קעז באַללס זענען אַ ינדיספּענסאַבאַל ינגרידיאַנט פֿאַר פילע קיילים. זאל אונדז באַטראַכטן איר טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר די צוגרייטונג פון קעז באַללס.
דער רעצעפּט פֿאַר זופּ מיט קעז באַללס
ינגרידיאַנץ:
- יויך הינדל - 3 ליטער;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ווערמיסעללי - 100 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- בשמים;
- גרינס בוימל.
פֿאַר באַללס:
- יי - 1 שטיק;
- קעז שווער - 50 ג;
- ברעקלעך - 100 ג.
צוגרייטונג
וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד, פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין סטריפּס, מיר וואַרפן זיי אין יויך און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט. די ציבעלע איז פיינלי שרעדיד, און די קעראַץ זענען ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. אויף די העאַטעד פּרימינג פּאַן גיסן ייל און פאָרן די וועדזשטאַבאַלז צו גאָלדען קאָלירן. ווי צו קאָכן קעז באַללס? קעז מאָלד נישט אַ קליין כאַבאַרניק, לייג די יי און וואַרפן ברעאַדקרומבס. דער געמיש איז ונ דורך געמישט און מיר פאָרעם קעז באַללס. מיר שיקן זיי צו די פּאַן צו די פּאַטייטאָוז און ווי באַלד ווי זיי קומען אַרויף, שטעלן די בראָטן אין די יויך. דעמאָלט וואַרפן אַ ביסל ווערמיסעלי, גרינז, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און קאָכן זופּ מיט קעז באַללס ביז גרייט.
סאַלאַט "רעווניוועץ" מיט קעז באַללס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 200 ג;
- ווייַס קרויט - 200 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קאַנד פּאַפּשוי - 3 טבספּ. spoons;
- סעסאַמי - 2 צפּ.
פֿאַר קעז באַללס:
- הייַזקע קעז פעטאַקס - 100 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- גרין באַסיל - צו טעם.
פֿאַר די קראָוטאָנס:
- לאַבן - 2 סלייסיז;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- בשמים.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- שטוב מייַאָנעז - 4 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַראַנץ - 0.5 פּקס.
צוגרייטונג
ערשטער, לאָזן מיר צוגרייטן די קראָוטאָנס: שנייַדן די לאַבן אין קובעס און טרוקן אין די ויוון. מאַסלינע ייל איז געמישט מיט סקוויזד קנאָבל און בשמים. נאָך דעם, מיר גיסן די ריזאַלטינג געמיש פון קראַקערז, מישן און ווידער שיקן צו די ויוון פֿאַר נאָך 5 מינוט. הינדל פאַליי קאָכן, קיל און שינקויו מלקות אָדער דיסאַסעמבאַל די פייבערז. שנייַדן קרויט, מיר נוצן הענט מיט זאַלץ, און פעפער איז פּראַסעסט און גריינדיד אַרביטרעראַלי. דער ציבעלע איז קלינד, שרעדיד אין האַלב רינגס און מעראַנייטיד אין עסיק מיט זאַלץ און צוקער. איצט מיר פאָרעם די קעז באַללס: לייג די גרינז צו די קעז און קוועטשן קנאָבל. אַלע קערפאַלי צעטיילט מיט אַ גאָפּל און סקאַלפּט די הענט פון קליין באַללס. פֿאַר סאָוס, פאַרבינדן מייַאָנעז מיט סוי סאָוס און מאַראַנץ זאַפט. אין אַ טיף שיסל, מישן פּאַפּשוי, קרויט, אַניאַנז, פּעפּערז און בוילד הינדל. Top פאַרשפּרייטן קעז באַללס, קראַקערז, גיסן די סאָוס און שפּריצן מיט ווייַס סעסאַמי.
רעצעפּט פֿאַר קעז באַללס מיט קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 100 ג;
- פּראַסעסט קעז - 100 ג;
- קעז שווער - 100 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 10 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- אָליוועס אָן פּיץ - 10 פּקס .;
- פריש גרינז;
- בשמים און בשמים.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר קעז באַללס פון הייַזקע קעז איז שיין פּשוט. מישן אין די שיסל פון הייַזקע קעז און קרעם קעז, לייגן גרייטיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק שווער קעז און געהאַקט קנאָבל. לייגן זאַלץ צו געשמאַק און מישן ביז גלאַט קאָנסיסטענסי. פון די ריזאַלטינג מאַסע זעמל קליין באַללס און שיקן זיי צו די פרידזשידער צו פרירן. גרין פּעטרעשקע און קראָפּ ענגשאַפט און זעמל באַללס ערשטער אין איטאַליעניש הערבס, און דעמאָלט אין גרין. איצט מיר שטעלן אויף אַ שפּריץ פון מינט בלעטער, דעמאָלט אַן מאַסלינע, קאַרש פּאָמידאָר און אַ קעז פּילקע. אזוי, מיר קלייַבן אַלע קאַנאַפּעס.
רעצעפּט פֿאַר קעז באַללס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1 נומער;
- פּוטער - 150 ג;
- שווער קעז - 200 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
פאַר-עקסטראַקט די פּוטער פון די פרידזשידער און פאַרווייכערן עס. מיר שנייַדן די שינקע אין קליין קיובז. אין אַ גלעזל מיר רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק קעז, גיסן מעל צו אים און פאַרשפּרייטן אַ שטיק פון פּוטער. דעריבער ניד די טייג, טיילן עס אין טיילן און זעמל קליין באַללס. די פּאַן איז לובראַקייטיד מיט ייל, מיר שטעלן די וואָרקפּיעסעס און מיר אַראָפּנעמען די קעז באַללס אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט. ווען געדינט, שפּריצן די פאַרטיק פֿאַרבייַסן מיט ערד פעפער.