צו פּלאָמבירן דיין באַליבט טריץ. דער זאַץ פון סוועעץ קענען זיין יקספּאַנדיד דורך לייגן עס צו קראַשט דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז, רייזאַנז אָדער געצוקערט פירות. נאַט ספּאַמז מוזן זייַן דאַר אין די ויוון און קלינד, אויב נייטיק, פון די כאַסק.
ינגרידיאַנץ:
- גרייטיד קאַקאַאָ בינז - 400 ג;
- קאַקאַאָ פּוטער - 200 ג;
- פּאַודערד צוקער - ½ טעפּל;
- וואַניללאַ - צו טעם;
- ניסלעך - צו טעם.
צוגרייטונג
- צעלאָזן ברעקלעך פון קאַקאַאָ פּוטער אויף אַ וואַסער וואַנע, לייגן קאַקאַאָ בינז, וואַניל, קאָך.
- סוויטאַן די געמיש מיט פּאַודערד צוקער, וויסק אַ ביסל אָדער בייַ נידעריק גיכקייַט מיט אַ מיקסער.
- אין די מאָולדז שטעלן צוגעגרייט ניסלעך אָדער אנדערע אַדאַטיווז, גיסן די שאָקאָלאַד באַזע און געבן די פאַרבייַסן צו פרירן, שטעלן עס אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער.