באַקינג מיט הייַזקע קעז איז שטענדיק דיוויינלי געשמאַק און אין דער זעלביקער צייַט נוצלעך. מיר פאָרשלאָגן צו באַקן אַפּעטיטלעך און שמעקנדיק קורד קערלז. איר וועט קיין צווייפל בלייַבן צופֿרידן מיט דער רעזולטאַט און איר ווילן צו קאָכן אַזאַ אַ פאַרבייַסן מער ווי אַמאָל.
ווי צו קאָכן קורד קערלז אין קרעם סאָוס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל סיפטיד - 375 ג;
- גאַנץ מילך - 105 מל;
- טרוקן הייוון - 5 ג;
- פּוטער - 55 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 55 ג;
- סמעטענע - 75 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
פֿאַר די פילונג:
- גראַניאַלער הייַזקע קעז - 520 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 110 ג;
- יי הינדל ברירה - 1 שטיק;
פֿאַר סמעטענע פילונג:
- סמעטענע פון מיטל פעט צופרידן - 220 ג;
- וואַניללינע - קניפּ;
- גראַנולאַטעד צוקער - 30 ג;
- אַ יי פֿאַר די לובריקיישאַן פון קערלז.
צוגרייטונג
- צו צוגרייטן די לעפל, מיר פאַרבינדן וואַרעם מילך, הייוון טרוקן, אַ לעפעלע פון גראַנולאַטעד צוקער און אַ פּאָר פון טיספּונז פון ווייץ מעל אין אַ שיסל.
- די לעפל ברוין און לאָזן אין די היץ פֿאַר וועגן פערציק מינוט.
- אין אַ באַזונדער שיסל מיר סיפט די הויפּט טיילן פון מעל, לייגן צוקער, זאַלץ, מישן ביז אַפֿילו פאַרשפּרייטונג פון די טרוקן קאַמפּאָונאַנץ איז דערגרייכט, דעריבער לייגן די זויער קרעם און ווייך פּוטער און מאָלן די מאַסע ביז די פּיצל איז באקומען.
- איצט מיר גיסן די סקאָרטשט סקאָרינקע צו די מעל קרום און ניד די טייג. עס זאָל זיין ווייך, אָבער ניט קלעפּיק. אויב נייטיק, איר קענען לייגן אַ ביסל מער מעל סיפטיד אָדער וואָרמד אַ ביסל מילך.
- לאָזן די טייג פופצן מינוט אויף די טיש, נאָך וואָס מיר מישן עס געזונט ביז אַ גלאַט געוועב, דעקן עס אין אַ שיסל מיט אַ האַנטעך און לאָזן עס וואַרעם.
- נאָך ינקריסינג די מאַסע אין דער באַנד לפּחות צוויי מאָל, קער עס איבער און לאָזן עס ווידער פֿאַר דעם צוגאַנג.
- איצט זעמל די מעל אין אַ דין שיכטע וועגן פינף מילאַמיטערז דיק.
- הייַזקע קעז איז געמישט מיט יי און צוקער. אויב די פילונג איז אויך פליסיק, לייגן אַ פּאָר פון ספּונז פון מעל אָדער ברעאַדקרומבס.
- מיר פאַרשפּרייטן די קורד מאַסע איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די ראָולד בלאַט און זעמל עס מיט אַ זעמל.
- מיר באַשיצן די עדזשאַז און שנייַדן די ריזאַלטינג זעמל אין פראַגמאַנץ בעערעך איין און אַ האַלב צו צוויי סענטימעטער דיק.
- מיר לייגן די וואָרקפּיעסעס אויף אַ באַקינג בויגן, ווייל עס באדעקט עס מיט אַ פּאַרמעט שנייַדן פאָרויס.
- לאָזן די קערלז אויף די באַקינג בויגן אין די היץ פֿאַר וועגן 40 מינוט פֿאַר פּרופינג, נאָך וואָס מיר שמירן זיי מיט אַ יי אויף שפּיץ און לייגן עס אין אַ באַקינג ויוון כיטיד צו 195 דיגריז.
- נאָך די פּראָדוקטן זענען בראַונד, שמירן וואַרעם קורלס, געמישט מיט צוקער און וואַניל זויער קרעם, דעקן זיי מיט אַ בויגן פון שטער און לאָזן ביז קאָאָלינג.
קורד קאָרדינגז קענען זיין געמאכט פון בלאָז געבעקס אָן הייוון, שפּאָרן די לייב ס טיילן פון צייַט. צו טאָן דאָס, מיר אויך ראָולד די ונפראָזען שיכטע, לייגן די קורד פילונג אויף עס און באַצירן די פּראָדוקטן גענומען אין חשבון די רעקאַמאַנדיישאַנז דיסקרייבד אויבן. צייַט פֿאַר פּרופינג אַזאַ קערלז טאָן ניט דאַרפן, איר קענען מיד שטעלן זיי אין די ויוון.
קערי אָן הייוון פון הייַזקע קעז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל, סיפטיד - 275 ג;
- הייַזקע קעז - 275 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 155 ג;
- פּוטער - 55 ג;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
- ערד צימערינג און ברוין צוקער - צו טעם;
- פּאַודערד צוקער .
צוגרייטונג
- פֿאַר הייַזקע קעז טייג מישן הייַזקע קעז מיט צעלאָזן קרעם פּוטער און וויפּט יי מיט צוקער, לייגן באַקינג פּודער און סיפטיד מעל.
- מיר ניד די טייג ביז די קאַמפּאָונאַנץ זענען יוואַנלי פונאנדערגעטיילט, דעמאָלט זעמל עס אויס אויף אַ מעל-דאַסטיד טיש, שפּריצן צימערינג מיט ערד און ברוין צוקער און זעמל אין אַ זעמל.
- קאַט די זעמל אין פראַגמאַנץ מיט אַ גרעב פון איין און אַ האַלב סענטימעטער און שנייַדן זיי אין אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט.
- באַקן קורד קערלז מיט צימערינג פֿאַר צוואַנציק מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 185 דיגריז.