די לאַקס משפּחה איז רעפּריזענטיד דורך אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פיש מינים. אבער די מערסט ווערטפול אין די געשעפט פּלאַן זענען כאַוס און ראָזעווע לאַקס . די צוויי סובספּעסיעס פון פיש זענען זייער ענלעך צו יעדער אנדערע. אָבער, זייער פאַרשידענע לייפסטייל בלעטער אַן אָפּדרוק אויף די כעמישער זאַץ פון פלייש און קאַוויאַר. אין סדר צו נישט צעמישן די פיש אָדער צו באַמערקן די גראָב קונץ אויף די טייל פון די טרעגער אין צייַט, איר זאָל וויסן דורך וואָס קרייטיריאַ איר קענען ינדיפּענדאַנטלי באַשטימען - אַ כאַווער איידער איר אָדער ראָזעווע לאַקס.
וואָס איז די חילוק צווישן ראָזעווע לאַקס און טשאַם לאַקס?
זאל ס אָנהייבן מיט די מערסט פּראָסט זאמען פון לאַקס משפּחה - ראָזעווע לאַקס. דעם פיש האט אַ ליכט פֿאַרב מיט אַ בלוי טינט. אבער בעשאַס די ספּאַנינג צייַט, די פֿאַרב ענדערונגען. די בויך הייבט צו וואַרפן אָדער געל אָדער גרין, און דער צוריק ווערט גרוי. א קוואַליטעט שטריך פון ראָזעווע לאַקס איז די בייַזייַן פון קליין טונקל ספּאַץ אין די צוריק און עק געגנט.
דעם פיש איז קליין אין גרייס. ראָזעווע לאַקס וואקסט פיל פאַסטער ווי טשאַם לאַקס. דאָס איז רעכט צו איר דיעטע: עס איז מער שעפעדיק און הויך-קאַלאָריע. רעכט צו דעם, די פלייש פון ראָזעווע לאַקס איז קעראַקטערייזד דורך געוואקסן געדיכטקייַט און פעט צופרידן.
די נומער פון טשאַם לאַקס איז וועגן צוויי מאל קלענערער. דעם מינים איז גרעסער ווי ראָזעווע לאַקס. איידער ספּאַנינג, עס האט אַ העל זילבער קאָלירן. בעת דער צייט פון דעוויסיאָן פון קאַוויאַר, די פֿאַרב ענדערונגען צו אַ דאַרקער, און ברייט פאַרברעכער פון פּאָמסן קאָליר דערשייַנען אויף די זייטן פון די פיש. פלייש פון טשאַם לאַקס איז זייער ווייך און גומע. עס איז גאנץ פֿאַר מענטשן וואַטשינג זייער פיגור.
אַזוי, ווי צו ויסטיילן קעטו פון ראָזעווע לאַקס:
- אין גרייס. די קעטאַ איז די גרעסטע.
- דורך קאָליר. קעטאַ האט אַ זילבער כיו, ראָזעווע לאַקס - ליכט מיט אַ בלוי טינט.
- לויט די וואָג פון די וואָג. אין עס איז פיל גרעסערע.
- לויט קאָנסיסטענסי פון פלייש. אין עס איז אונטערשיידן פון צערטלעכקייַט און פעלן פון פעט.
- לויט צו די קאַוויאַר. אין עס איז פיל גרעסער, ברייטער.
וואָס קאַוויאַר איז בעסער, טשאַם לאַקס אָדער ראָזעווע לאַקס?
קאַוויאַר איז אַ נאַש וואָס איז אַפּרישיייטיד אַלע איבער די וועלט. עס איז נערעוודיק און ענריטשט מיט פילע נוציק וויטאַמינס און מינעראַלס. קאַוויאַר און כאַוס לאַקס און הומפּבאַקק לאַקס האָבן אַן גלייַך נוציק זאַץ און ריטשאַסט נוטרישאַנאַל ווערט.
אָבער, דערוואַקסן לאַקס סאַרנע איז מער אַפּרישיייטיד. עס האט קלענערער גריינז, די מערסט סאַטשערייטאַד און יידל געשמאַק. ראָזעווע לאַקס ראַ איז געהאלטן דער בעסטער אין די פאַרהעלטעניש פון פּרייַז / קלאָזעט / נוץ.
די קאַוויאַר פון כאַוס לאַקס כּולל מער פעט, וואָס אַפעקץ זייַן געשמאַק. עגגס זענען טענסטער און סטיפער. אבער די פּראָפּערטיעס געבן עס די געלעגנהייט צו האַלטן די פרעשנאַס מער און נישט פאַרשפּרייטן.