פלייש מיט מאַשרומז

אַזאַ פּראָדוקטן ווי פלייש און מאַשרומז זענען געזונט קאַמביינד צו געשמאַק, קאַמפּלאַמענטינג יעדער אנדערער.

זאָגן איר ווי און וואָס קיילים איר קענען צוגרייטן פון פלייש און מאַשרומז. מושראָאָמס, פון קורס, עס איז בעסער צו קויפן געוואקסן אַרטאַפישאַלי, אָדער צו קלייַבן זיי נאָר אין יענע ערטער אין די עקאַלאַדזשיקאַל נאָרמאַלאַטי פון וואָס איר זענט זיכער.

רעצעפּט פֿאַר בראָטן פלייש מיט טשאַמפּיגנאַנז

ינגרידיאַנץ:

• קאַלבפלייש אָדער כאַזער (האַלדז, שינקע, סקאַפּולאַ) אָדער הינדל פאַליי - וועגן 400 ג;
• מאַשרומז - וועגן 400 ג;
• ציבעלע - 1-2 פּקס .;
• קעראַץ - 1-2 ברעקלעך;
• לאָראַלקאַ (בלאַט) - 2-5 ברעקלעך;
• קאַרניישאַן - 2-3 ינפלאָרעססענסעס;
• פעפער פּיז רייעך אָדער שוואַרץ - 5-8 ברעקלעך;
• זאמען פון קאָריאַנדער, קאַראַוויי און פעננעל;
• פעט כאַזער אָדער הינדל;
• קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• גרינז (קאָריאַנדער, פּעטרעשקע, אאז"ו ו).

צוגרייטונג

שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך. פּילד קעראַץ און אַניאַנז פיינלי געהאַקט, און געוואשן מאַשרומז - נישט צו פיינלי.

מיר וועט היץ אַרויף פעט אָדער ייל אין אַ קעסל אָדער פאַן. לייטלי פּרעגלען אָדער ראַטעווען די אַניאַנז מיט קעראַץ, און דעמאָלט לייגן די פלייש. לייטלי אויף מיטל-הויך היץ, אַלץ איז געחידושט ביז די פֿאַרב ענדערונגען די פלייש. דער פייַער איז דעמאָלט רידוסט, באדעקט מיט אַ דעקל און האַלב מיט די דערצו פון אַלע די בשמים פֿאַר 20 מינוט, סטערינג טייל מאָל. אויב נייטיק, מיר קענען לייגן עטלעכע וואַסער. מיר שטעלן געהאַקט מאַשרומז, מישן און דישן פֿאַר אן אנדער העלפט אַ שעה. קער אַוועק די היץ און לאָזן די פּרעגלען שטיין פֿאַר וועגן 8-15 מינוט, נאָך וואָס מיר לייגן געהאַקט גרינז און קנאָבל. איר קענען מישן און דינען פלייש מיט טשאַמפּיגנאַנז מיט קיין גאַרניש.

אויב איר נוצן רינדערנס אָדער ניט צו יונג לאַם, עס זאָל זיין געבראכט אַז עס איז סטאָרד פיל מער, אַזוי אַלע די ינגרידיאַנץ אַחוץ פֿאַר אַניאַנז און קעראַץ זאָל זיין פּאַוונעד ווען די פלייש איז כּמעט גרייט (מער דווקא פֿאַר 20-25 מינוט ביז גרייט).

עס וועט זיין אַפֿילו מער געשמאַק אויב איר קאָכן פלייש מיט טשאַמפּיגנאַנז אין זויער קרעם. סמעטענע קלייַבן בלויז נאַטירלעך מילך, בעסער ווי מיטל פעט. אין קיין פאַל זאָל איר קאָכן דעם פּראָדוקט. לייג עס אין די לעצטע מינוט, גערודער, פּראָפיל פֿאַר 5 מינוט און לאָזן די בראָטן קיל פֿאַר 10 מינוט, און וואַרפן די גרינז מיט קנאָבל.

