א לייערד איטאַליעניש פאַרבייַסן אין זייַן קלאַסיש ווערייישאַן איז צוגעגרייט מיט מאַסקאַרפּאָן קעז. איר קענען צוגרייטן דעם פאַרשיידנקייַט פון קרעם קעז זיך, אָבער איר קענען קויפן עס אין קיין גרויס מאַרק. סייַ ווי סייַ, עס איז דעם ינגרידיאַנט וואָס מאכט טיראַמיסו ווייך און קרימי, ווי עס איז קאַנסיווד דורך דער אָריגינעל רעצעפּט.
קלאַסיש רעצעפּט טיראַמיסו מיט מאַסקאַרפּאַן
ינגרידיאַנץ:
- יי ווייץ - 3 פּקס .;
- יי יאָוקס - 6 ברעקלעך;
- מאַסקאַרפּאָן קעז - 230 ג;
- ליקער אַמאַרעטטאָ - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 6 טבספּ. spoons;
- עספּרעסאָ - 250 מל;
- savoyardi cookies;
- קאַקאַאָ פּודער.
צוגרייטונג
מיט אַ מיקסער, פייַן יי ווייץ מיט צוקער ביז ווייך פּיקס. אין אַ באַזונדער שיסל, שלאָגן די יי יאָוקס מיט די רוען צוקער צו ווייַס (3-5 מינוט). מישן יאָוקס מיט מאַסקאַרפּאָן קעז און ליקער, דזשענטלי פאַרבינדן קעז מאַסע מיט וויפּט ווייץ.
מיר דעפּט די סאַווויאַרדי קיכלעך אין אַ קוים וואַרעם קאַווע און לייגן זיי אין אַ איין שיכטע אויף די דנאָ פון די פורעם. אין דעם בינע, די הויפּט זאַך איז צו האַלטן די געוועב פון די קיכל, קוים סאָפנינג עס אַרויס. וסואַללי סאַווויאַרדי איז דיפּט אין קאַווע פֿאַר 2-3 סעקונדעס. אויף שפּיץ פון די קיכלעך שיכטע, שטעלן האַלב די קעז געמיש, ווידער פאַרשפּרייטן דעם שיכטע פון קיכלעך סאָוקט אין קאַווע, פאַרשפּרייטן די רוען קרעם קעז און שפּריצן די שפּיץ פון די פאַרבייַסן מיט קאַקאַאָ פּודער. איידער געדינט, טיראַמיסו מיט סאַווויאַרדי און מאַסקאַרפּאָנע זאָל שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר 4-6 שעה.
רעצעפּט טיראַמיסו מיט מאַסקאַרפּאָן קעז און קרעם
ינגרידיאַנץ:
- קיכלעך פון סאַורי - 400 ג;
- קאַקאַאָ פּודער - 1/2 סט;
- מאַסקאַרפּאָנע - 240 ג;
- צוקער - 2 זאכן;
- מילך - 1/4 פון די נומער;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 טבספּ. לעפל;
- קאָניאַק - 1/4 נומער;
- רעגע קאַווע - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 1/2;
- קאַווע ליקער - 1 1/2 זאכן;
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 1 ליטער.
צוגרייטונג
מאַסקאַרפּאָנעד וויסקאַס מיט צוקער ביז גלאַט און ערי. לייגן וואַניל, מילך און קאָניאַק צו די קעז מאַסע, און דעמאָלט שלאָגן ווידער. קאַווע איז צעלאָזן און געמישט מיט קאַווע ליקער. ווהיסק די קרעם צו שווער פּיקס, נאָך וואָס מיר מישן זיי מיט קעז מאַסע.
אין די דנאָ פון די אויסדערוויילט פאָרעם מיר לייגן די קאַווע ביסקאַט, סאָוקט אין קאַווע, מיר פאַרשפּרייטן העלפט פון די קרעם-קעז מאַסע אויף שפּיץ, דעקן עס מיט אַ צווייט שיכטע פון קיכלעך און ווידער מיט קעז מאַסע. גרייט פאַרבייַסן, שפּריצן קאַקאַאָ און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 6-8 שעה.
טיראַמיסו מיט מאַסקאַרפּאָנע און הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 5 פּקס .;
- צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- מאַסקאַרפּאַן - 250 ג;
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- קאַווע - 1 נומער;
- savoyardi;
- קאָניאַק - 2 טבספּ. spoons;
- קאַקאַאָ פּודער.
צוגרייטונג
מיר טיילן די עגגס אין יאָוקס און פּראָטעינס. שנירל יאָוקס און אַ האַלב פון צוקער ווייַס. די צווייט האַלב פון די צוקער איז מוסיף צו די פּראָטעינס און אויך ווייזט זיי צו שווער פּיקס. מאַסקאַרפּאָנע צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל מיט הייַזקע קעז אָדער וויסק קעז מאַסע אין אַ בלענדער. מישן די קעז מיט די יאָוק, קערפאַלי לייגן די לופט פּראָטעין און שטעלן די מאַסע באַזונדער.
מיר דעקן די דנאָ פון די אויסדערוויילט קיילים מיט סאַווויאַרדי קיכלעך, סאָוקט אין אַ געמיש פון קאַווע און קאָניאַק. אויף שפּיץ פון די שיכטע פון קעז, ווידער שטעלן די קיכלעך און ענדיקן די פאַרבייַסן מיט אן אנדער שיכטע פון קעז. שפּריצן טיראַמיסו מיט מאַסקאַרפּאָנע און קאָניאַק קאַקאַאָ פּודער. איידער דינען, די פאַרבייַסן זאָל בלייַבן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 4 שעה.
רעצעפּט פֿאַר ייַזקרעם טיראַמיסו מיט מאַסקאַרפּאַן
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד ביסקאַט - 1 פּק .;
- קאַווע - 100 מל;
- קאַווע מאַשקע - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַניל ייַז קרעם - 250 ג;
- מאַסקאַרפּאַן - 130 ג;
- יי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- קאַקאַאָ פּודער.
צוגרייטונג
ביסקויט שנייַדן אין צוויי לייַערס. איינער פון די לייַערס איז אויסגעלייגט אויף די דנאָ פון די אויסדערוויילט פאָרעם און ימפּרעגנייטאַד מיט אַ געמיש פון קאַווע און מאַשקע. קאָכן די ביסיקאַט מיט אַ שיכטע פון וואַניל ייַז קרעם און לייגן אויס די רגע שיכטע. ווידער, ימפּרעגנייט ביסקויט קאַווע, אָבער דאָס מאָל מיר דעקן קעז, וויפּט מיט יאָוקס און צוקער. שפּריצן די פאַרבייַסן פון קאַקאַאָ און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 שעה.