פון שאַרף פּאָדס, איר קענען מאַכן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון בלאַנקס, יעדער פון וואָס האט זייַן ציל אויף די טיש. עטלעכע זענען געניצט ווי אַ העסאָפע צו אנדערע פּיקאַלז, אנדערע שטעלן אין הייס קיילים, און נאָך אנדערע - אויף קאַנאַפּעס און אנדערע קאַלט סנאַקס.
פעפער ביטער זויער פֿאַר די ווינטער אין גרוזיניש
געאָרגיאַנס, ווי עטלעכע פון די מערסט באַרימט ליבהאבערס פון געווירציק קיילים, וויסן פֿאַר זיכער דעם ידעאַל וועג צו צוגרייטן די ביטער פעפער. די פירמע פון פּאָדס אין די טאָפּ איז באַסיל, טשייווז און אַ ביסל קלאָוועס פֿאַר בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- ביטער פעפער;
- קלאָוועס - 4 באַדז;
- קנאָבל - 6 ציין;
- האַנדפול פון בייסאַל בלעטער;
- צוקער - 45 ג;
- זאַלץ - 65 ג;
- עסיק - 35 מל.
צוגרייטונג
אין די דנאָ פון אַ פּאָר פון ריין און סקאָלד האַלב-ליטער קאַנס שטעלן אויף אַ פּאָר פון באַדז קאַרניישאַנז, קראַשט קנאָבל ציין און בייסאַל בלעטער. פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט הייס פעפער אַזוי אַז די פּאָדס דערגרייכן די פּלייצעס פון יעדער פון זיי. גיסן בוילינג וואַסער אין קאַנס און פאַרלאָזן פֿאַר 10 מינוט. דריינאַדזש די בוילינג וואַסער און נוצן עס ווי די יקער פֿאַר די מאַרינייד. דעלוטע די זאַלץ אין די הייס וואַסער מיט צוקער, לייגן דעם עסיק און לאָזן די מאַרינייד קומען צו אַ קאָכן. גיסן די אינהאַלט פון די קאַנס מיט אַ הייס מאַרינייד, זעמל עס און לאָזן עס צו קילן, און מאַך די קאַנטיינערז צו סטאָרידזש.
פּרעזערוויישאַן פון ביטער פעפער פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
צוגרייטן אַ סעלעקציע פון ביטער פּעפּערז מיט אַניאַנז און אַ פּשוט מאַרינייד. אַזאַ אַ צוגרייטונג קענען זיין אַן אידעאל דערצו צו פלייש קיילים, בורגערס און הייס הינט.
ינגרידיאַנץ:
- רויט ביטער פעפער - 18 פּקס .;
- גרין ביטער פעפער - 18 פּקס .;
- ציבעלע - 980 ג;
- זאַלץ - 25 ג;
- עסיק - 475 מל;
- וואַסער 510 מל.
צוגרייטונג
צעהאַקן די רויט און גרין ביטער פעפער צוזאמען מיט די ציבעלע. אָרט די וועדזשטאַבאַלז אין ינאַמאַלוואַרע און גיסן בוילינג וואַסער. לאָזן פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט טוישן דעם קאַנטיינער צו אַ שוואַך פייַער, לייגן זאַלץ, צוקער און גיסן עסיק. לאָזן די פּרעפאָרם צו קאָכן פֿאַר 20 מינוט, דעריבער צוגרייטן די געזאָלצן ביטער פעפער פֿאַר די ווינטער, דיסטריביוטינג עס צו סטערילע דזשאַרז און דעמאָלט ראָולינג אַרויף.
צוגרייטונג פון ביטער פעפער פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן - רעצעפּט
הייס פעפער כּולל אַ גענוג סומע פון אַנטיבאַקטיריאַל סאַבסטאַנסיז צו פאַרמייַדן די אויסזען פון פורעם אָדער פערמאַנטיישאַן, ווייַל די פּאַפּ פּעפּערז קענען זיין כאַרוואַסטיד אָן סטעראַליזיישאַן.
אַזאַ אַ פּאַפּ איז ינדיספּענסאַבאַל אין דער צוגרייטונג פון געווירציק סופּס, סטאָווס און קעריז.
ינגרידיאַנץ:
- הייס פעפער - 320 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- האַנדפול פון גרין קאָריאַנדער;
- זאַלץ - 10 ג;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
אויב איר ווילן צו מאַכן אַ פֿאַרבייַסן ווייניקער, אַראָפּנעמען זאמען פון די פּאָדס. אָרט די פּעפּערז אין אַ בלענדער צוזאמען מיט די פּילד קנאָבל ציין, סילאַנטראָו און זאַלץ. ווהיסק אַלץ צו אַ פּעסטי שטאַט, פאַרשפּרייטן איבער סקאַלדיד דזשאַרז און גיסן מיט גרינס ייל אויף שפּיץ. פאַרשטייַפן די קאַנס מיט סקאָאָפּעד לידז.
פּרעזערוויישאַן פון זשעלע פון ביטער פעפער פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- זיס פעפער - 210 ג;
- ביטער פעפער - 110 ג;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 430 מל;
- צוקער 840 ג;
- פּעקטין פליסיק - 165 מל.
צוגרייטונג
אָרט די דזשאַרז אויף די סטעראַליזיישאַן. שאָלעכץ די זיס פעפער מיט אַ ביטער פעפער מיט אַ בלענדער. אין סדר צו שלאָגן פעפערמינט בעסער, גיסן עס צו עס. גיסן די באַזע פון די זשעלע אין די ענאַמעלוואַרע, לייגן די רוען עסיק און צוקער. קאָכן די באַזע פון די זשעלע אויף הויך היץ פֿאַר וועגן 10 מינוט, סטערינג, דעמאָלט גיסן אין די פּעקטין לייזונג און פאָרזעצן בוילינג פֿאַר אן אנדער מינוט. אַראָפּנעמען די פּינע פון די ייבערפלאַך און גיסן אַלע איבער סטערילע דזשאַרז. דעם זשעלע פיץ בישליימעס צו די קעז טעלער.