ווי אַ העסאָפע צו די מאַקאַראָנען, אַ סאָוס מיט פּאַטלעזשאַן איז גאַנץ פּאַסיק: דעם גרינס איז גאַנץ צוטריטלעך און האט אַ רייַך און רייַך טעם. ווען איר לייגן בשמים און אנדערע ינגרידיאַנץ, די שיסל וועט קער זיך געשמאַק געשמאַק.
מאַקאַראָנען מיט הינדל און פּאַטלעזשאַן
אויב איר אָדער דיין משפּחה מיטגלידער טאָן ניט ווי וועדזשטאַבאַלז זייער פיל, דעם רעצעפּט איז נאָר פֿאַר איר. די שיסל טורנס אויס צו זיין גרינג, סאַטיספייינג און טוט נישט לאָזן אַ געפיל פון העאַווינעסס אין די מאָגן. אין דערצו, דעם מאַקאַראָנען מיט עגפּלאַנץ איז אָפט האַלב אין אַ ווייך קרימי סאָוס, וואָס מאכט עס אַמייזינגלי יידל.
ינגרידיאַנץ:
- האַלב מאַקאַראָנען (קיין מאַקאַראָנען);
- זיס ערד פּאַפּריקאַ - 1,5 טבספּ. spoons;
- הינדל פאַליי - 600 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער - 0,5 צפּ.
- געווירץ פֿאַר הינדל - 1.5 צפּ.
- אַ מיטל-סייזד פּאָמידאָר - 2 פּקס.
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- ווייץ מעל - 2 טבספּ. spoons;
- קרעם פון הויך פעט צופרידן - 120 מל;
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- סוי סאָוס -1.5 טבספּ. spoons;
- רויט הייס פעפער און זונרויז ייל - צו טעם;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל.
צוגרייטונג
ריינז די פיליץ און שנייַדן עס אין דין לאַנג סטריפּס. אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם די זונרויז ייל געזונט און פּרעגלען די פלייש ווי שנעל ווי מעגלעך, אָלטערנייטינג מיט שטאַרק און מעסיק פייַער. אין די סוף פון די פלייש זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער, לייגן די פּאַפּריקאַ און געווירץ פֿאַר די הינדל, מישן געזונט און שטעלן די פּאַן נאָך די אויסזען פון אַ גאָלדען קאָליר קראַסט.
אין דער זעלביקער צייַט, אַרבעט אויף עגפּלאַנט. ריינז זיי, אַראָפּנעמען די עקן, שנייַדן ערשטער מיט מאַגז, און דעמאָלט מיט סטראָוז ווי פיליץ. לייגן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ טיף שיסל און מישן די פּאַטלעזשאַן סלייסיז מיט מעל אַזוי אַז יעדער רעפטל איז ספּרינגקאַלד מיט אים. פּרעגלען אין אַ סקיללעט ביז גרייט: קויפן אַ רעפטל פון גילדענע כיו. קאָך דזשענטלי אַזוי ווי נישט צעבראכן די ברעקלעך: פֿאַר דעם מאַקאַראָנען מיט פּאַטלעזשאַן און פּאָמידאָר עס איז זייער וויכטיק. זאַלץ די אינהאַלט פון די פּאַן, פעפער און גיסן די רוען פּאַפּריקאַ.
שווענקען און שנייַדן פּאָמידאָר סטריפּס. אין אַ טיף פריינג פּאַן, פאַרבינדן די הינדל, פּאַטלעזשאַן און טאַמייטאָוז, מישן, לייגן אַ ביסל ייל און מיט די דעקל פֿאַרמאַכט, מליען ביז די טאַמאַטאָוז זענען גאָר ווייך.
אין דער זעלביקער צייַט, צוגרייטן די סאָוס. רייַבן דעם קנאָבל מיט אַ פייַן כאַבאַרניק, מישן עס מיט זאַלץ, סוי סאָוס און קרעם, גערודער געזונט. בעערעך דרייַ מינוט איידער דער סוף פון קווענטשינג, גיסן אַלץ מיט סאָוס און שפּריצן פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע. צולייגן דעם גרייט-געמאכט סאָוס מיט פאַרטיק מאַקאַראָנען.
איר קענען אויך מאַכן מאַקאַראָנען מיט אַ פּאַטלעזשאַן און צוקיני, גענומען וועדזשטאַבאַלז אין 1: 1. אויב נייטיק, בייַ דער סוף פון דעם פּראָצעס, לייגן מער סנאַקס.
מאַקאַראָנען מיט עגפּלאַנט און מאַשרומז אין איטאַליעניש
אין איטאליע, דעם שיסל איז זייער פאָלקס, אָבער, נאָך אונדזער רעצעפּט, איר וועט צוגרייטן אַ געשמאַק פֿאַרבייַסן נישט ערגער ווי די שעף אין רוים.
ינגרידיאַנץ:
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- ספּאַגעטי - 300 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- טשאַמפּיגאַנז - 100 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ספּאַגעטי - 300 ג;
- זאַלץ, מאַסלינע בוימל און שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- טאַמאַטאָוז - 250 ג;
- פּאַרמעסאַן קעז - 140 ג.
צוגרייטונג
גיסן אַ ביסל מאַסלינע ייל אויף אַ סקעלעט און וואַרעם עס געזונט. שטעלן די קלינד קנאָבל קלאָוועס אין עס און וואַרעם זיי אַרויף ביז איר באַקומען אַ גילדענע כיו, און דאַן באַזייַטיקן זיי פון דאָרט. שנייַדן אַניאַנז
טשאַמפּיגנאָנס שנייַדן אין קליין פּלאַטעס און לייגן צו וועדזשטאַבאַלז. פאָרזעצן צו פאַרלעשן די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע נאָך 8-10 מינוט. סימפּליאַנעאָוסלי, קאָכן די ספּאַגעטי אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער. טאַמאַטאָוז זענען געשטעלט אין אַ בלענדער און צעהאַקן צו אַ פּיוריי, זאַלץ און שפּריצן מיט פעפער. גיסן וועדזשטאַבאַלז מיט מאַשרומז פּאָמידאָר סאָוס און האַלב פון די דעקאָקטיאָן פון ספּאַגעטי. פּלאָמבירן די בוילד ספּאַגעטי, מישן געזונט, דעקן עס טייטלי פֿאַר אַ ביסל מינוט און לאָזן די אינהאַלט צו וואַרעם אַרויף. שפּריצן די מאַקאַראָנען אויף שפּיץ מיט קעז, גרייטיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.