בראָטן פלייש מיט מאַשרומז אין אַ לאַנד-נוסח ויוון

מיר וועלן קאָכן אין סערווינג פּאָץ (כעזשבן פון פּראָדוקטן פֿאַר 1 געדינט טאָפּ).

ינגרידיאַנץ:

• כאַזער לעפיערעך ייליק - 150-170 ג;
• טשאַמפּיגנאָנס - 2-3 ברעקלעך;
• פּאַטייטאָוז זענען נישט גרויס - 2-4 פּקס .;
• געווירץ ערד (שוואַרץ און רויט פעפער, מושקאַט, קאָריאַנדער);
• פריש כאַפּט הערבס (גרין ציבעלע, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער) און קנאָבל.

צוגרייטונג

פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך און לייגן אויף די דנאָ פון אַ נאַס טאָפּ. אויף שפּיץ, לייגן אויס נישט פיינלי געהאַקט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז, שפּריצן מיט בשמים און רינדערנס אויף 50-100 מל פון וואַסער. קאָווער די פּאַץ מיט קאָווערס אָדער פאַרשטייַפן מיט פאַרמייַדן. מיר שטעלן זיי אין די ויוון, העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 דיגריז C, פֿאַר 50-60 מינוט. מיר דינען אין פּאַץ, איידער מילז יעדער וועט לייגן די רעכט סומע פון ​​געהאַקט גרינז מיט קנאָבל. איר קענען לייגן אַ ספּונפול פון זויער קרעם - דינען עס אין אַ באַזונדער שיסל.

נו, אין די סוף, איר קענען קאָכן און דינען סעפּראַטלי געפּרעגלט פלייש מיט מאַרינאַטעד מאַשרומז און.

געפּרעגלט פלייש מיט מאַשרומז

ינגרידיאַנץ:

• קליין טשאַמפּיגנאָנס קליין;
• קנאָבל - 3-5 דעליקאַסיז;
• ציבעלע - 1 קאָפּ.
• פֿאַר מאַרינייד:
• וואַסער - 1 ך;
• צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
• ביי בלעטער - 5 פּקס .;
• קלאָוועס - 3 ינפלאָרעססענסעס;
• פעפער פּיז - 5-8 ברעקלעך;
• זאמען פון קראָפּ, קאָריאַנדער, פעננעל;
• עסיק נאַטירלעך פרוכט און / אָדער לימענע זאַפט - 2 טבספּ. ספּונז.

צוגרייטונג

די נייטיק סומע פון ​​פאַנדזשיי, געשטעלט אין אַ ליטער סלוי (אָדער אנדערע קאַפּאַציטעט, סעראַמיק אָדער ענאַמעלעד) קאָכן אין וואַסער פֿאַר וועגן 15 מינוט בייַ נידעריק בוילינג. מיר צונויפגיסן די וואַסער. אין די דנאָ פון דעם קאַנטיינער, אין וואָס מיר וועלן זויער, לייגן גרויס געהאַקט קנאָבל און ציבעלע רינגס, פון אויבן מיר שטעלן בוילד מאַשרומז.

מיר קאָכן מאַרינייד. מיר ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן, לייגן צוקער און בשמים. קאָכן פֿאַר 5 מינוט און גיסן בוילינג מאַרינייד מאַשרומז. לייג עסיק מיט לימענע זאַפט. אין פּרינציפּ, איר קענען דרייען מאַשרומז אין דזשאַרז אָדער איר קענען קיל צו צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט שטעלן אין די פרידזשידער. טשאַמפּיגאַנז וועט זיין גרייט אין 2 שעה, אָבער אַפֿילו מער געשמאַק זיי זענען 2-3 טעג, דינען זיי מיט געפּרעגלט פלייש און גרין אַניאַנז - זייער בעעמעס.