פֿאַר אַ דינאַמיש משפּחה מיטאָג אָדער מיטאָג, עס ס 'גוט צו קאָכן פּיז זופּ מיט סמאָוקט הינדל. פון קורס, דעם שיסל איז נישט די מערסט נוציק ווייַל פון דעם בייַזייַן פון סמאָוקט פּראָדוקטן, אָבער עס איז נערעוודיק און סאַטיספייינג.
זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ געשמאַק אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט הינדל. איך טראַכטן אַמאָל אַ חודש אָדער צוויי מיר קענען פאַרגינענ זיך צו געניסן די ינקאַמפּעראַבאַל טעם פון דעם ווונדערלעך זופּ מיט אַ קוואַליטעט געווירציק געשמאַק.
רעצעפּט פֿאַר אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל סמאָוקט - וועגן 300 ג (עס איז בעסער צו קויפן באַזונדער און / אָדער שינקע);
- דאַר פּיז - 2-2,5 ברילן;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- הייס רויט פעפער;
- פריש פריש הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ, קאָריאַנדער, באַסיל, אאז"ו ו);
- גרין אַניאַנז 5-8 פעדערז;
- טרוקן ערד בשמים (למשל, קערי אָדער האָפּס-סאַנעלי).
צוגרייטונג
פּיז זייער ווייך פֿאַר בייַ מינדסטער 8 שעה, און פּרעפעראַבלי בייַ נאַכט. שנייַדן די פלייש פון די פּיץ, צעשטערן עס און שטעלן עס באַזונדער. מיר ריין און שנייַדן די קעראַץ גאַנץ פיינלי. מיר שווענקען די געשוואָלן פּיז, גיסן וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט, און דינען די וואַסער. ווידער, גיסן פּיז וואַסער, לייגן קעראַץ און הינדל ביינער. קאָכן ביז גרייט צו פּיז.
דורך דעם פונט, עס זאָל זיין אַ פליסיק אין די טאָפּ אַ סענטימעטער אָדער צוויי אויבן די האַלב פּיז. מיר עקסטראַקט די שטיינער (וואַרפן זיי אויס) און לייטלי קיל די פּיז מיט קעראַץ. מיר רייַבן דורך אַ ענגשאַפט אָדער אין אַ בלענדער. ווייַזן די פלייש צו אַ טאָפּ פון פּיז, לייגן טרוקן בשמים. די זופּ מיט קראַשט קנאָבל און רויט הייס פעפער. מיר גיסן זופּ אין זופּ טעפּלעך אָדער שיין טיף סעראַמיק באָולז. גרעענס, אַרייַנגערעכנט, צעהאַקן די אַניאַנז פיינלי און דינען אין אַ באַזונדער טעצל - יעדער עמברוידערד זיך, ווי פיל ער וויל. איר קענען אויך לייגן אַ ספּונפול פון סמעטענע צו די זופּ (עס מוזן אויך זיין געדינט סעפּראַטלי).
צו אַזאַ אַ זופּ עס איז גוט צו דינען אַ גלאז פון קאַראַוויי אָדער אַנאַסיד מאַשקע, כריין מיט האָניק אָדער פעפער. ברויט איז בעסטער דאַר, עס זאָל זיין פון פּראָסט מעל, אַנימפּאָרטאַנטלי, קאָרן אָדער ווייץ. איר קענען אפילו וואַרפן קראַקערז אין די זופּ טעפּל.
איר קענען גיין צו די צוגרייטונג אַ ביסל אַנדערש און מאַכן אַ געשמאַק אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט הינדל אין אַ מער ראַפינירט און געזונט פאָרעם. צו טאָן דאָס, מיר נוצן פאַרפרוירן פּילד גרין פּיז (וויידלי פונאנדערגעטיילט אין רעטאַיל קייטן און גאַנץ נוציק פּראָדוקט).
רעצעפּט פֿאַר אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש סמאָוקט (ברוסט, טייז, דרומסטיקס) - וועגן 300 ג;
- יונגע גרין פּיזז פאַרפרוירן - וועגן 300-400 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זיס רויט פעפער - 1-2 פּקס .;
- בראַקאַלי - וועגן 200 ג;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- הייס רויט פעפער;
- פריש פריש הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ, קאָריאַנדער, באַסיל, אאז"ו ו);
- לעקן - 1 סטעם.
- טרוקן ערד בשמים (למשל, קערי אָדער האָפּס-סאַנעלי).
צוגרייטונג
מיר באַזייַטיקן די הויט פון סמאָוקט פלייש (עס איז ספּעציעל ומבאַקוועם, און מיר מינאַמייז שאַטן אין דעם וועג) און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. פאַרפרוירן פּיז געוואשן און פּאַוונעד אין אַ פּאַן מיט סלייסיז פון פלייש און געהאַקט קעראַץ. קאָכן נאָך בוילינג
איר קענען נוצן קאַנד יונג פּיז צו מאַכן דעם זופּ, אָבער עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז ווייניקער נוצלעך ווי פאַרפרוירן, פריש אָדער אפילו דאַר, ווי עס איז סטימד בעשאַס קאַנינג. אין דעם ווערסיע, נאָך מיר געעפנט דעם סלוי, פליסן די פליסיק, און גיסן די פּיז אין די זופּ פֿאַר 2-5 מינוט ביז גרייט.