אפֿשר עמעצער וועט געפֿינען עס מאָדנע ווי צו צוגרייטן טשעסנאַץ, אָבער עס טורנס אויס צו זיין פּראָסט פֿאַר עטלעכע פעלקער. אין די קאַוקאַסוס, אייראָפּע און אַמעריקע זיי זענען געפּרעגלט, געשווינד, בוילד און געגעסן מיט פאַרגעניגן. אויב איר אויך ווילן צו טעם טשעסטנאַץ, די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קיילים פון זיי וועט העלפן צו מקיים דעם פאַרלאַנג.
ווי צו פּרעגלען טשעסנאַץ אין אַ סקאָווראָדע?
ווען געפרעגט וואָס קענען קאָכן פון טשעסטנאַץ, רובֿ וועט רעקאָמענדירן צו פּרעגלען זיי. דעריבער, ערשטער פון אַלע, מיר וועלן פונאַנדערקלייַבן ווי צו טאָן דאָס. איר קענען פּרעגלען טשעסנאַץ אויף די גרילל רייַבן, אין די ויוון, און אין די סקאָווראָדע. און די פריינג פּאַן איז רעקאַמענדיד צו נעמען אַ ספּעציעל, מיט האָלעס, אָבער עטלעכע קענען צו פּרעגלען טשעסנאַץ אין פּראָסט פריינג פּאַנס. פֿאַר אונדזער רעצעפּט פֿאַר קוקינג ראָוסטיד טשעסטנאַץ איר דאַרפֿן אַ פריינג פּאַן, אַ מעסער און נאַפּקינז. עס איז ווערט דערמאנט אַז די טשעסנאַץ פֿאַר פריינג, און אין סדר צו צוגרייטן אנדערע קיילים, זענען נאָר עסן, די פירות פון פערד קעסט וואָס וואקסט אין רובֿ שטעט פון די מיטן באַנד וועט נישט אַרבעטן. עסן טשעסטנאַץ אַנדערש זייַן מער דענסינג און ווייך נעעדלעס אויף די הויט.
איידער קוקינג ראָוסטיד טשעסנאַץ, איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ ביסל קאַץ אויף זיי אַזוי זיי טאָן ניט ופרייַסן. איצט שטעלן די טשעסנאַץ אין אַ סקאָווראָדע, שטעלן אַ שיכטע פון נאַס ווייפּס אויף שפּיץ און האַלטן עס אונטער די דעקל פֿאַר וועגן 20 מינוט. פּיריאַדיקלי, טשעסנאַץ זאָל זיין סטערד און מאָיסטענעד ווייפּט נאַפּקינז. אויב די שאָל קראַקט און לייכט אַוועקגענומען, די טשעסטנאַץ זענען גרייט, זיי קענען זיין אַוועקגענומען פון די פייַער. טשעסטנאַץ עסן הייס, איר קענען זאַלץ און לייגן אַ ביסל גרינס ייל.
ווי צו קאָכן בוילד טשעסנאַץ?
ווי שוין דערמאנט, טשעסטנאַץ קענען און קאָכן, ווי זיי זענען צוגעגרייט אין דעם וועג, איצט מיר וועלן פֿאַרשטיין.
טשעסטנאַץ דאַרפֿן צו זיין קלינד, געוואשן און פּילד. דעמאָלט גיסן די וואַסער אין די פּאַן און קאָכן עס. אין די בוילינג וואַסער מיר נידעריקער די טשעסנאַץ און קאָכן ביז גרייט. עס איז ניט דאַרפֿן צו שנייַדן און פּאַנגקטשער די נוס, ווען קוקינג, די טשעסנאַץ טאָן ניט ופרייַסן. נו, אויב איר טאָן ניט ווי עסן טשעסנאַץ אין זייער ריין פאָרעם, דעמאָלט מיט זיי איר קענען קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים.
ווי צו קאָכן בראָטן רינדערנס מיט טשעסנאַץ?
