פלייש אין דייַטש - דאָס איז אַ פשוט פּשוט, אָבער זייער מצליח אָפּציע פון מאכן אַ געשמאַק און האַרציק שיסל. עס איז געדינט ניט בלויז הייס, אָבער אויך קאַלט. זאל אונדז באַטראַכטן איר טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פלייש אין דייַטש.
פלייש אין דייַטש מיט apples
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 700 ג;
- גרין apples - 4 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- ציבעלע -200 ג;
- גהעע 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, צוקער - צו טעם;
- ווייץ מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 125 מל;
- פּעטרעשקע גרינז.
צוגרייטונג
זאל ס פיגור אויס ווי צו קאָכן פלייש אין דייַטש. מייַן טאַמייטאָוז און שנייַדן אין דין סלייסיז. מיר ריין די אַניאַנז און שינקען רינגס. Apples זענען געוואשן, כאַפּט אין קליין סלייסיז און, געמישט מיט טאַמאַטאָוז, ספּרינגקאַלד מיט צוקער.
מיר שטעלן אַ פריינג פּאַן אויף דער הרובע, גיסן אַ ביסל ייל און וואַרעם עס. פאָרן אויף עס האַלב פון די צונויפקום פון ציבעלע, און דעמאָלט מיר יבעררוק עס אין די באַקינג שיסל. פאַרשפּרייטן העלפט די apples און טאַמייטאָוז. פלייש שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, לייגן זאַלץ, פעפער צו געשמאַק און פּרעגלען פון אַלע זייטן אין אַ פריינג פּאַן, לייטלי ספּרינגקאַלד מיט מעל. נאָך דעם, דזשענטלי לייגן די פלייש אין אַ פורעם און דעקן די שפּיץ מיט די רוען אַניאַנז, apples און טאַמייטאָוז.
ווייַטער, גיסן די פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז ווייַן און געשיקט צו די ויוון, העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז, פֿאַר וועגן 45 מינוט. די פאַרטיק שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט הערבס און געדינט צוזאַמען מיט די בוילד פּאַטייטאָוז .
פלייש אין דייַטש אין אַ ביר סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- פלייש יויך - 0,5 זאכן;
- ויסטער מאַשרומז - 200 ג;
- באַלזאַמיק עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- מילגרוים זאַפט - 100 מל;
- קרעם - 50 מל;
- גרינס בוימל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרייטיד פּאַפּריקאַ - צו טעם;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס.
צוגרייטונג
רינדערנס פּאַפּ איז געוואשן און שנייַדן אין פּאָרשאַנז. קנאָבל קלאָוועס זענען קלינד, קראַשינג און געמישט מיט ביר, מילגרוים זאַפט און פּאַפּריקאַ. פּלאָמבירן די פלייש מיט די געמיש און מישן עס. מיר באַזייַטיקן רינדערנס מאַרינירט פֿאַר די גאנצע נאַכט אין די פרידזשידער. אין דער מאָרגן מיר ריין די ציבעלע פון די שאָלעכץ און צעטרעטן זייַן מאַגז.
ויסטער מאַשרומז זענען געוואשן, ויסגעשעפּט און געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַפּיר. לייגן אַניאַנז, קנאָבל, מיר גיסן באָלסאַמיק עסיק און גרינס ייל אויף שפּיץ. מיר שיקן די פּאַן פֿאַר 10 מינוט אין די ויוון, באַשטעטיקן די טעמפּעראַטור בייַ 200 דיגריז. דעם מאָל, מישן די פאַן פלייש יויך מיט קרעם, ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן און לייגן אין עס בייקט ויסטער מאַשרומז מיט אַניאַנז. מיר קאָכן די שוועמל סאָוס פֿאַר וועגן 5 מינוט, סטערינג.
זויער פלייש איז פיס פֿאַר 4 מינוט אויף יעדער זייַט אין גרינס בוימל. דערנאך מיר דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל, רעדוצירן די היץ און קאָכן די פלייש ביז גרייט. די רוען מאַרינייד איז אויסגעגאסן אין די פאַן צו סאָוס און ברענגען צו אַ קאָכן. מיר דינען רינדערנס צו די טיש מיט סאָוס, פריש הערבס און שוועמל זייַט שיסל.
א פּשוט פלייש רעצעפּט אין דייַטש מיט טאַמייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס -1 קג;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 200 מל;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- וואַסער - 1 נומער;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מעל - 2 נויט;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער, אָרעגאַנאָ, מערדזשאָראַם, טהימע - צו טעם.
צוגרייטונג
שנייַדן די פלייש אין פערלי גרויס ברעקלעך אַריבער די פייבערז. נאָך דעם, מיר זעמל יעדער פּונקט אין מעל מיט זאַלץ. פּרעגלען עס אויף גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן, אויף הויך היץ, צו שאַפֿן אַ סקאָרינקע אויף שפּיץ, אָבער ין די פלייש פארבליבן רוי און ווייך. ווייַטער, יבעררוק דעם רינדערנס אין אַ פאַן, שפּריצן מיט טרוקן גרינז, לייגן פּאָמידאָר פּיוריי און פּאָמידאָר סלייסיז. ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס, אויך לייטלי וועסט אין גרינס ייל און געשיקט צו אַ פּאַן. גיסן אַ גלאז פון וואַסער, פאַרמאַכן די דעקל און מליען פֿאַר וועגן 1.5 שעה אויף אַ שוואַך פייַער, פּיריאַדיקלי סטימינג די פלייש.