סושי מיט לאַקס

איינער פון די טראדיציאנעלן און באקאנט צו אַלע ווערייישאַנז פון די יאַפּאַניש שיסל - סושי מיט לאַקס. אין זייַן קלאַסיש מאַנאַפעסטיישאַן, סושי מיט לאַקס איז אַ לאָמפּ פון רייַז מיט אַ וואַסאַבי איבער אַ שפּיץ, באדעקט מיט אַ רעפטל פון רוי לאַקס. סושי אין דזשאַפּאַן איז געדינט מיט סוי סאָוס , אין וואָס די שיסל איז פּלאַנדזשד דורך די זייַט ווו די פיש איז ליגן, און נישט דורך רייַז און זענען געגעסן דורך הענט. ליבהאבערס קענען דינען סושי סלייסיז מיט ינגבער, אָבער דעם איז ניט נייטיק.

אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו מאַכן סושי מיט לאַקס לויט די מערסט פּראָסט רעסאַפּיז.

סושי און לאַקס רעצעפּט

סושי מיט סמאָוקט לאַקס איז אַ פּלאַץ פון אַנלימאַטאַד קאָפס וואָס טאָן נישט אָנערקענען די אָטאַנטיסיטי פון אן אנדער ס קיך. פֿאַר די גאָורמעץ, סושי איז געדינט אויסשליסלעך מיט רוי און פריש פיש. איצט אַפֿילו אַ טוישעוו פון די דרום קענען קויפן לאַקס פיש פון די צפֿון אין די קראָם, יוזשאַוואַלי עס איז איבערגעגעבן אין וואַקוום פּאַקינג, אָדער אין פריש פאַרפרוירן פאָרעם.

ינגרידיאַנץ:

רייַז פֿאַר סושי - 150 ג;
וואַסער 225 מל;
זאַלץ - אַ קניפּ;
צוקער - 25 ג;
רייַז עסיק - 50 מל;
פּאַפּ וואַסאַבי - 50 ג;
פריש לאַקס - 200 ג.

צוגרייטונג

רייַז איז געוואשן און אויסגעגאסן מיט פריש וואַסער. קאָכן די גריינז פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט לאָזן אין די היץ ביז גאָר קולד. ווי באַלד ווי דער רייַז האט קולד, אַריבערפירן עס אין אַ טיף שיסל, שפּריצן מיט זאַלץ און פּלאָמבירן עס מיט אַ געמיש פון רייַז עסיק און צוקער.

שנייַדן די לאַקס אין דיק סלייסיז. האַנט נאַס אין אַ לייזונג פון וואַסער און עסיק און פאָרעם קליין באַללס און רייַז. פלאַטען די רייַז פּילקע אויף שפּיץ און זייטן צו געבן עס אַ אַבלאָנג פאָרעם. אויף שפּיץ פון די רייַז, שמירן אַ קאַפּ פון וואַסאַבי און שטעלן סלייסיז פון לאַקס. דערצו, פיש קענען זיין פאַרפעסטיקט מיט אַ פּאַס פון נאָרי בלאַט, אַנגקערד אין די מיטל פון דער ערד.

ווי צו מאַכן סושי מיט וגערקע און לאַקס?

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר סושי:

nori sheets - 2 ברעקלעך;
לאַקס פילט - 100 ג;
וגערקע - 1 שטיק;
wasabi;
זויער ינגבער;
סוי סאָוס.

פֿאַר רייַז:

רייַז פֿאַר סושי - 100 ג;
מירין - 2 טיספּונז;
צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
רייַז עסיק - 25 מל.

צוגרייטונג

ערשטער מיר וועלן נעמען רייַז, עס זאָל זיין געוואשן צו ריין וואַסער און לאָזן צו טרוקן. נאָך די קערל, גיסן 200 מל פון וואַסער מיט די דערצו פון מירין. מיר שטעלן אַ פאַן פון רייַז אויף דער הרובע, ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן און רעדוצירן די היץ. קאָכן די גריינז פֿאַר 20 מינוט, אָדער ביז די פליסיק איז גאָר אַבזאָרבד, און דעמאָלט לאָזן צו קילן פֿאַר אן אנדער 15-20 מינוט.

צוקער איז צעלאָזן מיט אַ ביסל וואָרמד עסיק און פּלאָמבירן דעם געמיש מיט רייַז.

די נאָרי בלאַט איז געשטעלט אויף אַ באַמבו מאַטע און באדעקט מיט אַ דין פּלאַסט פון רייַז, געלאזן אַ קליין ליידיק געגנט פון דעם אויבערשטן ברייט ברעג פון די בויגן. אויף די אנדערע זייַט מיר מאַכן אַ פּאַס פון וואַסאַבי און אויף שפּיץ פון עס אין אַ רודערן מיר שטעלן די פיש און וגערקע שנייַדן אין שטרוי. זעמל די זעמל אין אַ זעמל און שנייַדן אין פּאָרשאַנז מיט אַ מעסער סאָוקט אין וואַסער. מיר דינען סושי מיט סוי סאָוס און מעראַנייטיד ינגבער.

ניצן אַ ענלעך רעצעפּט, איר קענען צוגרייטן סושי מיט לאַקס און אַוואַקאַדאָו, אָדער אַ ווייניקער עכט אָפּציע מיט בולגאַריש פעפער.