ינגרידיאַנץ:
- טשעסטנאַץ - 500 ג;
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- רינדערנס - 750 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פלייש יויך - 1 ך;
- ווייַס פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
טשעסטנאַץ און אַניאַנז זענען קלינד און שנייַדן אין קובעס. מייַן פלייש, טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און אויך שנייַדן אין קובעס. מעלט פּוטער אין אַ פאַן און פּרעגלען די אַניאַנז אין עס ביז עס איז קלאָר. לייגן פלייש און ברוין קעסיידער סטערינג. העאַטעד פלייש יויך איז מוסיף צו פלייש, זאַלץ, פעפער און קאָכן פֿאַר 1-1.5 שעה אונטער די דעקל. 20 מינוט איידער צו גרייטקייַט, מיר שטעלן טשעסנאַץ און קאָכן די פלייש, אַזוי אַז די טשעסנאַץ זענען נישט בוילד.
ווי צו קאָכן קלעם פון טשעסטנאַץ?
דו זאלסט נישט וויסן וואָס אַנדערש איר קענען טאָן פון טשעסטנאַץ? פּרובירן צו קאָכן קלעם אויס פון זיי, פּלוצלינג ווערן אַ באַליבט זיסקייַט פֿאַר טיי?
ינגרידיאַנץ:
- טשעסטנאַץ - 2 קג;
- צוקער-700 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- שאָלעכץ פון לימענע און מאַראַנץ, אַ פּאָר פון ספּיגז פון קראָפּ.
צוגרייטונג
וואַשן די טשעסנאַץ און שטעלן זיי אין אַ טאָפּ פון וואַסער. מיר שטעלן עס דיל און קראַסט פון סיטרוס, מיר קאָכן אַלע וועגן אַ שעה. ווייַטער, די וואַסער איז ויסגעשעפּט, די טשעסנאַץ זענען קולד און פּילד.
פֿאַר אַ סירעפּ גיסן אַ ליטער פון וואַסער אין די פּאַן, לייגן לימענע זאַפט, צוקער און אַ ביסל סיטרוס פּילז. קאָכן אויף מיטל היץ פֿאַר 5 מינוט. די סירעפּ קענען זיין קיל.
טשעסטנאַץ מיר לייגן אויס אויף באַנקס, פּלאָמבירן אין סירעפּ און נאָענט מיט לידז. סטעריליזירן די דזשאַרז אין בוילינג וואַסער פֿאַר 15-20 מינוט. נאָך 2 חדשים, איר קענען פּרובירן די קלעם.
ווי צו קאָכן קוגל פון טשעסנאַץ?
ינגרידיאַנץ:
- טשעסטנאַץ - 2 טעפּלעך;
- צוקער - ½ טעפּל;
- מילך - 1 ך;
- מעל - ¾ טעפּל;
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- יאָוקס - 5 ברעקלעך;
- פּראָטעינס - 8 פּקס .;
- ברויט ברעקלעך.
צוגרייטונג
אין העלפט אַ ליטער פון מילך, קאָכן פּילד טשעסנאַץ ביז גרייט. קאָאָלעד טשעסנאַץ זענען רייַבן דורך אַ זיפּ, צעפירן מיט אַ קליין סומע פון מילך און לייגן צוקער. אָיל די מעל מיט מעל און לייג צו די געמיש. פּורעע קאָכן און קיל. אין באַזונדער באָולז, וויסק פּראָטעינס אין פּינע און יאָוקס. אין די יאָוקס, לייגן פּראָטעין פּינע, לייגן די געמיש אין אַ פּיוריי און מישן. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז לובראַקייטיד מיט ייל און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס. גיסן די מאַשט פּאַטייטאָוז אין אַ פורעם און באַקן פֿאַר 45 מינוט. גרייט קוגל וואַסער קיין זיס סאָוס און געדינט צו די טיש.