קאַננעללאָני איז אַ מין פון איטאַליעניש מאַקאַראָנען, וואָס איז אַ רער וועגן 3 סענטימעטער אין דיאַמעטער און וועגן 10 סענטימעטער לאַנג. זיי אַנדערש פון פּראָסט מאַקאַראָנען אין אַז זיי דאַרפֿן צו זיין סטאַפט מיט פאַרשידענע פילינגז, און דעריבער, סאָוס עס, באַקן אין די ויוון.
עס זענען פילע מינים פון פילינגז פֿאַר קאַננעללאָני. זיי זענען סטאַפט מיט פּראָנז, ווייך קעז מיט גרינז, וועדזשטאַבאַלז און פלייש. פּלאָמבירן סאָסיז זענען אויך געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן: "בעטשאַמעל", ווייַס, רויט סאָוס, אָדער קיין אנדערע - דיין ברירה.
קאַננעללאָני מיט הינדל
כל הינדל ליבהאבערס וועט נישט בלייַבן גלייַכגילטיק צו די קאַננעללאָני רעצעפּט מיט הינדל טאָווערסמעאַט און בעטשאַמעל סאָוס, און וועט זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד דורך די פּאַשטעס פון זייַן צוגרייטונג.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר קאַנעללאָני:
- מינסט הינדל - 500 ג;
- טאַמאַטאָוז - 500 ג;
- קאַנאַלאַנז - 250 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- קעז - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער;
- גרינס בוימל.
פֿאַר בעטשאַמעל סאָוס:
- פּוטער - 50 ג;
- מילך - 1 ך;
- מעל - 3 טבספּ. לעפל;
- פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג
ערשטער, צוגרייטן די פילונג. שאָלעכץ די טאַמאַטאָוז פון די הויט, און דעמאָלט שנייַדן זיי, ציבעלע און קנאָבל. פּרעגלען די ציבעלע און קנאָבל אין גרינס ייל פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז זיי ווענדן גאָלד. לייג הינדל מינסט פלייש, פּרעגלען אַ ביסל מער, און דעמאָלט שיקן טאַמאַטאָוז צו די סטאַפינג. קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן 15 מינוט.
איצט מאַכן סאָוס. ערשטער, צעשמעלצן די פּוטער, דעמאָלט לייגן מעל צו עס, פּרעגלען עס אַ ביסל. נאָך דעם, גיסן אין די מילך, לייגן זאַלץ און פעפער, און קאָכן די סאָוס ביז עס טיקאַנז (די פאַרטיק סאָוס זאָל האָבן אַ קאָנסיסטענסי פון פליסיק זויער קרעם). קעז רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר.
ווען אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גרייט, איר קענען אָנהייבן צו פּלאָמבירן די קאַננעללאָני מיט מינסט פלייש. עס זאָל זיין געבראכט אַז אַ פּלאַץ פון סטאַפינג אין יעדער רער איז נישט ווערט עס, אַנדערש זיי קענען פּלאַצן. אין דערצו, אַזוי אַז די טובז טאָן ניט פּלאַצן, מינסיסמעאַט מוזן דאַווקע זיין קולד אַראָפּ.
נאָך פּלאָמבירן אַלע די טובז, שטעלן אַ שטיק פון האַלב בישאַמעל סאָוס אין די פורעם, שטעלן קאַננעללאָני אויף שפּיץ, און פּלאָמבירן זיי מיט די מנוחה פון דעם סאָוס. שיקן עס אַלע צו די ויוון און קאָכן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז. נאָך דעם, שפּריצן די שיסל מיט קעז און באַקן פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט, ביז עס איז בראַונד.
קאַננעללאָני מיט מינסט פלייש
פֿאַר פלייש ליבהאבערס און רויט סאָוס, מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן קאַננעללאָני סטאַפט מיט רינדערנס אונטער פּאָמידאָר סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר אַ שיסל:
- קאַנאַלאַנז - 12 ברעקלעך;
- ערד רינדערנס - 400 ג.
פֿאַר סאָוס:
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 4 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- טרוקן רויט ווייַן - 4 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 200 מל;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- קעז שווער - 100 ג;
- גרינז, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
ערשטער, מאַכן דעם סאָוס. אַראָפּנעמען די הויט פון די טאַמאַטאָוז און שנייַדן זיי. דערנאך צעהאַקן ציבעלע און פּרעגלען. צו לייגן טאַמאַטאָוז, געהאַקט קנאָבל, אַ ביסל וואַסער, פּאָמידאָר פּאַפּ און ביי בלעטער, שטעלן צוזאַמען אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן 5 מינוט. דעמאָלט סיז עס מיט ווייַן, גרינז, זאַלץ און פעפער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
קאַננעללאָני שטאָפּן סטאַפינג, שטעלן אין אַ גריסט פאָרעם, גיסן סאָוס און, קאַווערינג מיט פאַרמייַדן, שטעלן בייקט פֿאַר 45 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. 5 ביז גרייט, אַראָפּנעמען די שטער און שפּריצן מיט קעז.
קאַננעללאָני מיט מינסט פלייש און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- קאַנאַלאַנז - 12 ברעקלעך;
- שטאַרקייט - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 200 ג;
- greens;
- קעז - 200 ג;
- קעטשופּ - 5-6 טבספּ. spoons;
- קרעם - 250 מל;
- זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
אָניאָנס, מאַשרומז שנייַדן, און פּרעגלען פֿאַר פינף מינוט. דעריבער לייגן צו זיי מינסט פלייש, צייַט מיט זאַלץ, בשמים און הערבס, און מליען ביז קאָכן. פּייפּס סטאַפט און שטעלן קאַננעללאָני סטאַפט מיט מינסט פלייש און מאַשרומז אין אַ ראָוסטינג שיסל. קעטשופּ זאָל זיין קאַמביינד מיט קרעם און גיסן די טובז מיט דעם סאָוס, און שפּריצן מיט קעז אויף שפּיץ. קאָכן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 180 דיגריז, 20-25 מינוט.