וואָס איז שנעל, איר פרעגן? Schnitzel איז אַ שמעקנדיק פּאַק פון פלייש אָדער הינדל מינסט פלייש, ספּרינגקאַלד מיט ברעקלעך און געפּרעגלט אין בוימל. דער רעצעפּט פֿאַר שניזעל געקומען צו אונדז פון דייַטשלאַנד און מיד געפאלן אין ליבע מיט די רוסישע מענטשן. דאס איז אַ פאַקטיש דעליקאַסי און באַפּוצונג פון קיין פעסטיוו טיש אָדער נאָר אַ משפּחה מיטאָג. שניזעל געדינט מיט קיין זייַט קיילים. זיין פּאַטייטאָוז, קרויט, ווערמיסעללי אָדער בינז.
פרייד שניזעל רעצעפּט פֿאַר מינסט מיט
שניזעל איז יוזשאַוואַלי געמאכט פון סקראַפּס פון פלייש, אָדער פון ספּעציעל קאָטלעט פלייש. איר קענען אויך לייגן אַ סאָוקט לאַבן צו די מינסט פלייש, וואָס וועט געבן די סטשניטזאַל אַ מער מילד און מילד געשמאַק.
ווי עס איז ריכטיק און געשמאַק צו קאָכן סניטזעל פון ערד פלייש? אַזוי, לאָזן 'ס באַקומען אנגעהויבן!
ינגרידיאַנץ:
- פלייש (עס איז בעסער צו נעמען כאַזער) - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 שטיק;
- ברויט ברעקלעך - 100 ג;
- לאַבן - 50 ג;
- גרינס בוימל - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר נעמען כאַזער טרימינגז, אַניאַנז, קנאָבל און מעגילע אַלע צוזאַמען דורך אַ פליישמילכל. דעמאָלט מעגילע אין די פליישמילכל לאַבן, פריער סאָוקט אין וואַסער אָדער מילך. איידער דרייינג די לאַבן, קוועטשן אַ ביסל פון די וידעפדיק פליסיק אויס פון אים.
גרייט געמישט מינסט און ונ דורך סאָלטיד און פּעפּערד, טאָן עס צו דיין געשמאַק. איר קענען אויך לייגן אַ טאַם פון האָפּס-סאַנעלי פֿאַר אַ גרעסער טאַם, אָבער עס איז פּערסאַנאַלי דיין געשמאַק.
דעריבער נעמען אונדזער מינסט פלייש און טיילן עס אין גלייַך פּאָרשאַנז. אין דער זעלביקער צייַט, די חלק זאָל זיין וועגן 2 מאל גרעסער ווי פֿאַר אַ רעגולער קאַטער. ווייַטער, יעדער געדינט פון מינסט פלייש איז קערפאַלי ראָולד אין ברעאַדקרומבס און מיר פאָרעם קליין סאָסידזשיז ענלעך צו סאָסידזשיז. ברעאַדקרומבס זייער געזונט ופהיטן דזשוסינאַס פון סטאַפינג. מיר שטעלן די פלייש ברעקלעך אויף די קאַטינג ברעט און ניצן אַ מעסער מיט אַ ברייט בלייד, דריקן עס אַראָפּ, פאָרמינג אַ שטיקל אַזוי אַז איין פערד טורנס שאַרף און די אנדערע איינער איז אָפן.
ווי צו פּרעגלען אַ סניטזעל ווייַטער?
מיר שטעלן די רוי רוי סטשניטזעל אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן, ווייל פריער אויסגעגאסן גרינס ייל אויף עס. פּרעגלען די פלייש פּאַטיז ביי ביידע זייטן ביז אַ גילדענע סקאָרינקע אויס וועגן 15 מינוט. נאָך איר ווענדן עס צו די אנדערע זייַט, איר קענען דעקן דעם פּאַן מיט אַ דעקל, אַזוי אַז די סטשעטזעל איז שטרענג סטימד ין. די גרייטקייַט פון די שיסל איז דיפיינד ווי גייט: מיר נעמען אַ גאָפּל אָדער ציינשטעכער און דזשענטלי דורכשטעכן דעם סניטזעל. א גרייט-געמאכט שניזעל איז נאכגעגאנגען דורך אַ טראַנספּעראַנט דזשיראַפי און טוט נישט "דעקן".
מיר דינען גרייט-געמאכט שניזעל פון מינסט פלייש צו אַ טיש מיט קיין גאַרניש אָדער ווי אַ פרייַ שיסל. צו פֿאַרבעסערן דעם טעם, איר קענען פאָרלייגן צו די פלייש סניזזאַל קעטשופּ אָדער זענעפט - דאָס איז אַ ליבהאָבער.
אויב איר נוצן הינדל פלייש אַנשטאָט פון מינסט פלייש, דעמאָלט איר וועט באַקומען אַ ווייניקער קאַלאָריק, זייער דעליקאַטעד, מעלטינג אין דיין מויל סניץעל פון הינדל ערד פלייש. פּרובירן עס און זען פֿאַר זיך!
שניזעל אין דער מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- גרייט שנעל (פאַרפרוירן) - 3 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- קעז - 100 ג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- גרינס בוימל - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ווי צו מאַכן אַ סניטזעל אין אַ מולטיוואַריאַט? עס איז זייער פּשוט. מיר מאַכן שניצעלס לויט צו דער פאַרגאַנגענהייט רעצעפּט, מיר פרירן זיי פֿאַר די צייַט זייַענדיק
אין אַ שיסל מולטיוואַרקאַ גיסן די גרינס ייל און שטעלן דעם פּראָגראַם "פלייש" בייַ 125 דיגריז, 30 מינוט. מיר וואַרטן פֿאַר 2 מינוט, אָבער די בוימל איז וואַרמד אַרויף, און מיר פאַרשפּרייטן פאַרפרוירן ויטאָבוס. דעקן די דעקל און וואַרטן 15 מינוט, ביז עס פירעס אויף איין זייַט. דעמאָלט קער אונדזער קוטלעץ, זאַלץ, פעפער, שמירן מיט מייַאָנעז, פאַרשפּרייטן די טאַמייטאָוז שנייַדן אין סלייסאַז און דעקן מיט גרייטיד קעז. מיר פאַרמאַכן די מולטיוואַר מיט די דעקל און צוגרייטן עס פֿאַר די סיגנאַל. זאַפטיק און ינסאַנעלי געשמאַק שנעלזעל אונטער אַ קעז היטל איז גרייט! Bon appetit!