מיר פאָרשלאָגן רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג אַ סטאַנינג וואַרעם סאַלאַט מיט פּאַטלעזשאַן. וועדזשטאַבאַלז פּלאָמבירן די שיסל מיט פרעשנאַס, און די פלייש קאַמפּאָונאַנץ מאַכן עס רייַך און נערעוודיק.
רעצעפּט פֿאַר אַ וואַרעם סאַלאַט מיט פּאַטלעזשאַן און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 350 ג;
- פלייץ פון הינדל ברוסט - 210 ג;
- ציבעלע סאַלאַט - 45 ג;
- טאַמאַטאָוז - 150 ג;
- פעפער זיס בולגאַריש - 120 ג;
- קעראַץ - 45 ג;
- פריש גרינז;
- ווייך קעז;
- גרינס ראַפינירט בוימל;
- זאַלץ;
- ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
הינדל פילט איז געוואשן, מיר נאַס געזונט די נעץ, שנייַדן עס אַריבער די פייבערז מיט לאַנדזשאַטודאַנאַל באַרס און ברוין אויף גרינס בוימל פון אַלע זייטן, פאַר-פלייווערד מיט זאַלץ און פעפער.
עגגפּלאַנץ וואַשינג, ווישן טרוקן און שמיר גענוג גרויס שטרוי. פּרעגלען זיי אין גרינס ייל ביז האַלב און אין די סוף פון פריינג צייַט מיט ערד פעפער און זאַלץ.
סאַלאַד אַניאַנז זענען קלינד און שנייַדן אין האַלב רינגס, און קעראַץ זענען דין קרייזן אָדער סעמיסירלעס. מיר באַזייַטיקן די פּעפּערז פון די זוימען באָקסעס און צעטיילונג דורך דין לאַנדזשאַטודאַנאַל סטריפּס.
אין אַ פריינג פּאַן מיט גרינס ייל ברוין די קעראַץ צו האַלב-האַלב, לייגן אַניאַנז און בולגאַריש פּעפּערז און אויך פּרעגלען. ווען גרייט, מישן די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן מיט נאָך וואַרעם פיליץ און פּאַטלעזשאַן.
מיר שטעלן די צוגעגרייט סאַלאַט אויף אַ שיסל, פון אויבן מיר שטעלן סלייסיז פון ווייך קעז און מיר פאָרשטעלן צו אַ טיש, דעקערייטינג מיט צוויידז פון גרינז.
וואַרעם סאַלאַט מיט אַובערגינז און רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 150 ג;
- רינדערנס טענדערלוין - 250 ג;
- טאַמאַטאָוז - 100 ג;
- גרין בינז - 85 ג;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- סוי סאָוס - 40 מל;
- טשילי פעפער - 5 ג;
- רויט טרוקן ווייַן - 145 מל;
- ינגבער - 10 ג;
- גרינס ייל פֿאַר פריינג;
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- עסיק ווייַן - 15 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
שנייַדן די רינדערנס טענדערלוין מיט דין, לאַנדזשאַטודאַנאַל סטריפּס און זייאַק זיי פֿאַר האַלב אַ שעה אין אַ געמיש
דערווייַל, פּיצל גרויס סטראָז פאַר - געוואשן עגפּלאַנץ און ברוין זיי אין גרינס ייל מיט גרין בינז און פיינלי געהאַקט טשילי. אין די סוף מיר לייגן קליין טאַמייטאָוז שנייַדן פון מיטל-סייזד סלייסאַז, פון וואָס מיר ערשטער עקסטראַקט די זאמען.
איצט פּרעגלען רינדערנס סלייסיז מיט ברעקלעך פון ינגבער, גיסן די ווייַן און שטיין אויף די פייַער ביז אַלע די נעץ יוואַפּערייץ.
אויף די שיסל מיר פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, אויף די שפּיץ פון די רינדערנס און גיסן די סאָוס. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, מישן מאַסלינע ייל, ווייַן עסיק, מעלאָוקאָ געהאַקט קנאָבל, זאַלץ און פעפער צו טעם.