Aisban

וואָס אַסאָוסיישאַנז טאָן יעדער פון אונדז האָבן ווען מיר דערמאָנען דייַטש קוויזין? אַז ס רעכט, די כאַזער שאַנק, אָדער די ייסבערג, ווי עס איז אויך גערופן. דעם שיסל האט לאַנג שוין געהאלטן בעקאַבאָלעדיק צווישן די דייַטש און איז געדינט צו זייער באַרימט ביר.

ווי צו קאָכן אַ ייסבערג?

כאַזער לעגס זייַנען צוגעגרייט לאַנג גענוג, אָבער גלויבן מיר, דער רעזולטאַט איז ווערט עס. ערשטער זיי זענען בוילד מיט רוץ פֿאַר וועגן 1,5-2 שעה, ערלויבט צו קאָכן געוויינטלעך אין די יויך אין וואָס זיי זענען געקויפט, און דעמאָלט בייקט אין די ויוון.

רובֿ אָפֿט זיי קאָכן אַ ייסבערג מיט סאַוערקראַוט, אָבער נישט ווייניקער געשמאַק עס טורנס אויס מיט פּאַטייטאָוז.

אַיסבאַן - רעצעפּט

נאָך די שאַנק האט קולד אין די יויך, איר קענען מאַרינירן עס פֿאַר אַ שעה אָדער צוויי אין די ביר. אַיסבאַן אין דייַטש פון דעם וועט נאָר דזשויסיער.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

ערשטער, קערפאַלי ריין די ראָד און שווענקען, און שטעלן עס אין אַ פאַן (מיט קאַלט וואַסער) און ברענגען עס צו אַ קאָכן. מיר גיסן די וואַסער, וואַשן די פוס, גיסן עס ווידער מיט וואַסער און נאָך בוילינג, לייגן קעראַץ, אַניאַנז, בייַ בלאַט, פעפער, זאַלץ און לאָזן פֿאַר אַ קליין פייַער צו שמאַכטן פֿאַר 2 שעה. נאָך דעם, קיל די ראַבד רייַבן קנאָבל, בשמים און לייגן אויס אויף די פּאַן באדעקט מיט אַ באַקינג בויגן. די ויוון איז העאַטעד צו 180 דיגריז און מיר שיקן די אייז קוב פֿאַר 30 מינוט, ביז אַ שמעקנדיק רויט קראַסט איז געשאפן. אין די דערווייל, צוגרייטן די גלייז: וואַרעם די האָניק, לייגן זענעפט און סוי סאָוס און מישן. נעמען קעיר אַז דער האָניק טוט נישט קאָכן. איצט מיר נעמען אויס די כאַזער שטראָף און דעקן אים מיט גלייז, טריינג נישט צו לאָזן עס באַקומען אויף די באַקינג בויגן, אַנדערש, די גלייז וועט פאַרברענען. מיר שטעלן די באַקינג בויגן פֿאַר אַ 4-5 מינוט אין די ויוון און די דייַטש ייסבערג קענען זיין געדינט. האָניק גלייז, וואָס מיר באדעקט די ראָד, וועט געבן די פלייש אַ פּיקאַנט טעם און אַ אָנגענעם קאָליר.

אַיסבאַן מיט סאַוערקראַוט

צו צוגרייטן דעם שיסל, איר וועט דאַרפֿן צו פּרעגלען די ציבעלע מיט סאָסידזשיז, צעהאַקן די פריש קרויט און מישן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט סאַוערקראַוט. דעריבער לייגן זיי צוזאַמען מיט די שאַנק אויף די באַקינג בויגן און שטעלן בייקט פֿאַר 1.5 שעה אונטער די שטער. 15 מינוט פריערדיק צו גרייטקייַט, אַראָפּנעמען די שטער, אַזוי אַז די שאַנק פון די ייסבערג איז באדעקט מיט אַ ראָודי סקאָרינקע. פֿאַר איין כאַזער פוס גענוג צו נעמען 300 גראַמז פון סאַוערקראַוט און 150 ג פריש.

קעסיידער צו הנאה די דילייץ פון דייַטש קוויזין, טאָן ניט פאַרגעסן צו צוגרייטן סאָלטאַד ברעאַקעס און קלאַסיש סניטזעל .