פֿאַר די וואס זענען באַקאַנט מיט ינדיאַן קוויזין, די רעסאַפּיז געפֿינט אונטן וועט נישט ווערן אַ נייַקייַט. נאָך אַלע, דזשאַלעבי איז געהאלטן איינער פון די מערסט פאָלקס דעליקאַסיז אין ינדיאַ. עס, אַזאַ פּראָדוקטן זענען צוגעגרייט גלייַך אויף די גאַס, אַטראַקטינג טוריס, וואָס אָפט בלייַבן אין גאַנץ פרייד נאָך זייער טייסטינג.
מיט געהעריק העסקעם מיט די פּראַפּאָרשאַנז פון ינגרידיאַנץ און פּשוט רעצעפּט טעכנאָלאָגיע, הצלחה אין שאפן דזשאַלעבי איז געראַנטיד. אויב איר זענט אינטערעסירט אין דער געדאַנק פון היים-קוקינג ינדיאַן דעליקאַסיז, מיר רעקאָמענדירן אַז איר ינסטאַלירן עס, און די רעסאַפּיז ווייטער וועט העלפן איר.
ווי צו קאָכן ינדיאַן זיס דזשאַלעבי אויף סמעטענע - דער בעסטער רעצעפּט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 240 ג;
- סמעטענע - 30 ג;
- סאָדע - 5 ג;
- סעמאַלינאַ - 2 טיספּונז;
- פּיוראַפייד וואַסער - 360 מל;
פֿאַר סירעפּ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 295 ג;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- באָקסעס פון קאַרדאַמאָם - 2 פּקס .;
- סטאַמען זאַפרען (אויב בנימצא) - 5 פּקס .;
- פּיוראַפייד וואַסער - 240 מל.
צוגרייטונג
- צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט צו מאַכן דזשאַלעבי, מישן סמאָוק מיט סאָדע אין אַ שיסל, און דעמאָלט גיסן אין וואַסער, לייגן סעמאַלינאַ און ווייץ מעל, מישן ונ דורך צו צעלאָזן אַלע לאַמפּס און מישן עס געזונט מיט אַ מיקסער.
- די געדיכטקייַט פון די טייג איז ווי פליסיק ווי פּאַנקייקס. עס מוזן זיין באדעקט און געשטעלט אין היץ פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. אין דעם צייַט, די באַזע פֿאַר דזשאַלעבי זאָל זיין אַ ביסל פערמענטעד און פּינע.
- צוגרייטן אויך סירעפּ פֿאַר דזשאַלעבי. מיקס די גראַנולאַטעד צוקער און פּיוראַפייד וואַסער, היץ עס אַרויף מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז אַלע די קריסטאַלז זענען צעלאָזן און וואַרפן די באָקסעס פון קאַרדאַמאָם און אין דעם בייַזייַן פון זאַפרען.
- קאָכן די קאַמפּאָונאַנץ פון די סירעפּ פֿאַר אַכט מינוט אָדער ביז אַ קליין טיקנינג, דעמאָלט גיסן די לימענע זאַפט, מישן און באַזייַטיקן פון היץ.
- אין די פאַן אָדער פריינג פּאַן, וואַרעם די גרינס אָן די אַראָמאַ פון ייל, גיסן עס מיט אַ שיכטע פון נישט ווייניקער ווי דרייַ סענטימעטער.
- די פאָרשטעלן טייג איז אויסגעגאסן אין אַ געבעקס זעקל, אַ שפּריץ אָדער פשוט אין אַ מילך טאַש.
- איצט קוועטשן אַ דריינג טייג אין בוילינג בוימל, ראָוטייטינג די זעקל, שפּריץ אָדער זעקל אין אַ קרייַז צו באַקומען אַ מין פון ספּיראַליש.
- פּרעגלען צו אַ מויל-וואָטערינג רויט קאָלירן אויף ביידע זייטן.
- מיר עקסטראַקט די פאַרטיק פּראָדוקטן פון די טיף-פריער און שטעלן עס אין די סירעפּ פֿאַר 7-10 סעקונדעס.
- נאָך דעם, מיר האָבן אַ נאַש אויף דעם טאַץ און לאָזן עס צו טרוקן.
דזשאַלעבי אויף יאָגורט איז אַ פאַקטיש קוקינג רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל -320 ג;
- נאַטירלעך יאָגהורט אָן אַדאַטיווז - 25 ג;
- סאָדע - 5 ג;
- סעמאַלינאַ - 1.5-2 צפּ.
- פּיוראַפייד וואַסער - 360 מל;
פֿאַר סירעפּ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 400 ג;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 240 מל;
- ייל פֿאַר טיף פריינג.
צוגרייטונג
- די פאַקטיש ינדיאַן דזשאַלעבי קענען זיין צוגעגרייט אויף נאַטירלעך יאָגורט אָדער גאָר ריפּלייסט מיט קעפיר.
- אין ערשטער עס איז נייטיק צו מישן סיפטיד מעל מיט סעמאַלינאַ.
- אין אַ באַזונדער שיסל מיר פאַרבינדן נאַטירלעך יאָגהורט און עסנוואַרג סאָדע און מישן.
- איצט גיסן די יאָגורט מיט סאָדע צו די מעל, לייגן וואַסער בשעת סטערינג און וואַשן די מאַסע געזונט מיט אַ מיקסער ביז גלאַט און ערי.
- פּונקט ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט, די טייג זאָל זיין געהאלטן פֿאַר עטלעכע שעה אין די היץ ביז אַ פּראַנאַונסט כיס און ערשט פערמאַנטיישאַן דערשייַנען.
- פֿאַר די סירעפּ, מישן די צוקער און וואַסער, קלינד, לייגן לימענע זאַפט און היץ די ינגרידיאַנץ אויף די פייַער, סטערינג קעסיידער. די סירעפּ זאָל זיין אַ ביסל טיקאַנד - אין דעם מאָמענט מיר באַזייַטיקן עס פון די טעלער און לאָזן עס צו קיל.
- באַרביקיו די בראָטן ווי אין די פריערדיקן פאַל אין הייס בוימל, סקוויזינג אויס אַ דין טראַפּאַל פון טייג ספּייראַלז און בראַונינג זיי אויף ביידע זייטן.
- אויף גרייטקייַט, מיר שטעלן די פּראָדוקטן אויף נאַפּקינז. מיר לאָזן די וידעפדיק ייל ווייקן, און מיר טונקען זיי אין די סירעפּ פֿאַר 7-10 סעקונדעס, און מיר עקסטראַקט עס צו די טאַץ פֿאַר דריינג.