אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו קויפן פריש אָדער פרעשלי פאַרפרוירן הערינג, איר קענען קאָכן אַ טוץ געשמאַק קיילים. אָבער, פּיקלינג, מאַרינאַטינג, ספּעציעל סמאָוקינג, נעמט צייַט. מיר לאָזן די געפּרעגלט העררינג צו די כינעזיש און האָלענדיש, און מיר וועלן נוצן די טעכנאָלאָגיע פון מיזרעכדיק קוויזין. ער פון הערינג אין קאָרעיִש - אַז ס וואָס איז צוגעגרייט געשווינד און לייכט.
קיין עקסטרע הוצאות
די מערסט באַדזשיטאַרי און פּשוט אָפּציע איז צו קאָכן כי פון הערינג אין קאָרעיִש מיט קעראַץ. מיר וועלן נוצן די געמיש פון גרינס סעאַסאָנינגס געקויפט אין די קראָם אין קאָרעיִש נוסח, קלייַבן די אָפּטימאַל, אָבער אָן זאַלץ.
ינגרידיאַנץ:
- דעפראָזען (בעסער, פון קורס, פריש) הערינג - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 2 פּקס. די דורכשניטלעך גרייס;
- ציבעלע מיטל - 3 פּקס .;
- אַ געמיש פון סיזאַנינגז און בשמים - 1 לעפעלע מיט אַ גליטש;
- זאַלץ - ½ טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3-4 וועדזשיז (דיפּענדינג אויף זייַן שטרענגקייַט);
- קאַלט געדריקט זונרויז בוימל, אַנריפיינד - 1/3 טעפּל;
- עסיק ווייַס 9% געוויינטלעך - ½ טעפּל;
- עסיק באַלסאַמיק דיק אָדער סוי סאָוס - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ הערינג אין קאָרעיִש. ערשטער, פון קורס, מיר שנייַדן די הערינג (מיר ריין, מיר באַזייַטיקן די ינסיידז, מיר שנייַדן אַוועק די קעפ, עקן, פינס). קאַטינג פיש איז אַ יידל ענין, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן אַלע די ביינער, אַזוי אַז עס איז אַ ריין פאַליי, עס איז דין טינלי - 3-4 מם אַריבער די קאַרקאַס. מיר שטעלן די פיש אין אַ גלאז אָדער ענאַמעלעד קאַנטיינער און גיסן עסיק. פֿאַר העלפט אַ שעה, מישן צוויי מאָל, דעמאָלט פליסן. לייגן די אַניאַנז, שנייַדן מיט דין רינגס, לייערד מיט מער און הערינג. מישן די פּוטער, זאַלץ, בשמים, סקוויזד דורך די קנאָבל דרוק און וואַרעם אַרויף ביז אַ שטאַרק אַראָמאַ אויס. גיסן אונדזער געמיש, לייגן סוי סאָוס אָדער באַלסאַמיק און וואַרטן פֿאַר האַלב אַ שעה. סטירינג. מיר איבערחזרן דרייַ מאָל. ווי איר קענען זען, הערינג איז נאָר אַ פּשוט, פיש רעצעפּט אין קאָרעיִש טוט נישט דאַרפן צייַט אָדער גרויס געלט, און דאָס איז וואָס פילע וועלן ווי עס.
סימפּלער איז פּשוט
אויב פריש אָדער פריש פאַרפרוירן הערינג קענען ניט זיין געקויפט, מאַכן אַ אַנדערש שיסל. ער פון סאָלטיד העררינג אין קאָרעיִש - עס ס פאַנטאַסטיקלי געשמאַק און גאַנץ פּשוט.
ינגרידיאַנץ:
- אַ ביסל סאָלטיד אַטלאַנטיק (פֿאַר בייַשפּיל, נאָרוועגיש) הערינג - 0.6 קג;
- גרייט "קאָרעיִש" מער - 100 ג;
- גרין אַניאַנז (בלויז פעדערז) - 1 קליין בינטל;
- סעסאַמי זאמען - 2 טבספּ. ספּונז אָן אַ גליטש;
- לימענע מיט אַ דין הויט - ½ פּקס .;
- ונפרעינעד זונרויז ייל - 2 טבספּ. spoons;
- סאָוס קוואַליטעט סוי - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר טיילן דעם הערינג (איר קענען, פון קורס, קויפן אַ גרייט-געמאכט פילעט, אָבער זייַן קוואַליטעט איז כּדור צו קאָנטראָלירן ווי די גאנצע הערינג קוואַליטעט). פילעט שנייַדן אין קליין קיובז אָדער סטריפּס. אין די שיסל מיר לייגן אונדזער פיש, קעראַץ, פיינלי געהאַקט אַניאַנז. מישן די פּוטער, סוי סאָוס, לימענע זאַפט. מיר מישן אַלע ינגרידיאַנץ מיט סאָוס. מיר דינען ער פון הערינג אין קאָרעיִש, ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי זאמען, מיט טאָסט אָדער קראָוטאָנס.