מוסאַקאַ איז אַ דין בייקט סלייסיז פון פּאַטלעזשאַן מיט אַ פלייש שיכטע און וועדזשטאַבאַלז. עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר דעם שיסל און מיר זענען צופרידן צו זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ מאָוססאַקאַ פון פּאַטלעזשאַן און פּאַטייטאָוז.
מוסאַקאַ מיט עגפּלאַנץ און פּאַטייטאָוז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 200 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- קעז - 100 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
צו גרייטן מאָוססאַקאַ, פּאַטלעזשאַן און פּאַטייטאָוז זענען געוואשן און פּילד. דעמאָלט שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין קרייזן, און צעהאַקן די ציבעלע מיט האַלב רינגס. דעמאָלט פּרעגלען זיי אין גרינס ייל, ביז בראַונינג, און שטעלן אין אַ שיסל. נאָך דעם, לייגן מינסט פלייש, מישן ונ דורך און לייגן זאַלץ צו געשמאַק. וואַשן טאַמאַטאָוז, רייַבן עס אויף אַ כאַבאַרניק און גיסן די געמיש אין אַ סקאָווראָדע. לייג פּאָמידאָר נאַטירלעך מאַקאַראָנען, בשמים צו טעם און מישן געזונט. רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און וויקאַן עס אונטער די דעקל פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. די פאָרעם איז באדעקט מיט פּאַפּיר, מיר פאַרשפּרייטן אויס לייַערס פון פּאַטייטאָוז, אַובערגינעס און שפּיץ מיט סאָוס פון די סקאָווראָדע. שפּריצן מיט גרייטיד קעז און שיקן די גריכיש מאָוססאַקאַ מיט פּאַטייטאָוז און פּאַטייטאָוז פֿאַר האַלב אַ שעה אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון.
מוסאַקאַ מיט עגפּלאַנץ און פּאַטייטאָוז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- צוקיני - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- שטראַלנדיק היים - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קלאָווע.
פֿאַר סאָוס:
- יי - 2 ברעקלעך;
- די זאַלץ איז פּליטקע;
- קעז - 100 ג;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- זויער קרעם נידעריק-פעט - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן געוואשן, פּראַסעסט און שנייַדן אין דין קרייזן. דעריבער לייגן זאַלץ און לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה. דער ציבעלע איז קלינד, פיינלי שרעדיד, און די קנאָבל איז קראַשד דורך קנאָבל. מיר שטעלן די מולטיוואַרקאַ אין די "באַקינג" מאָדע, שמיר די שיסל מיט פּוטער, וואַרפן די שטראַל, קנאָבל און
אין דער דערווייל, מישן די סאָוס: שלאָגן די עגגס מיט זאַלץ, שטעלן סמעטענע, וואַרפן די גרייטיד קעז, מעל און מישן אַלץ ונ דורך צו גלאַט. עגפּלאַנץ זענען פונאנדערגעטיילט אַקיעראַטלי איבער די סטאַפינג, גיסן די סאָוס און באַקן די מאָוססאַקאַ מיט פּאַטייטאָוז, צוקיני און פּאַטלעזשאַן אין די מולטיוואַרקעט פֿאַר 20 מינוט.