אין סאָוויעט צייטן (און דאָ און איצט אין די פּאָסטן-סאָוויעט טעריטאָריע) ציבור קייטערינג ענטערפּריסעס, הויז קיטשאַנז, פאַרשידן קאַפעס און קאַנטיינז צוגעגרייט און געפֿינט ווונדערלעך ליכט בעקערייַ - מילך סקאָרינקע . צוגעגרייט מילכיק סקאָרז לויט דעם רעצעפּט קאָראַספּאַנדינג צו גאָסט. קינדער און אַדאַלץ מיט פאַרגעניגן אַבזאָרבד מילך סקאָרינז פֿאַר טיי, קאַקאַאָ, קאַווע מיט מילך, קעפיר אָדער זאַפט קאַמפּאָוץ.
זאל ס זאָגן איר געוואלט אַזאַ ביסקאַץ, אָבער אין די ניראַסט הויז קיך זיי זענען נישט דאָרט. דו זאלסט נישט זאָרג, איר קענען צוגרייטן געשמאַק מילך קראַסט זיך אין שטוב, עס איז נישט שווער בייַ אַלע.
מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן מילך סקאָרינז לויט דעם רעצעפּט נאָענט צו די סאָוויעט גאָסט, אין שטוב. דיין משפּחה און פריינט, ספּעציעל קינדער, וועלן צופרידן צו אַרייַנציען דעם געבעקס, אָבער איר קענען פילן צופֿרידנקייט מיט די רעזולטאַטן פון דיין לייבערז, אַזוי צו רעדן, אויף די קאַנפעקשאַנערי פעלד. דורך דעם וועג, קינדער קענען זיין ינוואַלווד אין דער צוגרייטונג פון מילכיק סקאָרינז - אַ גוט לערנען און דעוועלאָפּינג סיטואַציע.
כאָוממייד מילך סקאָרינקע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל הויך-מיינונג - וועגן 450 ג;
- פּוטער, נאַטירלעך - 100 ג;
- צוקער - 200 ג;
- הינדל יי - 2 פּקס. (רגע פֿאַר לובריקיישאַן);
- מילך פון מיטל פעט צופרידן - וועגן 100 מל;
- וואַניל - 1 קניפּ;
- סאָדע, יקסטינגגווישט מיט לימענע זאַפט - אויף די שפּיץ פון די מעסער.
צוגרייטונג
די ייל זאָל זיין לעפיערעך ווייך, אין צימער טעמפּעראַטור, קערפאַלי רייַבן עס מיט צוקער אין אַ שיסל. 1 יי + יאָוק פון די רגע יי געזונט מיט די הילף פון אַ וויסק אָדער גאָפּל, און לייג צו די שיסל מיט אַ צוקער-און-בוימל געמיש. קערפאַלי מיר וועט אַלע באַקומען צו די שטאַט פון די קרעם. לייג צו די קרעם רויט קאַרבאַמאַטע און וואַניל (וואַניל קענען זיין ריפּלייסט מיט וואַניל צוקער), עס איז גוט צו לייגן 2 טיספּונז פון שמעקנדיק גילדענע ראַם, קאָניאַק אָדער פרוכט קאָניאַק, אין דעם סאָוויעט גאָסט דאָס איז נישט, אָבער דעם קאָמפּאָנענט וועט באטייטיק פֿאַרבעסערן די סטרוקטור פון די טייג, ווי געזונט ווי טאַם און טעם ביסקאַץ.
ביסלעכווייַז גיסן אין די שיסל פון קרעם סיפטיד מעל און ניד די טייג. מיר קערנז קערפאַלי, אָבער נישט פֿאַר לאַנג, ניצן אַ מיקסער מיט אַ ספּיראַליש נעזל. הענט לובריקייטיד מיט בוימל, ברענגען די טייג צו די שטאַט פון די געוואלט פּלאַסטיסיטי און זעמל אין די קאַם.
שפּריץ די ארבעטן ייבערפלאַך מיט מעל און זעמל אַ שיכטע וועגן 6-8 מם דיק פון די טייג. שנייַדן די ביסקאַץ מיט אַ קייַלעכיק פּאַנטשינג פאָרעם (דער בעסטער דיאַמעטער איז וועגן 8 סענטימעטער), אויב עס איז קיין פורעם, איר קענען נוצן אַ גלאז אָדער נאָר שנייַדן די טייג אין דרייַעק-שייפּט סקווערז.
מיר שטעלן די ביסקאַץ אויף אַ באַקינג טאַץ, אָילעד (עס איז אַפֿילו בעסער צו ערשטער פאַרשפּרייטן עס מיט פּאַרמעט פּאַפּיר). שמירן די ייבערפלאַך פון די ביסקאַץ מיט יי ווייַס מיט אַ באַרשט.
מיר באַקן מילך קראַסטס אין די פּרעהעאַטעד ויוון צו וועגן 200 ° C אין די ויוון פֿאַר וועגן 15 מינוט. אויף די גרייטקייַט פון ביסקאַץ מיר זענען דערציילט אַ אָנגענעם ראָזעווע און אַראָמאַ. איידער געדינט, די מילכיק סקאָרינקע מוזן קאָאָלד. איר קענען גיסן זיי עטלעכע זיס גלייז אָדער זיס (קרעם, מילך, פרוכט, שאָקאָלאַד) - אַזוי עס וועט זיין אפילו טייסטיער.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז וואַניל קענען זיין ריפּלייסט מיט צימערינג - נאָר טאָן ניט נוצן זיי צוזאַמען.
אן אנדער וויכטיק פונט
עס איז אויך פיל צוקער אין די גאָסט רעצעפּט פֿאַר מילך קראַסט, וואָס איז נישט נוצלעך. די סומע פון צוקער קען זיין רידוסט דורך בייַ מינדסטער 1/4 פון די גאַנץ.
ווי צו מאָדיפיצירן דעם רעצעפּט?
אין דער פּראָבע פֿאַר מילך קראַסט, איר קענען אַרייַן 1-3 צפּ קאַקאַאָ פּודער אָדער קאַראָב, מישן עס מיט צוקער פֿאַר גרינדינג מיט בוימל (זען אויבן). פון קורס, איר וועט באַקומען גאָר פאַרשידענע ביסקאַץ, אָבער טאָן ניט זאָרג, איר קענען באַקן 2 מינים פון ביסקאַץ, זיי, זיי זאָגן, "פליען אַוועק", און גאָר געשווינד.