אויב איר זענט אַ amateur און אַ קענער פון פאַקטיש קאַוויאַר, איר קענען קויפן עס אין די קראָם, אָבער עס איז פיל בעסער און געשמאַק אויב איר זאַלץ עס אין שטוב. אין פּרינציפּ, עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט, אָבער דער רעזולטאַט וועט זיין סטאַנינג. אַזוי, לאָזן 'ס קוק אין ווי צו רעכט זאַלץ די קאַוויאַר.
ווי צו זאַלץ לאַקס קאַוויאַר?
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס סו;
- וואַסער - 1 נומער;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 צפּ.
צוגרייטונג
מיר נעמען די גאָז, לייגן עס אין עטלעכע לייַערס און מאַכן עפּעס ווי אַ "אַרבל". דעריבער שטעלן די קאַוויאַר דאָרט און וואַשן עס אונטער אַ קליין טייַך פון קאַלט וואַסער, ראָוטייטינג די קאַוויאַר צוזאמען די גאנצע לענג פון די אַרבל. נאָך דעם וואַשינג, אַלע די פילמס וועט בלייַבן ין, און איר וועט האָבן גרייט-צו-סאָלטיד קאַוויאַר.
איצט לאָזן 'ס צוגרייטן אַ סאַלינע לייזונג, וואָס איז גערופן רינע. אין די וואַסער מיר צעלאָזן די זאַלץ און צוקער זאַמד, שטעלן עס אויף די הרובע און ברענגען עס צו אַ קאָכן. דעריבער, די ריזאַלטינג לייזונג איז קולד צו צימער טעמפּעראַטור און אויסגעגאסן זיי מיט צוגעגרייט עגגס. אויך איר קענען לייגן קאַוויאַר אין גאָז, בונד עס, נאָר פאַלן עס אין די ראָסל און לאָזן עס פֿאַר 1 שעה. נאָך אַ שעה מיר וואַרפן די קאַוויאַר אין אַ קאַלאַנדער, פליסן די לייזונג און ונ דורך וואַשן עס מיט פליסנדיק וואַסער. אַזאַ רויט קאַוויאַר קענען נישט זיין סטאָרד פֿאַר לאַנג, און עס איז בעסטער צו נוצן עס ין 2 טעג נאָך צוגרייטונג. דורך דעם וועג, עס קענען זיין פאַרפרוירן און גענומען אויס ווי דארף.
ווי צו זאַלץ סייקאָו קאַוויאַר?
ינגרידיאַנץ:
- רוי קאַוויאַר - 300 ג;
- בוילינג וואַסער - 0,5 ל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
די עגגס זענען קערפאַלי גענומען פון די פיש און געשטעלט אין אַ שיסל מיט בוילד הייס וואַסער. איצט מיר קלייַבן די גאָפּל און אָנהייבן צו סטעדאַלי יאַסטיקקי, אָן רימוווינג די פילם. מיר קערפאַלי מישן די עגגס פֿאַר 5 מינוט, אַזוי אַז אַלע די עגגס זענען אפגעשיידט אַוועק פון יעדער אנדערער. דעמאָלט קערפאַלי פליסן די וואַסער, גיסן ריין קאַלט וואַסער און קאָך די קאַוויאַר ווידער.
ווייַטער, סטערינג די קאַוויאַר אַ ביסל, מיר באַזייַטיקן אַלע די רעשטן פון די פילם און פילטער די העאַוועד קאַוויאַר דורך אַ קאַלאַנדער. איצט מיר גיסן עס אויף די האַנטעך, טרוקן עס און אַריבערפירן עס צוריק צו די שיסל. נאָך דעם, אָנהייב אַ זאַלץ צו טעם, דזשענטלי סטערינג מיט אַ לעפל פֿאַר 5 מינוט. דעמאָלט מיר לייגן די צוגעגרייט קאַוויאַר אין אַ קאַנטיינער, דעקן עס מיט לידז און האַלטן עס אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 6 שעה.
ווי צו זאַלץ רויט קאַוויאַר לאַקס?
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס רויך;
- וואַסער;
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי .;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר קאָכן די וואַסער, וואַרפן די פּילד פּאַטייטאָוז און אָנהייבן צו לייגן זאַלץ. ווי באַלד ווי די קאַרטאָפל ימאַדזשאַנד, האַלטן פּיקינג און קיל די לייזונג צו צימער טעמפּעראַטור. ווייַטער, דזשענטלי נידעריקער די קאַוויאַר, מיר שטיין פֿאַר 10 מינוט און וואַרפן עס צוריק צו דער קאַלאַנדער. מיר לאָזן די וואַסער גאָר פליסן, מיר יבעררוק די עגגס אויף די האַנטעך און טרוקן עס. דעמאָלט מיר פּלאָמבירן עס אין סטעראַלייזד דזשאַרז, נאָענט עס מיט לידז און באַזייַטיקן עס פֿאַר 5 שעה אין די פרידזשידער.
ווי צו זאַלץ לאַקס קאַוויאַר?
ינגרידיאַנץ:
- קאַוויאַר פון לאַקס;
- בוילד וואַסער;
- גרויס זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, מיר קערפאַלי עקסטראַקט די קאַוויאַר פון די לאַקס, מעלדונג עס פון דעם פילם, שווענקען עטלעכע מאל מיט קאַוויאַר אין קאַלט וואַסער, און גיינ ווייַטער צו די סאָלטינג פּראָצעס. גיסן אין די פּאַן וואַסער, וואַרפן אַ גרויס זאַלץ צו געשמאַק און ברענגען צו אַ קאָכן צו צעלאָזן אַלע די קריסטאַלז. דעמאָלט דזשענטלי טונקען די קאַוויאַר אין די לייזונג און לאָזן עס פֿאַר 15 מינוט צו לאָזן עס צו פאַרדינען. וואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען עס לייטלי, טרוקן עס און לייגן עס אין אַ גלאז סלוי. מיר לאָזן די קאַוויאַר פֿאַר 2 שעה, און דעמאָלט רופן אַלעמען צו די טיש פֿאַר אַ טייסטינג.
ווי צו זאַלץ שוואַרץ קאַוויאַר?
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קאַוויאַר;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פאַרשפּרייטן די עגגס אין אַ שיסל, און פינגער, דזשענטלי דיוויידינג די עגגס. דעמאָלט שפּריצן עס מיט פייַן זאַלץ, מישן ונ דורך און שטעלן אין סטעראַלייזד דזשאַרז. נאָענט טייטלי מיט לידז און באַזייַטיקן וועגן 5 שעה אין די פרידזשידער. נאָך צייַט, שוואַרץ קאַוויאַר איז גרייט פֿאַר נוצן!