כאַלאַ איז אַ טראדיציאנעלער ייִדיש ברויט, אָן וועלכן עס איז נישט אַ איינציקע פּאַרטיי אין דער ייִדישער משפּחה.
ווייַטער, מיר וועט זאָגן איר ווי גוט צו באַקן געשמאַק כאַלאַ אין שטוב און פאָרשלאָגן אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט פֿאַר דעם פּראָדוקט לויט צו גאָסט.
די ייִדיש רעצעפּט פֿאַר אַ כאַלאַ אין די ויוון לויט צו גאָסט
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער געפילטערט - 180 מל;
- זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל אָודערלאַס - 70 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 20 ג;
- פריש פּרעסט הייוון - 15 ג;
- עגגס פריש הינדל גרויס - 1.5 פּיסי .;
- זאַלץ פון גרויס שטיין - 15 ג;
- סעסאַמי זאמען - 15 ג;
- ווייץ מעל - 320-420 ג.
צוגרייטונג
- אין 40 מילאַמיטערז פון וואַרעם וואַסער מיר צעלאָזן פריש הייוון און לאָזן די מאַסע אין די היץ פֿאַר וועגן פינף מינוט.
- אין די דערווייל, וויסק אַרויף אַ פּאַפי און ערי הינדל גרויס יי, און אין אַ שיסל מישן זאַלץ, צוקער און גרינס ייל און גיסן העלפט אַ גלאז פון בוילינג וואַסער.
- צעהאַקן די הייס געמיש ביז אַלע קריסטאַלז זענען בלאָוינג און לייגן די רוען קאַלט וואַסער.
- איצט פאַרבינדן די געשלאגן יי און הייוון געמיש און גיסן אין די זעלבע הייס געמיש מיט פּוטער.
- סיפט קליין אַמאַונץ פון מעל, גיסן עס אין אַ פליסיק באַזע און פּראָדוצירן אַ נידינג טייג.
- מיר קערנאַט די מאַסע קערפאַלי און פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ביז עס הייבט צו אָפּלייגן הינטער די ווענט פון די קיילים, און ווערן ווייך און גומע.
- מיר באַצירן דעם טייג אין אַ ציכטיק פּילקע, שטעלן עס אין אַ שיסל, וואָס מיר שטעלן אונטער אַ האַנטעך אין די היץ פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
- געוואקסן בייַ מינדסטער צוויי מאָל די טייג קנעאַדעד הענט און צעטיילט אין זעקס גלייַך פּאָרשאַנז, פון וואָס זעמל באַללס און געבן זיי צען מינוט צו ליגן אויף די טיש.
- נאָך אַ בשעת, מיר מאַכן אויס קייקס פון ראָללס, ראָולינג זיי אויס אַזוי אַז זיי זענען טינער צוזאמען די עדזשאַז, און טיקער אין דעם צענטער.
- מיר זעמל פלאַך קייקס אין פלאַגעללאַ. זיי זאָל יידילי אויך באקומען מיט דין עדזשאַז און אַ דיק צענטער.
- איצט מיר פאַרבינדן די פלאַגעללאַ אין דרייַ ברעקלעך, ווייל פארמאכט די עדזשאַז אויף איין זייַט, און וויסט צוויי פּיגטאַילס, וואָס וועט זיין די פּרעפּעריישאַנז פון אונדזער טשאַלאַ.
- מיר לייגן אויס די פּראָדוקטן אויף אַ פּאַן באדעקט מיט פּאַראַמענט בלעטער און לאָזן פֿאַר וועגן אַ שעה פֿאַר פּרופינג און ינקריסינג אין באַנד לפּחות צוויי מאָל.
- ווהיסק העלפט פון די יי אַ ביסל, שמירן זיי מיט די ייבערפלאַך פון די אַפּראָוטשינג טשאַלאַ און שפּריצן די פּראָדוקטן אַדישנאַלי פון אויבן מיט סעסאַמי זאמען.
- די ויוון איז העאַטעד צו 180 דיגריז און פֿאַר פופצן מינוט מיר שטעלן די פּאַן אין דער אויבערשטער און נידעריקער כיטער מאָדע אָן קאַנוועקשאַן.
- נידעריקער די טעמפּעראַטור צו 160 דיגריז, קער אויף קאַנוועקשאַן און באַקן כולאַ פֿאַר אנדערן צוואַנציק מינוט צו אַ שיין רודי סקאָרינקע.
האַלאָ קענען אויך זיין בייקט מיט מאָן זאמען , ריפּלייסינג זיי מיט סעסאַמי זאמען.