קלאַפוטי - קלאַסיש און איינער פון די אָולדאַסט פראנצויזיש דיזערץ. ער קומט פון לימאָגעס. קלאַפוטי קוקט ווי אַ נאָרמאַל פרוכט שטיקל, אָבער זינט זייַן באַזע איז אַ פליסיק יי טייג, צו געשמאַק עס איז מער פּאַנקייק מיט אַ פילונג אין דער אָריגינעל געדינט. און ווי פּאַנקייקס קענען זיין געגעסן מיט עפּעס (אַ לעבעדיק בייַשפּיל איז פּאַנקייקס מיט מינסט פלייש ), און קלאַפוטי איז צוגעגרייט נישט בלויז זיס, מיט פירות און בעריז, אָבער אויך געזאָלצן - מיט סעאַפאָאָד, אָף אָדער מאַשרומז.
קלאַפוטי פּיראָג מיט הינדל אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 600 ג;
- שוואַרץ הזיתים - 12 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- פּאַפּשוי קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל;
- מילך - 1,5 זאכן;
- קעז שווער - 50 ג;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
הינדל ברוסט קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, קיל און שנייַדן אין קליין קיובז. טאַמאַטאָוז סקאָלדיד, פּילד אַוועק און פאָרקאַסט צעקוועטשן אין אַ ניט צו כאָומאַדזשיניאַס מאַשט פּאַטייטאָוז. קראָכמאַל איז ברעד מיט דרייַ טייבאַלספּונז פון מילך. באַזונדער, וויסק עגגס, ביסלעכווייַז גיסן די רוען מילך. מיר פאַרבינדן מיט קראָכמאַל. מיר לייגן הינדל, טאַמייטאָוז. סאָלים, פעפער. אַלע קערפאַלי מישן.
גוט לובריקייט די שיסל מולטיוואַרק, נישט בלויז די דנאָ, אָבער אויך אויף די זייטן. גיסן די ריזאַלטינג מאַסע. ייַנרייען, העכסט פאַרשפּרייטן העלפט פון די הזיתים, שפּריצן מיט גרייטיד קעז. קער אויף די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 25 מינוט. צו ויסמיידן קלאַפי, איר דאַרפֿן צו לאָזן עס קיל. ווייַל די פּיראָג טורנס אויס צו זיין זייער ווייך, עס קענען פשוט פאַלן באַזונדער. דינען קלאַפס מיט גרין סאַלאַט.
קלאַובערי מיט בלובעריז
ינגרידיאַנץ:
- אַלמאַנדז - 85 ג;
- צוקער - 2/3 פון די נומער;
- מעל - 25 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- יאָוק - 4 ברעקלעך;
- קרעם (פעט צופרידן נישט ווייניקער ווי 30%) - 1,5 זאכן;
- בלובעריז - 400 ג;
- פּוטער - 10 ג;
- פּודראַסאַהאַרנייַאַ - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ ים - 1 פונט.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן קלאַפי מיט בלובעריז? מיר בראָטן די אַלמאַנדז און מאָלד זיי אין אַ קאַווע מילכל אין אַ פּודער. מישן עס מיט סיפטיד מעל, צוקער און זאַלץ. מיר לייגן עגגס און יאָוקס, גיסן אין קרעם. שאַק די טייג אין אַ בלענדער ביז גלאַט.
בלועבערריעס זענען אויסגעשטעלט, געוואשן און דאַר. מיר פאַרשפּרייטן די בעריז צו די דנאָ פון יילד באַקינג מאָולדז, גיסן עס אויף שפּיץ מיט אַ טייג און שיקן עס פֿאַר 20 מינוט אין אַ כיטיד ויוון צו 200 דיגריז. ווען די קלאַפוטי העכערונג און רייטלענ זיך, קער אַוועק די ויוון און לאָזן זיי קילן אַ ביסל. איידער דינען שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער. ברו גרין טיי און געניסן אַ ליזערלי זונטיק מאָרגן מיט אַ זיס פאַרבייַסן.