מיר וועט נישט וווינען אויף די נוציק פּראָפּערטיעס פון יאָגורט. אַלעמען איז אַווער פון די וויכטיקייט פון דעם זויער-מילך פּראָדוקט פֿאַר דייאַטערי און געזונט דערנערונג. הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן זייַן שייכות אין קוקינג. אין פאַקט, עס זענען ומגעוויינטלעך קיילים וואָס קענען זיין צוגעגרייט אויף די יקער פון קעפיר. דער קלענסטער, פֿאַר וואָס איר קענען נוצן דעם פּראָדוקט - איז צו צוגרייטן ריפילז פֿאַר פילע גרינס, ווי געזונט ווי פרוכט סאַלאַדס . אין זומער, קאַלט סופּס באזירט אויף קעפיר, אַזאַ ווי בעעטראָאָט אָדער אָקרושקאַ, זענען זייער פאָלקס.
אבער די מערסט ימפּרעסיוו פּראָפּאָרציע איז די רעסאַפּיז פֿאַר מאכן קעפיר טייג פֿאַר אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פּייסטריז. און פּראָדוקטן פון עס פיל נוץ אין געשמאַק איבער יענע וואָס קאָכן אויף מילך, וואַסער אָדער קיין אנדערע יקער.
מיט דעם אין גייַסט, לאָזן 'ס אָנהייבן דורך דערציילט איר וואָס איר קענען צוגרייטן פון אַ קעפיר פּרובירן און וואָס מין פון פּייסטריז איר קענען באַקומען דורך איינער אָדער אַ פּלאַץ פון פּראָדוקטן.
קעפיר, עגגס, מעל: וואָס קענען איר קאָכן?
ווייל דעם פּשוט גאַנג פון פּראָדוקטן אין לאַגער, און סופּפּלעמענטינג עס מיט עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ, איר קענען קאָכן ינקרעדאַבלי געשמאַק און לאַש פּאַנקייקס, פּאַנקייקס, פּאָרינג קייקס מיט פאַרשידן פילינגז, ווי גוט ווי זיס פּייסטריז. ווייַטער פֿאַר איר אַ ביסל אַזאַ פּשוט רעסאַפּיז.
זיס שטיקל מיט קלעם
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 335 ג;
- קעפיר - 265 מל;
- verée - 240 ml;
- צוויי הינדל עגגס;
- גראַנולאַטעד צוקער - 85 ג;
- סלאַקעד באַקינג סאָדע - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
דעם קופּקאַקע איז צוגעגרייט אין צוויי קאַונץ. מישן אַלע ינגרידיאַנץ פון דער רשימה אין אַ שיסל ביז אַ כאָוממאָושאַס טייג איז באקומען, און דעמאָלט באַקן עס אין אַ ייליק פאָרעם בייַ 180 דיגריז פֿאַר 55-5 מינוט. איידער געדינט, איר קענען שפּריצן דעם פּראָדוקט מיט פּאַודערד צוקער.
דזשעלליד פּיראָג מיט סטאַפינג
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 550 מל;
- קוואַליטעט ווייץ מעל - 380 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 25 ג;
- צוויי הינדל עגגס;
- איינער קניפּ פון זאַלץ;
- לעפעלע פון כיידרייטאַד סאָדע.
צוגרייטונג
די סלאַקעד סאָדע איז געמישט מיט קעפיר, און נאָך פינף מינוט מיר לייגן די רוען קאַמפּאָונאַנץ פון דער רשימה און מישן. די לעצט געוועב פון די פאַרטיק פּרובירן זאָל זיין אַ ביסל טיקער ווי אויף די פריטטערס. איצט גיסן האַלב אין די פורעם, פאַר-אָילד עס, פאַרשפּרייטן די געוואלט פילונג, גיסן די מנוחה פון די טייג און באַקן אין די ויוון צו אַ טרוקן ווודאַן לאַרוואַ בייַ 180-185 דיגריז.
פּאַנקייקס
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 390 ג;
- קעפיר - 495 מל;
- הייס וואַסער - 495 מל;
- פיר הינדל עגגס;
- גראַנולאַטעד צוקער - 75 ג;
- גרינס ייל ראַפינירט - 75 מל;
- האַלב אַ לעפעלע פון סאָדע;
- אַ קניפּ פון זאַלץ.
צוגרייטונג
צו שלאָגן עגגס מיט צוקער, גיסן הייס וואַסער אין קליין פּאָרשאַנז, כיפּינג, און דעמאָלט לייגן די רוען ינגרידיאַנץ און דערגרייכן אַ כאָומאַדזשיניאַס געוועב פון די טייג פֿאַר פּאַנקייקס. מיר באַקן פּראָדוקטן טראדיציאנעלן אויף אַ הייס, וילד פּאַנקייק פּאַן, בראַונינג פון צוויי זייטן.
אַלט יאָגורט און סמעטענע: וואָס צו קאָכן געשווינד?
וואָס איר קענען קאָכן פון יאָגורט און עגגס, איר איצט וויסן. דער ווייַטער רעצעפּט וועט זיין אָן עגגס. מיר פאָרשלאָגן אַ מצליח ווערסיע פון ריסייקלינג אַלט קעפיר. אַדדינג אַ ביסל זויער קרעם צו די טייג, מיר וועלן באַקומען ינקרעדאַבלי געשמאַק פּאַנקייקס.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל;
- אַלט קעפיר - 240 מל;
- אַ לעפל פון זויער קרעם;
- גראַנולאַטעד צוקער - 75 ג;
- גרינס ייל ראַפינירט - 75 מל;
- פּינטש פון וואַניללין;
- האַלב לעפעלע פון כיידרייטאַד סאָדע;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז.
צוגרייטונג
אַלט קעפיר געמישט מיט זויער קרעם, וואַניללין און צוקער און שפּריצן מיט סיפטיד מעל. סטירינג, מיר דערגרייכן אַ כאָומאַדזשיניאַס גענוג דיק קאָנסיסטענסי, וואָס ריזעמבאַלז אין די געוועב פון דיק קרעם, און דעמאָלט ינדזשעקטיד די סאָדע און מיקס ווידער. מיר באַקן פּאַנקייקס אין אַ העאַטעד פריינג פּאַן אין גרינס ראַפינירט ייל, דערגרייכן רייטלענ פון צוויי זייטן.