זאַפטיק, שמעקנדיק, זיס און זיס מעלאָן - אַ באַליבט נאַש פֿאַר פילע מענטשן. עס איז סאַטשערייטאַד מיט מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, אייַזן, וויטאַמינס פון גרופּע C און אַר מעלאָן קאַנסאַמשאַן בישליימעס קווענטשאַז דאָרשט, לאָווערס קאַלעסטעראַל גלייַך אין בלוט און איז אַ באַרועכץ. אָבער עס ס נאָר אָפֿט אַז אַ שיין מעלאָן קוקט טאַקע נישט געשמאַק אינעווייניק. לאָמיר לערנען אין דעם אַרטיקל ווי צו קלייַבן עס.
ווי צו קלייַבן אַ מעלאָן?
ערשטער פון אַלע, מיר זענען באשלאסן מיט די אָרט ווו מיר וועלן קויפן עס. עס ס בעסטער אויב עס ס אַ סופּערמאַרק, אַ פאָרמאַל מאַרק אָדער אַ קראָם. דאָ די פּראָדוקט מיסטאָמע גייט דורך די נייטיק היגיעניש טשעקס, איז סטאָרד אין די רעכט באדינגונגען, און ווי אַ רעזולטאַט, די ריזיקירן פון פאַרסאַמונג די דאַמידזשד פּראָדוקט איז באטייטיק רידוסט. עס איז זייער געפערלעך צו קויפן מעלאָנס פארקויפט אויף די שאָסיי אָדער צוזאמען כייווייז, ווייַל די פירות אַרייַנציען אַלע טאַקסיק סאַבסטאַנסיז און שעדלעך שווער מעטאַלס. ידעאַללי, מעלאַנז זאָל נישט ליגן אויף דער ערד, אָבער אויף אַ ספּעציעל פּאַלאַט. געדענק אויך די פאַקט אַז די מעלאָן איז נישט זייער דענסינג הויט, אַזוי די פּראָדוקט איר קלייַבן זאָל זיין גאַנץ, אָן סטאַינס, דענץ און קראַקס. קיינמאָל נעמען שנייַדן מעלאַנז און טאָן נישט לאָזן די טרעגער צו שנייַדן זיי מיט איר, ווייַל די מעלאָן פּאַפּ איז אַן אידעאל ברידינג ערד פֿאַר באַקטיריאַ אין עס, רעכט צו דער הויך צוקער צופרידן.
ווי צו קלייַבן אַ צייַטיק און זיס מעלאָן?
צו קויפן אַ מעלאָן, וואָס פּונקט טורנס אויס צו זיין יויך, ערשטער בעסטער צו עסן. די צייַטיק פרוכט שטענדיק האט אַ זייער אָנגענעם שמעקן מיט יידל הערות פון וואַניל, האָניק, באַרנע און אַפֿילו אַנאַנאַס. אויב פּלוצלינג מעלאָן טוט נישט שמעקן בייַ אַלע, אָדער סמעללס ווי גרינז, עס איז בעסער נישט צו קויפן עס - עס איז אַנריפּ. דורך די וועג, די הייסער אין די גאַס, די מער רייַך און אָנגענעם די טאַם וועט זיין. איר קענען אויך פּרובירן צו קלייַבן אַ זיס מעלאָן אַזוי צו זאָגן "צו די פאַרבינדן," אָבער דאָ אַלץ דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט. למשל, ווען טשוזינג אַ מעלאָן "קאָלאָשניצי" זייַן ייבערפלאַך זאָל זיין גלאַט, און די "טאָרפּעדאָ", אויף די פאַרקערט, פּראָסט. אן אנדער "קאַלעקטיוו פאַרם מיידל" זאָל זיין קייַלעכיק און העל געל, און "טאָרפּעדאָ" - ליכט און ילאָנגגייטאַד. אויב איר לייטלי דריקן דיין פינגער אויף די שאָלעכץ, די מעלאָן זאָל אַ ביסל פרילינג. אויב פּלוצלינג עס איז שטארק, עס מיטל אַז עס איז נאָך ומצייַטיק און גרין ין. אויב, אין די פאַרקערט, דיין פינגער פאַרלאָזן, עס מיטל אַז די מעלאָן האט אָווועררייפּ און וועט באַלד פאַרהאַלטן. אויף שפּיץ פון אַלע, עס קען זיין ביטער.
ווי ריכטיק צו עסן און קראָם אַ מעלאָן?
אין ערשטער בליק עס קוקט גוט, עס קען זיין גרינגער - שנייַדן די מעלאָן, אַוועקגענומען די זאמען און עסן פּיספאַלי, ענדזשויינג די געשמאַק טעם און שמעקנדיק רייעך. אבער דאָ, עס טורנס אויס, עס זענען וויכטיק נואַנסיז:
- איידער עס איז קאַנסאַמשאַן, איר דאַרפֿן צו וואַשן די מעלאָן אונטער וואַרעם וואַסער מיט זייף. ווייַל עס איז אין די מעלאָן שאָלעכץ און אויף זייַן גאנצע ייבערפלאַך אַז טאַקסאַנז זענען פאָרשטעלן.
- קיינמאָל קראָם אַ שנייַדן און האַלב-געגעסן מעלאָן אין דער וואַרעם, אין צימער טעמפּעראַטור. האט נישט עסן אַלע די מעלאָן אין אַ צייַט - נעמען עס מיד צו די פרידזשידער.
- עס איז ניט קעדייַיק צו פאַרנוצן מעלאָן אין קאָמבינאַציע מיט קאַלט וואַסער, זויער מילך פּראָדוקטן מיט אַלקאָהאָל און מילך, ווייַל איר ריזיקירן געטינג אַ יבערקערן מאָגן.
- מעלאָן איז אַ זייער שווער פּראָדוקט און דעריבער עס איז בעסטער צו עסן עס אין צווישן מילז, אָבער ניט נאָך עסן אָדער אויף אַ ליידיק מאָגן.
- עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן מעלאָן פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק מעלליטוס, יגזאַסערביישאַן פון פּעפּטיק געשוויר, שוואַנגער און לאַקטייטינג מוטערס.
אויב איר ווילן צו קויפן אַ מעלאָן פון גוט קוואַליטעט, עס איז בעסער צו טאָן עס אין דער צייַט, וואָס איז, אין שפּעט אויגוסט אָדער פרי סעפטעמבער. די מערסט נוצלעך זענען מעלאַנז פון שפּעטער מאַטשוראַטיאָן, ווייַל זיי זענען נישט געוואקסן אונטער פילם קאָאַטינגס און נוצן ווייניקער פּעסטאַסיידז און מינעראַל פערטאַלייזערז.
קאָננאָיססעורס פון דעם ווונדערלעך פרוכט קענען מאַכן פון אים געשמאַק בלאַנקס פֿאַר די ווינטער - קלעם און מעלאָן קלעם .