ווייל ווערן באַקאַנט מיט ווי צו שטעקן קנאָבל און אַפּלייינג די ווינטידזש רעצעפּט אין פיר, איר קענען נישט בלויז הנאה די אָריגינעליטי פון די ראַפינירט פֿאַרבייַסן. סימילאַרלי, איר קענען ראַטעווען דעם רעשט גערעטעניש פון ספּוילידזש און האַלטן די ווערטפול גרינס פֿאַר אַ לאַנג צייַט, געבן עס אַ פּיקאַנט טעם.
ווי צו שטעקן קנאָבל?
צוגרייטן זויער קנאָבל פֿאַר די ווינטער וועט נישט זיין שווער, אויב איר וויסן די גרונט כּללים פֿאַר פּריפּערינג די באַזע פּראָדוקט, מקיים די גרונט באדערפענישן פון טעכנאָלאָגיע און אָבסערווירן די פּראַפּאָרשאַנז פון די מאַרינייד.
- דעפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, גאַנץ קעפ זענען געניצט פֿאַר מאַרינאַטינג, רימוווינג זיי פון די אויבערשטער לייַערס פון די כוס, ציין (פארפירט אָדער פּילד) אָדער גרין קנאָבל אַראָוז.
- מאַרינאַדע פֿאַר קנאָבל קענען זיין לאַקאָניק, געמאכט פון זאַלץ, צוקער און עסיק, אָדער אַרייַננעמען אַלע מינים פון געווירציק אַדאַטיווז, בשמים, הערבס.
- די זאַלץ איז געניצט אויסשליסלעך דורך די שטיין רידידיפיעד.
- נאָך פּאָרינג מאַרינייד, די דזשאַרז זענען געחתמעט טייטלי, פארקערט איבער מיט לידז אַראָפּ און אלנגעוויקלט עפּעס וואַרעם ביז גאָר קולד.
מאַרינאַטעד קנאָבל פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
מאַרינאַטעד יונג קנאָבל, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דיסקרייבד שפּעטער, קענען זיין כאַרוואַסטיד צוזאַמען מיט גרין סטעמס, אויב זיי זענען נאָך ווייך. פֿאַר דעם, די גרינס איז אַוועקגענומען פון די רוץ און די בלעטער זענען שנייַדן אַוועק, געלאזן די קעפ און טייל פון די סטעם צוזאמען די הייך פון די קענען. אַזאַ אַ צוגרייטונג איז געמאכט אין די שפּעט פרילינג, און אין ווינטער זיי הנאה פרישנאַס פון קנאָבל טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- יונג קנאָבל מיט סטעמס - 600 ג;
- וואַסער - 0,5 ל;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- עסיק 9% - 2 טבספּ. spoons;
- קלאָוועס - 2-4 באַדז;
- קאָריאַנדער זאמען און זענעפט - דורך קניפּ;
- געמיש פון פּעפּערז אין פּיז - 1 לעפעלע;
- קורראַנט בלעטער - 4 פּקס.
צוגרייטונג
- צוגרייטן קנאָבל מיט סטעמס, שטעלן אין סטערילע דזשאַרז מיט קורראַנט בלעטער.
- גיסן די פּרעפאָרם מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 5 מינוט.
- פּרעהעאַט 0.5 ליטער פון וואַסער, לייגן זאַלץ, צוקער און אַלע בשמים, געבן אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן אין דעם עסיק, גיסן די מאַרינייד אין די קאַנס, קאָרק זיי און ייַנוויקלען זיי ביז זיי קילן אַראָפּ גאָר.
מאַרינאַטעד קנאָבל מיט גאַנץ קעפ - אַ רעצעפּט פֿאַר ווינטער
די פאלגענדע רעצעפּט פֿאַר ווי צו קנאָבל קנאָבל מיט גאַנץ קעפ. די ריזאַלטינג שניט וועט זיין אַ פאַקטיש געפֿינען פֿאַר די ליבהאבערס פון דעם געווירציק גרינס - איר קענען הנאה זייַן יינציק טעם און נישט צעלאָזן די פרעשנאַס פון ברידינג. אין דערצו, די ציין ריטיין רובֿ פון די ווערטפול פּראָפּערטיעס, וואָס זענען ינדיספּענסאַבאַל אין פילע חולאתן.
ינגרידיאַנץ:
- קעפ פון קנאָבל - 1 קג;
- וואַסער און עסיק - 400 מל יעדער;
- זאַלץ - 40 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 100 ג;
- ביי בלעטער - 2-3 פּקס .;
- קלאָוועס - 2-4 באַדז;
- פּיז פון זיס פעפער - 10 פּקס.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט קעפ פון קנאָבל זענען דאָוסד מיט בוילינג וואַסער און צוזאמען מיט פּיז פון פעפער, קלאָוועס און לאָראַל זענען פאַרשפּרייטן איבער קאַנס.
- קאָכן וואַסער מיט זאַלץ און צוקער פֿאַר 5 מינוט, גיסן עסיק, גיסן אין די באַנקס.
