אַלעמען ווייסט די היילונג פּראָפּערטיעס פון טאַנדזשערין פירות. אין דערצו צו די ויסגעצייכנט געשמאַק, זיי זענען אויך די מקור פון די ליאָן ס טיילן פון וויטאַמין C, ווי געזונט ווי אנדערע נוציק עלעמענטן. אין דער זעלביקער צייַט, דעם סיטרוס איז געווארן אַ סאָרט פון אַ ינדיספּענסאַבאַל אַטריביוט און אַ סימבאָל אַקאַמפּאַניינג די New יאר האָלידייַס.
נאָך אַ מאַסיוו קאַנסאַמשאַן פון מאַנדאַרין, עס איז שטענדיק אַ ריזיק סומע פון וויסט אין די פאָרעם פון קראַסט. און פילע טאָן נישט אַפֿילו פאַרשטיין אַז די זעלבע מאַנדאַרין סקאָרז, ביידע דאַר און פריש, קענען זיין געוויינט אין קוקינג אין שטוב.
ונטער מיר וועט זאָגן איר וואָס קענען זיין צוגעגרייט פון מאַנדאַרין סקאָרז און ווי צו מאַכן אַ טרינקען, טיי און קלעם פון זיי.
טרינקען פון מאַנדאַרין קראַסט
ינגרידיאַנץ:
- פריש טאַנדזשערין שאָלעכץ;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם;
- סיטריק זויער - צו טעם;
- פּיוראַפייד וואַסער.
צוגרייטונג
פריש טאַנדזשערין קראַסט איז געשטעלט אין די סלוי, פילונג עס אַרויף צו די שפּיץ, און גיסן די בוילינג וואַסער העאַטעד צו בוילינג. לאָזן די קאַנטיינער אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 24 שעה.
נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, דריינאַדזש די אינהאַלט פון די סלוי אין די ינאַמאַל טאָפּ אין די קאַלאַנדער, שטעלן די ינפיוזשאַן אויף די פייַער, קער די קראַסטס דורך די פליישמילכל, אָדער ענגשאַפט עס אין די בלענדער ס קאַנטיינער. מיר שטעלן די טוויסטיד מאַסע צוריק אין דעם סלוי, פּלאָמבירן עס מיט בוילינג ינפיוזשאַן און לאָזן עס שטיין פֿאַר אן אנדער טאָג. איצט מיר פילן די מאַסע דורך די טשעסקלאָט, קוועטשן עס געזונט, צייַט עס מיט צוקער און סיטריק זויער, מישן עס ביז אַלע די קריסטאַלז זענען צעלאָזן, מיר גיסן די פאַרטיק טרינקען אין אַ קרוק אָדער אנדערע פּאַסיק קאַנטיינער און קענען הנאה עס.
מאַנדאַרין קראַסט טיי - רעסיפּע
ינגרידיאַנץ:
- קראַשט מאַנדאַרין סקאָרינקע - 2 טיספּונז;
- טיי שוואַרץ אָדער גרין - 2 צפּ.
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם;
- פּיוראַפייד וואַסער - 500 מל.
צוגרייטונג
צו מאַכן די עראַמאַטיק טיי מיט מאַנדאַרין סקרוז, שווענקען די קעסל פֿאַר בוילינג וואַסער, דעמאָלט גיסן שוואַרץ אָדער גרין טיי און קראַשט מאַנדאַרין סקאָרז, גיסן אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, דעקן די ברעווער מיט אַ דעקל און לאָזן עס ברו פֿאַר זיבן מינוט. גרייט טיי איז סיזאַנד צו געשמאַק מיט צוקער און הנאה.
פֿאַר די צוגרייטונג פון טיי, איר קענען נוצן ביידע פריש און דאַר מאַנדאַרין קראַסט.
רעצעפּט פֿאַר קלעם פון מאַנדאַרין קראַסט
ינגרידיאַנץ:
- פריש טאַנדזשערין שאָלעכץ - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 קג;
- וואַסער.
צוגרייטונג
סטאַרטינג צו גרייטן קלעם פון מאַנדאַרין קראַסט, מיר דאַרפֿן צו באַקומען באַפרייַען פון די פארביטערונג פון זיי. צו טאָן דאָס, שנייַדן די סקאָרינקע אין סלייסיז פון דער געוואלט גרייס, שטעלן זיי אין אַ ינאַמאַל אָדער גלאז קאַנטיינער און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די אינהאַלט. לאָזן די קראַסט פֿאַר 24 שעה, פּיריאַדיקלי טשאַנגינג די פליסיק צו אַ נייַ איינער.
נאָך די צייַט, מיר וואַשן די סאָוקט שטיקל, שטעלן עס אין אַ קלעם מאכן סלוי, פּלאָמבירן עס מיט ריין וואַסער און לייגן עס אויף די פייַער. נאָך בוילינג, גיסן די גראַנולאַטעד צוקער, קאָך די מאַסע ביז די צוקער קריסטאַלז צעלאָזן און פול פון בוילינג, נידעריקער די פייַער צו די מינימום און קאָכן די קלעם
איצט מיר שטעלן די קלעם פון די קראַסטס אויף די פייַער, לאָזן עס קאָכן, סטערינג, און קאָכן די מאַסע פֿאַר אנדערן העלפט אַ שעה.
בעת דעם צייַט, מיר סטעראַלייז די ריין דזשאַרז און טרוקן זיי, און אויך קאָכן די לידז פֿאַר פינף מינוט. אויף גרייטקייַט מיר גיסן אַראָמאַטיק קלעם פון טאַנדזשערין קראַסטס אויף סטערילע דזשאַרז, היטל עס מיט צוגעגרייט לידז און אָרט קאָווערס אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן ביז עס איז גאָר קולד.