בלאָז געבעקס סטרודעל

דער ערשטער זאַך וואָס קומט צו גייַסט ווען מיר זיינען עסטרייַך נאָך די ווין אָפּעראַ - די באַרימט עפּל סטרודאַלז. טראַדיציאָנעל אַוסטריאַן סטרודעל איז אַ זיס ראָלל געמאכט פון דין טייג, מיט עפּל אָדער קאַרש פילונג. אָבער, טראדיציאנעלן וועגן פון פּריפּערינג סטרודעל איז נישט לימיטעד. עס זענען אַ ריזיק נומער פון רעסאַפּיז אין וואָס בעריז, פירות, ניסלעך, פּאַפּיז, פלייש, פּאַטייטאָוז און אַפֿילו קרויט דינען ווי אַ פילונג. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן באַטראַכטן די רעצעפּט פֿאַר דעם טראדיציאנעלן זיס אַוסטריאַן סטרודעל מיט apples געמאכט פון בלאָז געבעקס. ווייַל די טייג, טאָמער, איז די מערסט פאַראַנטוואָרטלעך און קאָמפּלעקס טייל פון אונדזער רעצעפּט.

צוגרייטונג פון אַוסטריאַן סטרודעל

ינגרידיאַנץ:

• מעל - 250 ג;
• וואַסער / מילך - 200 ג;
• יי (יאָוק) - 1 שטיק;
• apples - 1 קג;
• צימערינג - 1 צפּ;
• לימענע זאַפט - 4 טבספּ. ל .;
• רייזאַנז - 80 ג;
• Vanilla sugar - 2 sachets;
• אַלמאַנדז - 100 ג;
• פּוטער - 200 ג;
• ברעקלעך - 3 טבספּ. ל .;
• זאַלץ, צוקער.

צוגרייטונג

בלאָז געבעקס פֿאַר סטרודעל

און אַפֿילו דאָ אָפּציעס זענען מעגלעך. די בלאָז געבעקס פֿאַר אונדזער שטיקל קענען זיין הייוון און בעזדראָזשזשעווים.

א סטרעללד געמאכט פון בלאָז-פֿרייַ, באַטערלאַס טייג וועט דאַרפן ווייניקער מי און ינגרידיאַנץ. דער הויפּט סוד אין דער צוגרייטונג פון בלאָז געבעקס איז לימענע. לימענע זאַפט העלפט די פּראָבע צו באַקומען מילד לופטקייַט און סטראַטיפיקאַטיאָן. מישן מעל און פּוטער, פּרעפעראַבלי מיט אַ מעסער - צו מאַכן גרויס ברעקלעך. איר קענען רייַבן דיין הענט, און איר וועט באַקומען קליין לאַמפּס. פון די ריזאַלטינג מאַסע צו בויען אַ בערגל, פון אויבן צו מאַכן אַ דיפּאַנינג. עס שטעלן זאַלץ און וואַסער מיט לימענע זאַפט (זאַפט פון 1 לימענע). דער טייג זאָל זיין נידיד געשווינד, אלנגעוויקלט מיט אַ האַנטעך (פּרעפעראַבלי לינען), שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה.

2. סטרודעל פון הייוון בלאָז געבעקס - נישט אַ זייער שווער רעצעפּט. די ראָלל וועט קער זיך צו זייער ווייך, ווייך און מער קרומבלי. לימענע זאַפט אין דעם פאַל איז נישט געניצט, ווייַל הייוון און לימענע זאַפט זענען נישט צו פרייַנדלעך.

הייוון דיילוטאַד אין וואַרעם וואַסער. סיפטיד די סיפטיד מעל מיט אַ קליין סומע פון ​​זאַלץ און צוקער, צעהאַקן מיט פּוטער. אין וואַסער מיט הייוון, לייגן 1 יי יאָוק, מישן ונ דורך. ווי אַ רעזולטאַט, די סומע פון ​​פליסיק זאָל זיין בעערעך 1 גלאז. די ריזאַלטינג פליסיק איז אויסגעגאסן אין די מעל. ניד אַ יינציק טייג.

אויב נייטיק, לייגן אַ ביסל וואַסער אָדער מעל. נאָך דעם, די טייג זאָל זיין באדעקט מיט עסנוואַרג פילם און שטעלן אין אַ קאַלט אָרט. פֿאַר בייַשפּיל, אין די פרידזשידער (אָבער נישט אין די פריזער!) פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב.

קלייַבן איר וואָס מין פון בלאָז געבעקס פֿאַר סטרידעל צו נוצן, רעסאַפּיז זענען פּשוט און טאָן נישט דאַרפן ספּעציעל צוגרייטונג.

פאַרשיידנקייַט פון פילינגז

ווי מיר שוין געזאגט, די סטרודעל קענען זייַן מיט קרויט, מיט פלייש , מיט אַ קאַרש , אאז"ו ו.

מיר אויסדערוויילט עפּל מיט צימערינג ווי די הויפּט סטאַפינג, און באַשלאָסן צו לייגן עטלעכע ניסלעך און רייזאַנז. אויף בעטן, איר קענען לייגן האָניק, בעריז, פאַרשידן פירות און שאָקאָלאַד (ספּעציעל פּאַסיק פֿאַר פּערז).

טשילד טייג זאָל זיין ראָולד אויף אַ גלאַט האַנטעך אין אַ 5 מם דיק שיכטע. שמירן די טייג מיט פּוטער איבער די שפּיץ. מישן וואַניל צוקער, צימערינג און ברעאַדקרומבס. שטעלן די געמיש אויף די טייג יוואַנלי. שאָלעכץ apples פון די הויט און זאמען, שנייַדן אין דין סלייסיז. שפּריצן אַ ביסל לימענע זאַפט אַזוי אַז עס טוט נישט דאַרקאַן. מישן מיט רייזאַנז און ניסלעך און פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די טייג. קערפאַלי ייַנוויקלען די ברעג פון די זעמל מיט דיין הענט. דעמאָלט קלייַבן אַרויף די טאַולז אין איין סוף אַזוי אַז די זעמל קערלז זיך, אָן די הילף פון הענט. עס איז נייטיק צו לאָזן די זעמל זעמל פרילי, אַזוי אַז עס קען נישט האָבן צו ענג. נאָך ארויפלייגן די פאַרטיק זעמל אויף די באַקינג טאַץ מיט די נעט, באַקן פֿאַר 40 מינוט ביי 200 ℃. עס איז רעקאַמענדיד 10-15 מינוט נאָך, ווי איר שטעלן עס אין די ויוון, גיסן מיט צעלאָזן פּוטער. איבערחזרן אויב נייטיק.

די אַוסטריאַן סטרודעל איז געדינט הייס. Bon appetit!