- קאַפּ די קנאָבל מאַרינאַטעד מיט קעפ טייטלי, ייַנוויקלען עס ביז עס קולז.
ווי צו מאָלן קנאָבל פֿאַר די ווינטער מיט דעלאַקאַלז?
ווייַטער אויף ווי צו באַצירן קנאָבל פֿאַר ווינטער מיט דעלאַקאַלז. די קעפ זענען לאָוערד פֿאַר אַ ביסל מינוט אין בוילינג וואַסער אָדער פֿאַר אַ שעה אין קילן וואַסער, נאָך וואָס עס איז קלינד, דיסאַסעמבאַלד, דעמאָלט אראפגענומען פון די כוס, און דעמאָלט רינסעד און דאַר. פּרעפעראַבלי, קליין דזשאַרז זענען געניצט פֿאַר די בילעט.
ינגרידיאַנץ:
- קלאָוועס פון קנאָבל - 400 ג;
- עסיק - 100 מל;
- זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער - 50 ג;
- וואַסער - 1 ך;
- שוואַרץ און זיס פעפער - צו טעם;
- קלאָוועס - צו טעם;
- צימערינג שטעקן - ¼ שטיק;
- הייס פעפער (אַפּשאַנאַל) - צו טעם.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט קנאָבל איז געלייגט מיט בשמים און פעפער אין אַ סלוי.
- קאָכן די וואַסער, לייגן זאַלץ און צוקער, גיסן עסיק און גיסן די ריזאַלטינג מאַרינייד אין אַ סלוי מיט אַ צאָן.
- אָרט די קאַנטיינער באדעקט מיט אַ דעקל פֿאַר סטעראַליזיישאַן אין אַ שיסל מיט וואַסער און קאָכן פֿאַר 8-10 מינוט.
- קאַפּאַלד זויער קנאָבל פֿאַר די ווינטער מיט דענטיקעס כערמעטיקלי און נאָך קאָאָלינג שטעלן אויף סטאָרידזש.
מאַרינאַטעד קנאָבל אין גרוזיניש - רעצעפּט
מאַרינאַטעד קנאָבל אין גרוזיניש האט אַ מאַדעראַטלי פּראַנאַונסט זויער טעם און אָנגענעם פּיקקאַנסי, אַטשיווד דורך די נוצן פון טאַרהונאַ. טייל פון די וואַסער אין די מאַרינייד קענען זיין ריפּלייסט מיט נאַטירלעך ונסוועעטענעד מילגרוים זאַפט - דער טעם פון די פֿאַרבייַסן וועט ווערן אַפֿילו מער רייַך און אַדאַלער.
ינגרידיאַנץ:
- קעפ פון קנאָבל - 1 קג;
- עסיק ווייַן און וואַסער (מילגרוים זאַפט) - 300 מל;
- שוואַרץ פּיז און רויט הייס פּעפּערז - צו טעם;
- זאַלץ - 4 טבספּ. spoons;
- אַסטראַגאָן (עסטראַגאָן) - צו טעם.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די קעפ פון קנאָבל, שטעלן זיי אין אַ סלוי, אָלטערנייטינג מיט די עגראַגאָן און לייגן פעפער.
- קאָכן וואַסער אָדער זאַפט, צעלאָזן די זאַלץ, גיסן עסיק און גיסן מאַרינייד אין די סלוי.
- דעקן די קאַנטיינער מיט אַ ניט-געחתמעט דעקל און לאָזן עס אונטער אָרט באדינגונגען אין אַ טונקל אָרט פֿאַר 2 חדשים.
מאַרינאַטעד קנאָבל מיט ביץ
מאַרינאַטעד קנאָבל מיט ביץ פֿאַר די ווינטער וועט לאָזן איר צו געניסן די ויסגעצייכנט געשמאַק קעראַקטעריסטיקס פון דער פֿאַרבייַסן און זייַן גלענצנדיק העל אויסזען. בעעץ קענען זיין גרייטיד אָדער שנייַדן אין דין סלייסאַז און שטעלן אין אַ סלוי צוזאמען מיט רעכט צוגעגרייט קנאָבל קעפ.
ינגרידיאַנץ:
- קעפ פון קנאָבל - 1 קג;
- מיטל-סייזד ביץ - 1 פּיסי .;
- עסיק 9% - 50 מל;
- לאָראַל און קלאָוועס - 1 פּיסי .;
- זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
- די קנאָבל קעפ זענען קלינד, בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 3 מינוט און געשטעלט אין אַ סטערילע סלוי צוזאמען מיט בוריק שאַווינגז, לאָראַל, קלאָוועס און פעפער.
- קאָכן די וואַסער מיט זאַלץ און צוקער פֿאַר 5 מינוט, גיסן אין דעם עסיק.
- גיסן די קנאָבל באקומען אין די קענען מיט די מאַרינייד, פּלאָמבע און ייַנוויקלען ביז קולד.
