וואָס אַ געשמאַק זופּ צו קאָכן אויב די געוויינטלעך טראדיציאנעלן זופּ רעפּערטוואַר איז פעד אַרויף מיט? דעסיסיאָנס און אָפּציעס, פון קורס, אַ פּלאַץ, פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען צוגרייטן אַ שווייצער זופּ מיט קעז לויט צו אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט. אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך שיסל אין אונדזער ערטער, באשטימט, דיווערסאַפייד דיין געוויינטלעך מעניו.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם זופּ איז זייער הויך-קאַלאָריע און גיט אַ לאַנג זאַטקייַט, און אַזוי זייער גוט אין פרישטיק אָדער לאָנטש איידער אַקטיוו פיזיש טעטיקייט, באַרג אָדער נאַרטע גיין אָדער נאָר שפּאַציר אין נאַטור מיט פריש, קיל וועטער.
רעצעפּט פון שווייצער זופּ מיט קעז, קרעם און קראָוטאָנס
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרק פלייש יויך (בעסטער רינדערנס) - וועגן 1 ליטער;
- קרעם נאַטירלעך מילכיק - וועגן 200 מל (1 גלאז);
- קעז איז שווער (ידעאַל שווייצער אָנהייב, אַזאַ ווערייאַטיז ווי עממענטאַל, Gruyer, Shabtsiger און אנדערע פון דעם טיפּ) - וועגן 150-200 ג;
- פּוטער קרימי נאַטירלעך קלאַסיש (און פּרעפעראַבלי כאָוממייד) אָן קיין אַדאַטיווז - וועגן 20-30 ג;
- פריש הערבס (פּעטרעשקע, ראָוזמערי, באַסיל און קיין פעננעל);
- זאמען פון קומין און, אויב איר ווי, קאָריאַנדער;
- ווייַס ברויט - 2 סלייסיז;
- ערד בשמים (זיס און שוואַרץ פעפער, קאַרנאַטיאָן, מושקאַט, זאַפרען).
צוגרייטונג
פלייש יויך אין אַ פאַן שטעלן אויף די פייַער און מיד לייגן די זאמען פון קומין און קאָריאַנדער. ווי באַלד ווי דער יויך אַ ביסל בוילז, מיד רעדוצירן די פייער צו די וויקאַסט און, דעקן די דעקל, וואַרטן פֿאַר 8-19 מינוט אַזוי אַז די זאמען פון קומין און קאָריאַנדער געבן די יויך זייער ספּעציפיש געשמאַק און אַראָמאַ.
ברויט שנייַדן אין קליין קיובז אָדער אַבלאָנג סלאַבז און דאַר אויף אַ באַקינג טאַץ אין די ויוון (וואָס איז, מיר מאַכן קראָוטאָנס, אָדער פשוט שטעלן, קראָוטאָנס, טאָסט ). קעז רייַבן אויף מיטל אָדער גרויס כאַבאַרניק. מיר שנייַדן די גרינז פיינלי.
אין די לעצטע מינוט, דער יויך פון דעם יויך איז אויסגעגאסן אין עס מיט קרעם און סיזאַנד מיט מושקאַט און סאַפראַן. פאַרשפּרייטן אין זופּ טעפּלעך אָדער פּלאַטעס אַ ביסל קראָוטאָנס און גיסן בוילינג יויך, אָנגעפילט מיט קרעם.
מיר שלאָפן אין יעדער זופּ גלעזל אַ חלק פון גרייטיד קעז. איר קענען דינען קעז (און גרינז) אויף אַ באַזונדער טעלער - לאָזן אַלעמען טאָן עס זיך. שפּריצן מיט פעפער (יידילי - פרעשלי ערד פון אַ מיל). Top מיט ספּרינגקאַלד מיט הערבס.
הנאה טראדיציאנעלן שווייצער זופּ מיט קעז. צו דעם געשמאַק שיסל עס איז גוט צו דינען ווי אַ אַפּערייף אַן עכט שווייצער טרינקען: שנאַפּס, קירש, אַ גלאז פון אַפּפּענסער אַפּעלביטטנער, אָדער שווייצער טיש וויינז, וואָס זענען זייער טשיקאַווע.