מיטיטעס אין מאָלדאָוואַן - רעצעפּט

מיטיטעלי איז אַ טראדיציאנעלן מאָלדאָוואַן און רומעניש שיסל געמאכט פון רינדערנס און / אָדער שעפּס מינסט פלייש, ווי קעבאַב . זיי קוקן ווי קליין סאָסידזשיז, נאָר אָן שאָל.

ווי צו קאָכן מיטעטי - מאָלדאָוואַן קליין סאָסידזשיז?

מיטהעץ יוזשאַוואַלי פּרעגלען אויף גראַטין (בראַזיער מיט באַרס), אין טנאָים פון אַ וווינונג זיי קענען זיין האַלב אין אַ פּאַן אָדער בייקט אין די ויוון. אין סדר צו נישט דיסינטאַגרייט בעשאַס די צוגרייטונג פון מילב, מינסט פלייש זאָל זיין געלאזט פֿאַר אַ בשעת אין צימער טעמפּעראַטור און קערפאַלי קלאַפּן די טיש עטלעכע מאל.

צו ערד פלייש, יוזשאַוואַלי לייגן ערד שוואַרץ פעפער, מאל עטלעכע אנדערע בשמים און זאַלץ.

מיטיטעס אין מאָלדאָוואַן היים - רעצעפּט

מיר קלייַבן הויך-קוואַליטעט פריש פלייש, בעסטער פון אַלע, די טענדערלוין פון יונגע אַנימאַלס (גרייט-געמאכט סטאַפינג איז אַנדיזייראַבאַל).

ינגרידיאַנץ:

• דאַר פלייש (רינדערנס 60% + לאַם 40%) - 1 קג;
• געווירץ ערד (פעפער שוואַרץ, מושקאַט גרייטיד, קלאָוועס, קאָריאַנדער);
• כאַזער פעט;

פֿאַר סאָוס:

• פּאָמידאָר פּאַפּ אָן נאָך פּראַזערוואַטיווז - 3 טבספּ. spoons;
• קנאָבל - 3 קלאָוועס;
• הייס רויט פעפער.

צוגרייטונג

ערשטער, מינסט פלייש: לאָזן מיר גיין דורך די פליישמילכל צוויי מאָל, העלפט מיט אַ מיטל נעזל, די אנדערע מיט אַ פּליטקע איינער, ניצן דעם טעכניק, מיר וועלן דערגרייכן אַ ניט-מונדיר געוועב פון מינסט פלייש, באַקוועם פֿאַר קוקינג. מינסע אַ ביסל פּאָדסליוויים, לייגן בשמים און מישן ונ דורך (איר קענען מיקסער). זיין זיכער צו שלאָגן די צעהאַקן אויף די טיש און לאָזן אין אַ שיסל אונטער די דעקל פֿאַר אַ שעה אָדער צוויי אין צימער טעמפּעראַטור. איבערחזרן די ציקל 3-4 מאל. עס וואָלט זיין פייַן צו טאָן אַלע דעם פון דעם אָוונט, און בייַ נאַכט שטעלן אַ שיסל פון מינסט פלייש אין די פרידזשידער (נישט אין די פריזער אָפּטייל פון קורס). אין דער מאָרגן, אַמאָל ווידער שלאָגן די סטאַפינג און ניד. מיט דעם צוגאַנג, די מיטיטעס וועט זיין אויס צו זיין ספּעציעל ווייך, און זיי וועלן נישט ברעכן בעשאַס קוקינג. אויב די סטאַפינג פארקערט טרוקן, לייגן אַ ביסל וואַסער אָדער פלייש יויך, (עגגס, קראָכמאַל, מעל, מילך און אנדערע ענלעך קאַמפּאָונאַנץ אין קיין פאַל לייגן).

ווי צו מאַכן מאָלדאָוואַן מיטיטעס?

מיט נאַס הענט, מיר פאָרעם פון אַ מינסט פּראָדוקט פון סילינדריקאַל פאָרעם, ווי סאָסידזשיז, פון די ענדס מיר קערפאַלי קייַלעכיק. אַפּפּראָקסימאַטע דימענשאַנז פון די פּראָדוקט: לענג - 8-10 סענטימעטער, דיאַמעטער - וועגן 2 סענטימעטער.

מיר פאַרשפּרייטן די מייט אויף די פּלאַק און גיין צו די הויף צו פּרעגלען אויף די רייַבן (בערנט פרוכט קוילן, אין אַלגעמיין, ווי אַ שיש קעבאַב). אין דער פּראָצעס פון פריינג די מינעיטעס, קער זיי מיט די פאָרסעפּס.

און אויב מיר לעבן אין אַ מאַלטי-סטאָרי בנין?

א זייער באַקוועם גריל-גאַז מיטל אָדער אַ מער מאָדערן מיטל - עראָוקריל.

אין די סימפּלאַסט ווערסיע, פּרעגלען מיי אין אַ סקאָווראָדע, עס איז ספּעציעל באַקוועם אויף אַ גריל מיט אַ ריבד דנאָ, נוצן פֿאַר דעם צוועק די אָוווערטערנד כאַזער אָדער הינדל פעט. פון קורס, אין דעם פאַל, די שיסל וועט באַקומען אַ ביסל מער קאַלאָריק.

אָדער איר קענען באַקן מייט אין די ויוון.

ערשטער, פּלאַנטיפוללי שמירן די העאַטעד באַקינג בויגן אָדער פורעם מיט אַ רעפטל פון פעט, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די מילב און באַקן פֿאַר וועגן 40 מינוט, די אָפּטימום טעמפּעראַטור איז 200 דיגריז. אין דער מיטן פון דעם פּראָצעס, איר קענען ווענדן די מיטיטעס מיט טאַנגקס.

צו מייטיאַה מוזן פאָרלייגן אַ סאָוס: מיר פאַבריק 3 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר אין בוילד וואַסער, לייגן דעם געהאַקט קנאָבל און צייַט מיט הייס רויט פעפער. סאָסידזשיז ביסט גוט צו דינען מיט סטוד יונג בינז אָדער קאַנד יונג פּיז, מיט האָמיני, מיט בוילד טשיקקפּעאַס, מיט רייַז אָדער בוילד פּאַטייטאָוז. עס איז אויך גוט צו דינען פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער גיעוועק, קלאָר קייקס און מאָלדאָוואַן רויט טיש ווייַן אָדער דיווינאַ (היגע ווייַנטרויב קאָניאַק).