מאַרינאַטעד קנאָבל אין קאָרעיִש נוסח
מאַרינאַטעד קנאָבל, אַ רעצעפּט פֿאַר וואָס וועט זיין געשווינד צוגעגרייט, טוט נישט דאַרפן קוקינג אַ קלאַסיש מאַרינייד און קאָרקינג קאַנטיינערז. דער צוגרייטונג אין קאָרעיִש איז געמאכט אין צוויי טריט: די ציין זענען ימפּרעגנייטאַד מיט עסיק, וואָס קענען זייַן געניצט פֿאַר סאָוס סאַלאַדס און סאָוקט אין סוי סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- קעפ פון קנאָבל - 1 קג;
- סוי סאָוס - 1 ך;
- עסיק 9% - 250 מל.
צוגרייטונג
- די קלאָוועס פון קנאָבל זענען אויסגעגאסן מיט טיש עסיק ביז פול קאַווערידזש פֿאַר אַ וואָך, פליסן, פליסן.
- קאָכן סוי סאָוס 10 מינוט, נאָך קאָאָלינג, שטעלן קנאָבל אין עס און לאָזן פֿאַר 3 וואָכן.
מאַרינאַטעד קנאָבל מיט קראָפּ
פון די רעקאַמאַנדיישאַנז אונטן, איר וועט לערנען ווי צו פּינאַל די יונג קנאָבל מיט קראָפּ. גרינערי וועט געבן די פֿאַרבייַסן אַ ספּעציעל פריש טעם און אַנאַבטרוסיוו טאַם. אויב געוואלט, איר קענען לייגן פּעטרעשקע, קאָריאַנדער אָדער באַסיל צו די מאַרינייד, צייַט מיט פּעפּפּערקאָרנס, לאָראַל אָדער אנדערע אַדאַטיווז צו קלייַבן פון.
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל ציין - 1 קג;
- פריש קראָפּ - 300 ג;
- זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער - 2 טיספּונז יעדער;
- וואַסער - 0,5 ל;
- עסיק 9% - 300 מל.
צוגרייטונג
- קאָכן וואַסער מיט זאַלץ און צוקער, לייגן דאַקט דיל, קנאָבל ציין און גיסן עסיק.
- קאָכן די גרינס אין די מאַרינייד פֿאַר 5 מינוט, לייגן אויס אויף סטערילע קאַנס, גיסן מאַרינייד, היטל און ייַנוויקלען ביז גאָר קולד.
זויער קנאָבל אין בוימל
דער ווייַטער רעצעפּט איז ווי צו מאַכן זויער קנאָבל אָן דעם אָנטייל פון עסיק. דער סוד איז פּשוט - קלינד ציין פשוט אויסגעגאסן מיט גרינס בוימל, וואָס איבער צייַט קונה אַ פּיקאַנט קנאָבל טעם און ווערן ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר די פּלאַן פון אנדערע קיילים. אויב געוואלט, אַ קענען פון ראָוזמערי אָדער טהימע קענען זיין מוסיף צו די סלוי צו די קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- פּילד קנאָבל ציין;
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
- פּילד טשיימז פון קנאָבל זענען געשטעלט אין אַ סטערילע סלוי, אויסגעגאסן מיט בוימל, דעקן מיט אַ דעקל און שטעלן אין די פרידזשידער.
- מאַרינאַטעד קנאָבל אָן עסיק אין ייל קענען זיין געוויינט בייַ קיין צייַט פֿאַר קוקינג אָדער זיך-געדינט.
ווי צו קויפן קנאָבל פֿאַר די ווינטער?
רעצעפּט פֿאַר זויער אַראָוז פון קנאָבל וועט זיין בייַ די צייַט פון מאַטשעריישאַן פון די יענער. די באקומען פֿאַרבייַסן וועט פּלעזאַנטלי יבערראַשן מיט ומגעוויינטלעך פּיקוואַנסי און אָנגענעם, מאַדעראַטלי שאַרף געשמאַק. צוגרייטן אַ נאַש איז נישט שווער, אָבער דער רעזולטאַט וועט סאַפּרייזד אַלע עקספּעקטיישאַנז. אויב געוואלט, אין די מאַרינייד איר קענען לייגן אַ ביסל פּיז פון זיס פעפער און באַדז פון קלאָוועס.
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל אַראָוז - 1.5 קג;
- וואַסער - 1,2 ל;
- זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער - 40 ג;
- ביי בלעטער - 4 פּקס .;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער - 10 פּקס .;
- עסיק 9% - 120 מל.
צוגרייטונג
- די סטערילע קאַנס זענען דענסלי געלייגט מיט קנאָבל אַראָוז שנייַדן אין גרייס.
- קאָכן וואַסער מיט צוקער, זאַלץ, ביי בלעטער און פעפער פֿאַר 5 מינוט, לייגן דעם עסיק, גיסן די מאַרינייד אַראָוז, סטעריליזירן פֿאַר 20 מינוט, קאָריק און ייַנוויקלען ביז גאָר קולד.