זויער-מילך פּראָדוקטן האָבן לאַנג און פעסט גענומען זייער שטעלעס אין די טעגלעך דיעטע פון מאָדערן מענטש. זייער הצלחה איז דערקלערט ניט בלויז דורך אַ ספּעציפיש נאַטירלעך זויער טעם, אָבער אויך דורך אַ וווילטויק ווירקונג וואָס יגזערטז אַ מאַלטיפאַסאַטיד פּראַל אויף דעם גוף. דערנערונג עקספּערץ טאָן אַז אין זייַן פּראָפּערטיעס און זאַץ, זויער-מילך פּראָדוקטן האָבן קיין אַנאַלאָגועס, אַזוי עס איז אַזוי וויכטיק צו אַרייַננעמען זיי אין זייער דערנערונג. דערצו, דער רשימה פון אַזאַ פּראָדוקטן איז גאַנץ דייווערס, און יעדער מענטש וועט קענען צו געפֿינען אין אים וואָס ער לייקס. אין עטלעכע לענדער, עטלעכע זויער-מילך פּראָדוקטן קענען ווערן גערופן דיפערענטלי, אָבער, אין פאַקט, זענען די זעלבע. אַזוי, צו זויער-מילך זענען:
- kefir;
- הייַזקע קעז;
- זויער קרעם;
- קעז;
- yoghurt;
- פערמענטעד פרוי;
- יאָגורט;
- אַסידאָפילוס;
- טאַן און אַיראַן;
- אָנהייב און אנדערע טרינקען.
בענעפיץ פון פערמענטעד מילך פּראָדוקטן
די בענעפיץ פון קעפיר, דער ערשטער פּראָדוקט פון דער פערמאַנטיישאַן פון מילך, זענען אויך באקאנט צו אונדזער גרויס באָבע. עס איז געווען געניצט ניט בלויז ין, אָבער אויך אַרויס, געמאכט ברייטנינג און רידזשווואַנייטינג פּנים און הענט מאַסקס, אָדער ניצן עס ווי אַ באַלזאַם פֿאַר די האָר. הייַנט, פֿאַר די צוועקן עס איז נייטיק צו קויפן דרייַ פאַרשידענע דזשאַרז געשאפן אין דער פאַבריק, און נאָך אַלע די נוציק פּראָפּערטיעס פון קעפיר טאָן נישט טוישן פון יאָר צו יאָר.
דאַנק צו די אינהאַלט פון נוציק מייקראָובז, זויער-מילך פּראָדוקטן נאָרמאַלייז די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ, פֿאַרבעסערן די פּעריסטאַלסיס פון די מאָגן, מאַטאַבאַליזאַם און פּאַנקרעאַס אַרבעט. עס איז אנגעוויזן אַז מענטשן וואס אָפט נוצן מילכיק פּראָדוקטן, קלינז די הויט, פֿאַרבעסערן די קאַמפּעקשאַן. מיקראָעלעמענץ און וויטאַמינס אין פערמענטעד מילך פּראָדוקטן זענען דערלאנגט אין גרויס קוואַנטאַטיז. אַזוי, למשל, אין אַ חלק פון הייַזקע קעז כּולל אַ טעגלעך קורס פון קאַלסיום און פאַספעראַס, אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס א , ב, C און פּפּ, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם און אייַזן.
פּראָביאָטיק פערמענטעד מילך פּראָדוקטן זענען באטייטיק נוצלעך. ענריטשט מיט ביפידאָ- און לאַקטאָבאַסיללי. זיי אַנטהאַלטן אַקטיוו סאַבסטאַנסיז אַז בייַשטייַערן צו די ילימאַניישאַן פון דיסבאַקטעריאָסיס, פאַרשטאָפּונג און שילשל. אַזאַ פּראָדוקטן ווי "ביפידאָק", "ביאָקעפיר", "אַדידאָביאָפיללין" און אנדערע מיט אַ פּרעפיקס "ביאָ", רעדוצירן די פאלגן פון ניצן אַנטיביאַטיקס, אַלקאָהאָל און אנדערע סאַבסטאַנסיז וואָס צעשטערן די עקזיסטאַמז פון דעם גוף. אַזאַ זויער-מילך פּראָדוקטן זענען יראַפּלייסאַבאַל בייַ עסנוואַרג פאַרסאַמונג ווי צעשטערן פּאַטאַדזשעניק מייקראָובז און פּאָטרעפאַקטיווע פאָרמיישאַנז אין אַ מאָגן.
דיעטע אויף זויער-מילך פּראָדוקטן
פון די פונט פון מיינונג דייאַטעטיק, יאָגורט, הייַזקע קעז און יאָגורט זענען ויסגעצייכנט נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקטן פֿאַר וואָג אָנווער. זיי געשווינד אָנזעטיקן דעם גוף, בשעת געלאזן אַ געפיל פון לייטנאַס אין די מאָגן. דיעטאַרי מילכיק פּראָדוקטן זענען די אין וואָס די פעט צופרידן טוט נישט יקסיד 9% פּער 100 ג. קורד איז אַן אידעאל מקור פון פּראָטעין, אַזוי עס איז ליב געהאט דורך אַטליץ. עס העלפט צו האַלטן מאַסאַלז טאָונד און פּראַמאָוץ זייער וווּקס. און די מאַסאַלז זענען באקאנט צו זיין דער הויפּט קאַנסומער פון קאַלאָריעס. עקספּערץ טייַנען אַז צו טייַנען אַ שלאַנק פיגור, עס איז גענוג צו צולייגן אַ טאָג פון אַנלאָודינג אויף פערמענטעד מילך פּראָדוקטן אַמאָל אַ וואָך. בעשאַס דעם טאָג, די גוף וועט זיין ריין פון טאַקסאַנז, און די מאַטאַבאַליזאַם וועט פאַרגיכערן. דעם וועט זיין די שטופּן צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק וואָג.
שאַטן פון פערמענטעד מילך פּראָדוקטן
די נוצן פון זויער-מילך פּראָדוקטן איז קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר מענטשן מיט אַ מאָגן געשוויר און הויך אַסידאַטי. אין דעם בייַזייַן פון גאַסטרייטאַס און פּאַנקרעאַטיטיס, נאָר פריש קעפיר , הייַזקע קעז, זויער קרעם און אנדערע זויער-מילך פּראָדוקטן זענען פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג, פון דעם מאָמענט פון צוגרייטונג וואָס ניט מער ווי איין טאָג האט דורכגעגאנגען. מענטשן מיט אַלערדזשיז צו לאַקטאָוס זאָל זיין יקסקלודיד פון די דיעטע, כּמעט אַלע מילכיק פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט מילכיק. אמת, וויסנשאַפֿט האט געמאכט אַ טיף ברייקטרו אין דעם ענין, און מילכיק פּראָדוסערס זענען שוין מקריב קאָנסומערס לאַקטאָס-פֿרייַ מילכיק פּראָדוקטן.